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１人前
１大碗 溫?zé)岚罪?/FONT>
２瓣 蒜頭（切碎）
４湯匙 玉米粒
６０克 西蘭花（分成小朵后竪著切片）
６０克 鮮菌（切幼粒）
２個(gè) 雞蛋
１＋１湯匙 油
１／２湯匙 咖喱粉
１湯匙 茄汁
少許 鹽 & 番茜
TOMATO PASTE：
１／４個(gè) 洋蔥（切碎）
１個(gè) 大番茄（去皮，壓爛）
１茶匙 糖
１茶匙 ?。裕希拢粒茫?/FONT>
少許 鹽 & 黑椒碎
１．煮番茄醬
將TOMATO PASTE的材料除鹽和黑椒以外全部放進(jìn)鍋內(nèi)，大火煮開以後，轉(zhuǎn)中火，邊煮邊攪拌，直到煮乾水，成泥狀，然後放鹽及黑椒調(diào)味，盛起備用。
２．煎對(duì)靚仔半熟蛋
用一個(gè)中式炒鍋，燒熱以後放一湯匙油，左右搖晃使油均勻沾滿炒鍋底部，燒到油冒煙，轉(zhuǎn)最小火，把兩只雞蛋打進(jìn)去以後，馬上蓋上鍋蓋，熄火，不要?jiǎng)铀?/FONT>
３．炒飯
令一鍋內(nèi)燒熱１湯匙油，轉(zhuǎn)中火，放蒜蓉爆至出香，下鮮菌丁和西蘭花，炒勻，下玉米炒勻，然後放咖喱粉和番茄醬，炒勻以後放鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中小火，加入溫?zé)犸?，輕輕拌炒直到炒飯呈鬆散狀態(tài)后，熄火上碟，炍中間扒成微凹。
４．組合
這時(shí)候看看２的煎蛋，已經(jīng)變成蛋白剛好全部凝固，蛋黃還是經(jīng)營鮮嫩的半熟狀態(tài)，輕輕剷起放在炒飯中間，澆上１的番茄醬，撒點(diǎn)番茜末。
ENJOY IT!
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