嬰幼兒飲食食譜

softwind 2006-01-02

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　　5個(gè)月嬰兒食譜
　　
　　主食：母乳
　　餐次及用量： (900克/日)每隔4小時(shí)1次
　　上午：6時(shí)、10時(shí)
　　下午：2時(shí)、6時(shí)
　　晚：10時(shí)
　　每次喂110～200克
　　輔助食物：
　　1溫開水、涼開水、各種水果汁、菜汁、菜湯等可任選1種，每次喂奶時(shí)加95克
　　2濃米湯：在上午10時(shí)喂奶時(shí)添加，1次/日，每次2湯匙，后漸加至4湯匙
　　3蛋黃泥：每日上午10時(shí)、下午2時(shí)各喂1次，用量適當(dāng)
　　4濃縮魚肝油：2次/日，2～3滴/次
　　
　　6個(gè)月嬰兒食譜
　　
　　主食：母乳
　　餐次及用量：(日均量約1 000克)每隔4小時(shí)喂1次，每次120～220克
　　輔助食物：
　　1溫開水、各種水果汁、菜湯等，喂奶時(shí)每次加100克，任選1種
　　2濃縮魚肝油：2次/日，2～3滴/次
　　3爛米粥、面片湯：1～2次/日，上午10時(shí)、下午2時(shí)，兩次喂奶時(shí)間加，開始每次 1～2湯匙，后漸加至4湯匙
　　4魚肉末：與爛米粥或面片湯一起食用，3～10克/次
　　
　　文章來(lái)自山東科技出版《家庭營(yíng)養(yǎng)》配餐寶典
　　（精裝）定價(jià)：38元
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　　7個(gè)月嬰兒食譜
　　
　　主食:母乳、牛奶或豆?jié){
　　餐次及用量:
　　從7個(gè)月開始每日餐次減少1次，且其中一次用牛奶或豆?jié){代替母乳
　　上午：6時(shí)、10時(shí)(牛奶或豆?jié){)
　　下午：2時(shí)、6時(shí)
　　晚：10時(shí)
　　輔助食物:
　　1水、果汁等各種飲料任選1種，110克/次，下午2時(shí)。
　　2濃縮魚肝油：2次/日，2～3滴/次。
　　3菜泥、碎菜：在喂粥或面片湯中加入。下午6時(shí)，加1～2湯匙。
　　4饅頭干、餅干等，讓嬰兒自己啃吃，以便鍛煉嬰兒的咀嚼能力，幫助牙齒的生長(zhǎng).
　　
　　8個(gè)月嬰兒食譜
　　
　　主食:母乳及其他(牛奶、豆?jié){、稠粥、面片、奶糕等)
　　餐次及用量:
　　母乳：上午6時(shí)，下午2時(shí)、6時(shí)，晚10時(shí)
　　其他主食：上午10時(shí)
　　輔助食物:
　　1、各種果汁、水等飲料任選1種，120克/次，下午2時(shí)
　　2、水果泥、蒸蛋羹1～2湯匙，上午10配主食用
　　3、濃縮魚肝油：2次/日，3滴/次
　　4、肝泥、肉末選1種，1次/日(肝末15克/次，肉末20克/次)
　　
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　　9個(gè)月嬰兒食譜
　　
　　主食:母乳及其他(稠粥、面片等)
　　餐次及用量:
　　母乳：上午6時(shí)，下午6時(shí)，晚10時(shí)
　　其他：上午10時(shí)，下午2時(shí)
　　輔助食物:
　　1、各種果汁、溫開水、或山楂水，任選1種，120克/次，上午10時(shí)
　　2、濃縮魚肝油：2次/日，3滴/次
　　3、豆腐腦、雞汁、牛肉湯等，1～2湯匙，可在下午6時(shí)添加
　　
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　　10個(gè)月嬰兒食譜
　　
　　主食:母乳及其他(稠粥、面片、菜肉粥等)
　　
　　餐次及用量:
　　
　　母乳及其他主食喂養(yǎng)次數(shù)與9個(gè) 月相同，只是在下午6時(shí)喂奶前可增加餅干、牛奶或稠粥等，這樣做是為再次減少喂奶次數(shù)作好準(zhǔn)備，比如將喂奶次數(shù)減為3次/日
　　
　　輔助食物:
　　1水、果汁、鮮水果等，任選1種，120克/次，上午10時(shí)
　　2濃縮魚肝油：2次/日，3滴/次
　　3嫩豆腐、魚松等，1～2湯匙，可在下午6時(shí)添加
　　
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　　11個(gè)月嬰兒食譜
　　
　　主食:
　　母乳及其他(稠粥、雞蛋、菜肉粥、菜泥、牛奶、豆?jié){、豆腐腦、面片、爛面條等)
　　餐次及用量:
　　母乳上午6時(shí)、晚10時(shí)各1次
　　上午10時(shí)，稠粥或菜肉粥1小碗，菜泥3～4湯匙，雞蛋0.5個(gè)
　　下午2時(shí)，牛奶、豆?jié){或豆腐腦等，100克/次
　　晚6時(shí)，面片或爛面條1小碗
　　輔助食物:
　　1水、果汁、水果泥等，任選1種，120 克/次，上午10時(shí)
　　2濃縮魚肝油：2次/日，3滴/次
　　3各種蔬菜、肉末、肉湯、碎肉等，適量，下午6時(shí)
　　4蛋類及其制品，可在上午6時(shí)添加，雞蛋用0.5個(gè)即可
　　
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　　12個(gè)月嬰兒食譜
　　
　　主食:
　　母乳及其他(牛奶、豆?jié){或豆粉、面包干、饅頭片、面包片、稀爛粥、菜泥、面片、面條、蛋泥、蛋羹、魚肉、豆腐腦等)
　　餐次及用量:
　　母乳：上午6時(shí)、晚間10時(shí)
　　上午6時(shí)，牛奶、豆?jié){或豆粉，200克/次
　　上午10時(shí)，面包干、饅頭片加稀爛粥1小碗，加菜泥1～2湯匙
　　下午2時(shí)，面片、面條加肉末、肉湯1小碗
　　下午6時(shí)，稠粥加蛋泥、蛋羹、魚肉，或豆腐腦加魚松1小碗
　　晚10時(shí)，牛奶200克/次
　　輔助食物:
　　1水、果汁、鮮水果泥、果醬等，120克/次，下午2時(shí)
　　2濃縮魚肝油：2次/日，3滴/次
　　3肉類：每隔數(shù)日食1次，每次10～30克
　　4各種蔬菜、豆腐等，可逐步加大用量，每次食用50～100克
　　5白開水酌情飲用，以此鍛煉嬰兒用勺和杯子喝水的習(xí)慣
　　
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　　2～3歲小兒食譜
　　
　　為了使家長(zhǎng)能夠更好地掌握幼兒期的飲食喂養(yǎng)，現(xiàn)將幼兒一天的進(jìn)食量作一簡(jiǎn)單介紹。2～3 歲小兒，主食100～200克，豆制品15～25克，肉、蛋50～75克，蔬菜100～150克，牛奶250 ～500克，水果適量。如果能按上面的量食用，就可以得到較充足的熱量和營(yíng)養(yǎng)。但是，僅有豐富的食物琿不夠，還要合理安排吃飯的時(shí)間和進(jìn)餐的次數(shù)，才能保證攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)。一般小兒進(jìn)食次數(shù)可隨年齡的增長(zhǎng)而逐漸減少，也就是說(shuō)，年齡越小，進(jìn)餐次數(shù)應(yīng)越多，2 ～3歲小兒，每天大約吃4～5頓飯。同時(shí)幼兒一天中各頓飲食要有個(gè)合理的比便安排。早飯要讓孩子吃得好，一般以面包、糕點(diǎn)、雞蛋、牛奶、稀飯等配以小菜，營(yíng)養(yǎng)要占全天總熱量的25%左或。午飯應(yīng)最豐富，量也最多，應(yīng)給爛飯、饅頭、肉末、青菜、動(dòng)物肝臟、豆腐羹、菜湯等，營(yíng)養(yǎng)要占全天總熱量的35%；午點(diǎn)可適量加點(diǎn)牛奶或豆?jié){、水果等，約占全天總熱量的10%左右。晚飯要給小兒吃得清淡一些，如爛飯、面條、菜包、青菜、濃湯等，要占全天總熱量的30%左右，同時(shí)要注意晚餐不要吃得過(guò)飲，以免小兒夜間睡眠不安。
　　
　　2～3歲小兒食譜舉例
　　
　　下面為2～3歲小兒準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單食譜，供家長(zhǎng)參考：
　　
　　1、早餐：大米粥，雞蛋面餅。
　　
　　午餐：軟米飯，肉末炒胡蘿卜，蝦皮紫菜湯。
　　
　　加餐：牛奶，餅干。
　　
　　晚餐：肉末碎青菜面。
　　
　　2、早餐：牛奶，面包夾果醬。
　　
　　午餐：豆沙包，小米粥，豬肝炒黃瓜。
　　
　　加餐：水果，點(diǎn)心。
　　
　　晚餐：軟米飯，油菜炒香菇，海米冬瓜湯。
　　
　　3、早餐：玉米面粥，小燒餅，蒸蛋羹。
　　
　　午餐：軟米飯，紅燒魚，炒青菜，西紅柿雞蛋湯。
　　
　　加餐：豆?jié){，餅干。
　　
　　晚餐：饅頭，炒綠豆芽、青菜肉丸湯。
　　
　　4、早餐：牛奶，蔥油花卷。
　　
　　午餐：菜肉小包子，豆腐小白菜湯。
　　
　　加餐：水果，點(diǎn)心。
　　
　　晚餐：軟米飯，西紅柿炒雞蛋，炒碎菠菜。
　　
　　5、早餐：碎菜粥，面包片，煮雞蛋。
　　
　　午餐：饅頭，紅燒雞塊，炒青菜，菠菜粉絲湯。
　　
　　加餐：牛奶，餅干。
　　
　　晚餐：菜肉餛飩。
　　
　　6、早餐：牛奶，煎雞蛋饅頭片。
　　
　　午餐：蔥油餅，肉末炒青菜，絲瓜蘑菇湯。
　　
　　加餐：水果，餅干。
　　
　　晚餐：菜包，蔥油蛋花湯。
　　
　　7、早餐：面片肉松粥，棗泥包。
　　
　　午餐：菜肉水餃。
　　
　　加餐：牛奶，點(diǎn)心。
　　
　　晚餐：軟米飯，肉末蒸蛋羹
　　
　　文章來(lái)自山東科技出版社
　　《嬰幼兒合理喂養(yǎng)與日常生活保健》
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　　4～12個(gè)月寶寶的副食品食譜
　　
　　許多年輕媽媽不知道如何給寶寶制作好吃又富有營(yíng)養(yǎng)的副食品，事實(shí)上，媽媽只要稍微運(yùn)用一些技巧，就可做出一份讓寶寶胃口大開的副食品，保證你的寶寶長(zhǎng)得聰明又健康，下面就讓我們一一介紹吧！
　　
　　4至6個(gè)月
　　
　　柳橙汁（湯汁狀）
　　材料
　　新鮮柳橙……一顆（約170克）
　　做法
　　1.將新鮮柳橙對(duì)半切開，然后擠汁。
　　2.添加等量冷開水，將果汁稀釋后飲用。
　　
　　綜合蔬菜米糊（糊狀）
　　材料
　　胡蘿卜……15克
　　小白菜……15克
　　小油菜……15克
　　嬰兒米粉……以制作一碗所需的份量為主
　　做法
　　1.將所有準(zhǔn)備的青菜洗凈，切成細(xì)碎狀。
　　2.將青菜放入沸水中，約2分鐘熄火。
　　3.待水稍涼后，將青菜濾出，并留下菜湯。
　　4.將蔬菜湯加入嬰兒米粉中即可。
　　
　　青菜汁（湯汁狀）
　　莧菜……50克
　　做法
　　1.將莧菜洗凈，切成細(xì)碎狀。
　　2.將莧菜放入沸水中，約2分鐘熄火。
　　3.待水稍涼后，將青菜濾出，留下菜湯。
　　
　　獼猴桃果泥
　　材料
　　獼猴桃一顆……約100克
　　做法
　　1.將獼猴桃洗凈切半，用湯匙將果肉挖出。
　　2.將果汁壓成泥狀即可。
　　
　　7至9個(gè)月
　　什錦果泥（泥狀—）
　　材料
　　哈蜜瓜……兩湯匙
　　香瓜……兩湯匙
　　香蕉……1/4根
　　做法
　　1.將所有水果洗凈去皮。
　　2.用湯匙刮取果肉，然后壓碎成泥狀即可。
　　
　　陽(yáng)光翠綠粥（半固體）
　　材料
　　菠菜……20克
　　雞蛋……一顆
　　米飯……半碗（約100克）
　　做法
　　1.將菠菜洗凈切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀。
　　2.取出煮好的菠菜，以湯匙壓碎成泥狀。
　　3.將雞蛋置于水中煮熟。
　　4.取蛋黃，以湯匙壓碎成泥狀。
　　5.米飯加水熬成稀飯，然后將菠菜泥與蛋黃泥拌入即可。
　　
　　番茄豆腐湯
　　材料
　　番茄……30克
　　嫩豆腐……70克
　　做法
　　1.將番茄置于滾水中燙過(guò)，取出剝除表皮。
　　2.將去皮的番茄切成小碎丁狀。
　　3.將嫩豆腐切成小碎丁狀。
　　4.將番茄與嫩豆腐置于滾水中，煮開3分鐘后熄火。
　　
　　10至12個(gè)月
　　雞蓉玉米面
　　材料
　　雞胸肉……30克
　　玉米粒……20克
　　干面條……60克
　　做法
　　1.將雞胸肉與玉米粒剁碎。
　　2.面條置于滾水中煮5分鐘。
　　3.加入雞胸肉與玉米碎粒，共同煮至面條熟爛即成。
　　
　　小黃瓜奶酪三明治
　　材料
　　新鮮吐司……2片
　　小黃瓜……20克
　　奶酪一片……約15克
　　做法
　　1.吐司面包去皮，對(duì)角切成三角形。
　　2.小黃瓜洗凈刨絲再切碎。
　　3.將小黃瓜與奶酪?jiàn)A入吐司中即可。
　　
　　饅頭夾肉松（固體）
　　材料
　　豬肉松……一湯匙
　　饅頭……1/3個(gè)（約60克）
　　做法
　　1.將白饅頭或小餐包中間稍微撕開，放入適量的肉松。
　　2.可視情況讓寶寶自己拿饅頭進(jìn)食，或剝小片饅頭夾肉松進(jìn)食。
　　
　　文章來(lái)自《媽媽寶寶》雜志

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