主料：尖椒若干，大蒜若干，姜片。

輔料：醬油、糖、醋（三者體積比為2：1：1）。

調(diào)料汁嚴(yán)格按照菜譜2：1：1比例，然后沒放香油和雞精又按另一個菜譜的說法偷偷加了點(diǎn)料酒

步驟：1.洗凈尖椒，擦干。

2.炒鍋放油，油量多于平時炒菜，待油四分熱時整齊地排列尖椒入鍋，蓋上鍋蓋。

3.改中火，聽到鍋內(nèi)有爆裂聲，關(guān)火，但此時不要打開鍋蓋。

4.再傾聽，萬籟俱寂時，打開鍋蓋，你會發(fā)現(xiàn)尖椒剛才被加熱的一面已經(jīng)焦黃，這時請把尖椒一一翻身。

5.重復(fù)三的動作。

6.按照原來的菜譜，應(yīng)該就加蒜姜調(diào)料出鍋了。但我總覺得蒜和姜要好歹爆一下吧？

自作主張把辣椒盛出來，把蒜姜拍一下再爆香。