姝丹最得意的是為前外交部長(zhǎng)李肇星做過(guò)營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)菜服務(wù)。“李部長(zhǎng)有時(shí)會(huì)光顧我們的酒樓，他很和藹，一進(jìn)來(lái)就喊出我的名字。他喜歡口味清淡的湯品，我會(huì)建議他喝拆燴魚(yú)頭湯還有香椿燴核桃仁這樣補(bǔ)腦、補(bǔ)充精神的菜品，他有時(shí)也會(huì)把我們叫過(guò)來(lái)直接指出哪道菜今天特別好吃。”

　　點(diǎn)菜師通常有完整的客戶(hù)檔案，內(nèi)容包括客人就餐的喜好、身體狀況、禁忌食材等。有時(shí)，點(diǎn)菜師會(huì)根據(jù)季節(jié)變化，發(fā)保健常識(shí)短信，提醒客人何時(shí)該進(jìn)補(bǔ)何種食材。

　　每天除了11時(shí)至13時(shí)、17時(shí)至20時(shí)，所有的時(shí)間都是姝丹自己的。她可以利用這些時(shí)間逛街、讀書(shū)、會(huì)友，或者與同行們?cè)诰W(wǎng)上交流經(jīng)驗(yàn)。

　　國(guó)外營(yíng)養(yǎng)師跟律師地位平等

　　在國(guó)外，專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師跟律師有平等的地位，在中國(guó)目前還達(dá)不到。不過(guò)，酒樓是一個(gè)很好的平臺(tái)，在這里可以接觸到商界、政界、文化界等一些高層人士。現(xiàn)在，日韓營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展得很快，走在亞洲的前列，國(guó)內(nèi)的這方面研究尚處于起步階段。姝丹現(xiàn)在正在猛攻日語(yǔ)，打算去日本繼續(xù)深造營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)菜學(xué)。

　　姝丹她們既懂得美食和營(yíng)養(yǎng)，又通曉保健和藥膳，還會(huì)講菜肴的故事，讓人很容易聯(lián)想到韓國(guó)電視劇中的“大長(zhǎng)今”。有“大長(zhǎng)今”來(lái)點(diǎn)菜，有幾個(gè)顧客不動(dòng)心、不放心呢。海國(guó)　編寫(xiě)

　　榜樣特質(zhì)

　　關(guān)鍵詞舍得

　　無(wú)論是浙江人胡斌的“賠本菜”，還是武漢人雷波把更多的利潤(rùn)讓給每個(gè)代賣(mài)人，還有營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)菜師姝丹不推大閘蟹，而是努力從食客健康角度著想，他們都有一種“舍得”精神，因?yàn)樗麄兌济靼?，要想吸引和討好顧客，沒(méi)有“先舍”就不會(huì)有“后得”。