原料：羊排500克  胡蘿卜2根  洋蔥半個(gè)  山楂10片   姜3片  花椒15顆  大米1碗

調(diào)料：孜然粉1茶匙（5克）  鹽1茶匙（5克）  醬油1湯匙（15ml）

做法：

1) 大米洗凈，用清水浸泡30分鐘。將胡蘿卜去皮切成1cm大的小丁。洋蔥也切成同樣大小的丁。

2) 鍋中倒水放入羊排和姜片，大火燒開后撇去浮沫（一定要撇干凈，因?yàn)橐粫€要用這個(gè)湯），然后繼續(xù)煮2分鐘撈出瀝干水份。

3) 炒鍋燒熱倒入油，待油7成熱時(shí)，放入一半的洋蔥丁炒香（另一半洋蔥丁留下一會用），放入羊排炒2分鐘，看到表面變金黃色，加入剛才煮羊排的湯，湯量沒過羊排即可，調(diào)入醬油和鹽，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。

4) 打開蓋子，夾出料包，將胡蘿卜丁和剩余的洋蔥丁倒入鍋中煮1分鐘后，連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，以剛沒過所有材料為準(zhǔn)。將浸泡后的大米瀝干，平鋪 在羊排上（這時(shí)湯不會超過大米，如果多了，用勺子盛出一些）。將電飯鍋蓋子蓋上，按下煮飯鍵，當(dāng)它自動彈起時(shí)就做好了，打開蓋子用勺子從底部向上將飯攪拌 記幾下即可。

超級羅嗦：

**煮羊排時(shí)放幾片姜，可以祛除膻味。煮羊排過程中，水開后，撇浮沫一定要撇干凈，因?yàn)橐眠@個(gè)湯在（3）中倒回鍋中用來燉肉羊排，這樣味道會更香。

**山楂片沒有可以不用，它可以給羊排起到催嫩的作用。

**孜然粉最好不用孜然粒替代，做手抓飯，我個(gè)人覺得用孜然粉味道更足。

**如果你喜歡是甜絲絲的手抓飯，也可以在（4）步驟中加入一些杏干和葡萄干。我曾在新疆一個(gè)維族人家中吃過一次手抓飯，里面除了這些，還有鷹嘴豆，很好吃的。

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