戚風(fēng)
　　原料：橙汁70克、砂糖80克、色拉油65克、低粉100克、雞蛋5個(gè)、白醋少許、鹽少許、玉米淀粉10克、
　　1、 橙汁70克+20克砂糖，攪拌均勻，一定要完全融化，看不到砂糖粒為止（橙汁我用的是“新的”濃縮橙汁，按照30克橙汁+40克水配置的，這個(gè)橙汁味道很濃郁）
　　2、加入65克色拉油，攪拌成米湯狀的溶液
　　3、加入5個(gè)蛋黃，攪拌成光滑的蛋黃糊
　　4、篩入低粉100克，稍微攪拌，這個(gè)時(shí)候感覺(jué)稍微有些粘稠，不過(guò)不要緊，即使不勻也沒(méi)關(guān)系的
　　6、5個(gè)蛋白中加入10克玉米淀粉、幾滴白醋、少許鹽、20克砂糖進(jìn)行第一次打發(fā)（我用了中速打發(fā)，我用東菱打蛋器，選擇3并加速）
　　7、打發(fā)到起細(xì)小泡泡后，加入20克砂糖進(jìn)行第二次打發(fā)，仍舊選擇中速
　　8、打到濕性發(fā)泡后加入最后20克砂糖，打到干性發(fā)泡。
　　9、取1/3蛋白拌入蛋黃糊，用刮刀以切拌的方式拌勻（不要太著急，盡可能拌勻，動(dòng)作稍微快一些即可）
　　10、把拌好的面糊倒回蛋白中繼續(xù)拌勻，倒入8寸的蛋糕模，用力震幾下，進(jìn)入已經(jīng)預(yù)熱到140度的烤箱，60分鐘，中間不要開(kāi)柜門(mén)，等到蛋糕恢復(fù)到跟模具一樣高，打開(kāi)柜門(mén)，用手輕拍表面，可以回彈，不留印記就是好了，有輕微的沙沙聲沒(méi)關(guān)系。
　　11、出爐后輕震幾下，馬上倒扣，冷卻后脫模。

 

皮子：
　　材料： （約10個(gè)量）
　　皮：糯米粉150克
　　糖 60克
　　牛奶200毫升
　　色拉油 8克
　　1、 糯米粉＋糖拌勻。
　　2、 溫牛奶加入1拌勻。
　　3、微波爐中高火一分鐘，出取拌一下，再高火一分鐘拌一下，自己嘗一下，感覺(jué)糯米熟了就可以停止。
　　4、趁熱拌入色拉油，拌勻，待涼后制作皮子。
　　奶油布丁餡：
　　材料：鮮奶1000g，玉米粉50g，低粉50g，糖220g，蛋黃8個(gè)，奶油50g，檸檬皮1個(gè)
　　分量20個(gè)（我做的時(shí)候按照除以4的分量來(lái)做的）
　　1、粉和糖拌勻
　　2、加入蛋黃拌勻
　　3、加入牛奶
　　4、加入奶油
　　5、伙加熱攪拌至粘稠狀離火待用。
　　最后：
　　1、將粉皮分成若干小份，分別搟成薄皮
　　2、放入適量奶油布丁餡和草莓包入收口朝下放在紙杯中。
　　9、直接食用，也可入冰箱稍微冷藏后食用

 

 

做法：
　　
　　材料：雞翅、蜂蜜、醬油、豆瓣醬、番茄醬、鹽、料酒、姜、蒜、辣椒面、花椒粉、孜然粉，芝麻少量。
　　
　　作法：
　　
　　1、把雞翅每一面都扎十幾個(gè)洞，目的是更入味。
　　
　　2、加入少量醬油，料酒、鹽、適量豆瓣醬、番茄醬、姜蒜沫、適量辣椒面、花椒粉、適量孜然粉拌勻腌制。（適量嘛就根據(jù)個(gè)人口味添加）
　　
　　3、蒙上保鮮膜，放在冰箱冷藏室腌制一晚。
　　
　　4、將腌制好的雞翅取出，開(kāi)烤，200度，隨時(shí)觀察雞翅情況。
　　5、然后再將雞翅取出，準(zhǔn)備蜂蜜和刷子，把雞翅挨個(gè)刷一遍，翻面再烤一會(huì)。（烤了多久我也不記得了）
　　
　　6、滴兩滴檸檬汁，裝盤(pán)，撒上芝麻，開(kāi)吃。
　　
　　味道不錯(cuò)，其實(shí)不用去買(mǎi)奧爾良烤翅的佐料。