在日本，筷子稱為“箸”，是日本料理的必須工具。按照日本人的說法，日本料理是“從筷子開始、以筷子結(jié)束”（“箸に始まり、箸に終る”）。日本人對(duì)“筷子使用方法”（箸食作法）有這樣的圖解:

不僅要掌握正確的持箸方法，使用筷子時(shí)還要注意25種禁忌（“箸使いのタブー”）。每一種禁忌都有特定的名稱“XX箸”，其含義有些可以從漢字看出端倪，比如“淚箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下面是這些禁忌的簡(jiǎn)介（其中大部分有圖示）:

（1）“握り箸”——握筷子，這是初級(jí)錯(cuò)誤，一般來說只有初學(xué)使用筷子的孩子和外國(guó)人會(huì)犯。

（2）“クロス（cross）箸”——兩根筷子交叉，很不雅觀。

（3）“迷い箸”——拿起筷子猶豫不決，前后左右晃動(dòng)，似乎在挑揀食物。