上次用南瓜和面做饅頭，粉漂亮，可是相機(jī)壞了也沒拍圖，上周我又做了一次包心的

翻出了已經(jīng)退休的老相機(jī)來工作，以前沒注意，這次翻出來才發(fā)現(xiàn)這個(gè)相機(jī)的功能其實(shí)蠻多的

很多都還可以手動(dòng)調(diào)，只可惜這個(gè)相機(jī)頻很小，基本看不太清拍出來的照片的效果……

昏的還是清楚的都看不太清，只能放上電腦才知道，而且拍的時(shí)候存儲(chǔ)照片的速度很慢

拍一下要等半天才能拍下一張，我設(shè)置的照片大小比原來的相機(jī)設(shè)置的小，但花的時(shí)間卻要兩三倍……

另外相機(jī)的充電也出了問題，估計(jì)久了沒用電池出問題了，充半天始終都只有一點(diǎn)點(diǎn)電，拍幾張就沒了………

所以做的時(shí)候只將就拍了幾張過程圖，實(shí)在是有點(diǎn)麻煩。只有等到有空才能去修我那個(gè)相機(jī)了，最近米時(shí)間。

這次做的南瓜豆沙包，顏色同樣是很鮮亮的黃色，粉可愛漂亮！^_^

豆沙餡用紅豆做的，這次米去皮，煮好一起倒攪拌機(jī)里打，沒想到也很細(xì)膩，一點(diǎn)都不粗。：）

以后都準(zhǔn)備不要去皮了，沒這么麻煩，吃口也不會(huì)差，還更有營養(yǎng)。^_^






制作過程我分了三步：豆沙餡制作，面團(tuán)制作，包子制作。

豆沙餡材料：紅豆，水，糖，黃油
豆沙餡做法：
1、紅豆加冷水，加到?jīng)]過紅豆一些的樣子，中大火燒開后倒掉水瀝出紅豆重新放入鍋里，
2、重新加溫?zé)崴拥經(jīng)]過紅豆1-2CM左右的樣子，燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮至紅豆軟爛。
3、煮好的紅豆稍稍放涼一點(diǎn)，然后連同鍋里余下的湯汁一起倒入攪拌機(jī)攪成細(xì)膩的豆沙泥。
4、熱平底不粘鍋，倒入豆沙泥翻炒，炒至蒸發(fā)掉一些水氣后分次加黃油和糖。
5、每次加都要等上一次加入的糖和油完全吸收再加，炒至豆沙泥不粘鍋豆沙餡即完成。
PS：黃油多一點(diǎn)炒出來的餡兒會(huì)更香，但我沒放太多糖和油，畢竟自己吃健康更重要。：）
       另外不要炒得太干了，豆沙餡放涼以后會(huì)變得更干一些，太干的豆沙餡包包子不好吃。

面團(tuán)材料：南瓜，面粉，糖，酵母
面團(tuán)做法：
1、南瓜去皮切片入鍋中煮軟或蒸軟，取出倒掉多余的水用勺子壓成細(xì)泥。
2、面粉加糖、酵母和勻，倒入南瓜泥中揉成光滑的面團(tuán)。（有的酵母要先用水溶解后再加進(jìn)去）
3、裝面團(tuán)的盆蓋上保鮮膜，放入溫水蒸鍋的蒸格上，蓋上蓋子發(fā)酵至兩部大。



PS：面粉的量根據(jù)南瓜來定，加到可以揉成面團(tuán)即可。我不知道我買的南瓜是多少錢一斤
       所以不知道南瓜具體是多重，因?yàn)榭傇谒屹I菜，所以我不太愛問價(jià)格，
       反正我買了1塊5毛錢的南瓜，大約用了400克左右的面粉，酵母1小匙。
       面粉的這個(gè)量只能是個(gè)大概，因?yàn)榫唧w加多少還要受煮南瓜的時(shí)候的水份多少的影響，
       總之大概是這樣子的比例吧，左右也不會(huì)有太大的波動(dòng)，糖我加了兩小匙，有助發(fā)酵。

測試面團(tuán)發(fā)酵完成米的方法偶就不重復(fù)了，可以到我椒香蔥花卷里的面團(tuán)發(fā)酵部份看。^_^

包子制作：
1、發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉至內(nèi)部無氣孔后分成相同大小的等份，蓋上濕紗布備用。
2、取一份面團(tuán)搟成中間厚邊緣相對(duì)簿，包入豆沙餡，收好口后，收口向下放置。（同樣蓋上濕紗布防表皮變干）
3、重復(fù)包完所有面團(tuán)，靜置揚(yáng)發(fā)20-30分鐘左右，揚(yáng)發(fā)好的面團(tuán)會(huì)松軟且很有彈性。
4、把揚(yáng)發(fā)完成的包子移入開水蒸鍋，旺火足氣10分鐘，燜3分鐘即可出鍋。



PS：全包好稍揚(yáng)10分鐘后也可冷水上鍋，中火燒開后轉(zhuǎn)大火蒸10分鐘，同樣燜幾分鐘也可。
       成品的顏色會(huì)受你買的南瓜肉的顏色和面團(tuán)加的多少有一定影響，不會(huì)每次顏色都一模一樣。
我喜歡吃非常松軟的，所以我二次揚(yáng)發(fā)的時(shí)候揚(yáng)發(fā)的時(shí)間并不止30分鐘，所以組織就不是特別細(xì)膩了
如果你不喜歡這樣的，那二次揚(yáng)發(fā)的時(shí)候就按我寫的時(shí)間，只揚(yáng)發(fā)20-30分鐘就好了。