·原　　料: 瘦豬肉半斤，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老姜一塊（約半兩），蒜一大個(gè)，泡紅辣椒八、九個(gè)，木耳半兩，豌豆尖（我用的菜心代替）一兩，，蔥六、七棵，淀粉兩大匙。(HaoChi123.com)
 
 
·操　　作: 1、肉切絲后用一匙淀粉加少量鹽（因?yàn)獒u油和泡辣椒都有鹽味，所以肉里面只放一點(diǎn)點(diǎn)），木耳切絲，將菜心的大葉對(duì)剖改小，蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、淀粉放一個(gè)碗里加三大匙水兌成芡汁。

2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白。

 

3、將肉絲撈至鍋邊，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。

 

4、再倒入木耳絲、菜心、蔥碎炒半分鐘后，和肉絲一起鏟勻。

 

5、勾芡后鏟勻，起鍋即成。

 
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木耳 - 又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中國(guó)黑真菌。木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌；...【所有木耳菜譜】
 
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