當(dāng)“比薩”這種食物開(kāi)始在天津流行的時(shí)候，它還帶來(lái)了一個(gè)附加贈(zèng)品，就是教人們學(xué)會(huì)了一句意大利語(yǔ)“比薩”。此“比薩”就是彼“比薩”，雖然比薩起源自哪里還有待考證，不過(guò)意大利人卻把這項(xiàng)美食打上了意式烙印，松軟的餅皮加上豐富多彩的餡料，還有最讓人迷戀的芝士，牽扯之間，已然抵擋不住來(lái)勢(shì)洶洶的口水。這種已經(jīng)超越語(yǔ)言與文化的食物，仿佛一夜之間便風(fēng)靡津城，讓很多人就算要在店外排上半天隊(duì)，也要一嘗比薩的滋味。
　　
　　　　有人認(rèn)為，比薩來(lái)源于中國(guó)。當(dāng)年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國(guó)旅行時(shí)最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回國(guó)后他一直念念不忘，但卻不會(huì)烤制。一次他向廚師描繪起中國(guó)的蔥油餡餅來(lái)，廚師也動(dòng)手制作起來(lái)，但無(wú)法將餡料放入面團(tuán)中。饑腸轆轆的馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃，大家吃后都連連稱贊。此后，這位廚師又在餡餅上配上了那不勒斯的乳酪和作料，大受食客的歡迎，從此比薩就流傳開(kāi)了。帶著中國(guó)的一絲淵源，新年到了，在吃慣了大餅雞蛋、蔥油餅等土比薩后，大家不妨也來(lái)趕趕時(shí)髦，換個(gè)洋口味。我就來(lái)教教大家怎么用微波爐做比薩。
　　
　　　　Pizza方子（8寸量）：
　　
　　　　餅皮材料：
　　
　　　　面粉160克、酵母粉4克、鹽2克、砂糖10克、牛奶或水70克、黃油20克
　　
　　　　餡料：番茄沙司1支、馬蘇里拉奶酪100克（可以根據(jù)自己的口味來(lái)定）、香腸丁、火腿丁、比薩草適量，洋蔥半個(gè)、黑胡椒粉和青紅椒適量，總之是自己做，想加什么加什么。
　　
　　　　制作方法： 酵母溶于溫水，面粉+黃油+酵母水揉勻放溫暖處發(fā)酵，大約30分鐘，至面團(tuán)2倍大即可。容器抹油，將面團(tuán)均勻鋪上，邊緣厚一些，扎孔。放入冰箱冷藏30分鐘。這時(shí)準(zhǔn)備比薩醬：沙司1支+洋蔥碎+5克黃油+鹽+糖放入微波爐打1分鐘，拌勻，冷卻后加入比薩草抹在比薩皮上。醬料在餅上打好底，先鋪上一層馬蘇奶酪碎，再放火腿丁、香腸丁、辣椒等材料，愛(ài)吃什么放什么，餅皮邊緣刷上雞蛋液。然后將比薩放到預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，200℃上下火烤15分鐘后，再把擦好絲的奶酪撒在最上面，再烤5分鐘。出爐撒上些黑胡椒粉和芝士粉，“隨心所欲”牌的DIY比薩就新鮮出爐了。
　　
　　　　貼士： 如果放培根或是汁比較多的蔬菜最好先把汁擠一下，不然在烤制的過(guò)程中由于汁水太多會(huì)影響餅皮的發(fā)起程度。