主料:玉米面150克,細(xì)豆餅150克,細(xì)麥麩150克,魚粉300克,海米100克

香料:八角,肉桂,小茴,丁香,花茶 

調(diào)料:醬油,白糖,味精

加工方法:

1:將玉米面,細(xì)豆餅,細(xì)麥麩分別用文火炒香,用少許植物油燒熱放入海米炒出鮮味倒入魚粉微火培出腥鮮味.

2:將上述熟料混合均勻,魚粉留100克.

3:將香料分別碾成粉狀,比例為八角6份,肉桂4份,小茴8份,丁香1份,每份相當(dāng)于半粒大米體積,與主料混合均勻.

4:將600~700克水燒開,放入調(diào)料及花茶用調(diào)料混合面餌燙勻不能用干面.

5:將燙好的面餌上鍋蒸20分鐘取出涼干.

6:成餌后,將剩余熟魚粉撒入,取小團(tuán)用塘里水揉搓,隨用隨取,