“肉骨茶”在新馬“肉骨茶”一帶非常流行。

“肉骨茶”的歷史：這是閩南和粵東南一帶早年的典型早餐，

從這些地方“過番”到新、馬來的僑民，靠力氣討生活，一早起來非吃得飽飽的不可。

而“肉骨茶”熱量充足，味道鮮美，食肉喝湯，您再配上白米飯或河粉等等。

此“茶”具生血、旺血、補(bǔ)氣之功效，甚為滋補(bǔ)養(yǎng)顏，可謂男女皆宜的補(bǔ)品。

今日做來可謂好喝又好吃也!

A．材料:

1．肉骨茶香料2包（成品包）。

2．海鹽 1茶匙。

3．香菇老抽1茶匙。

4．小豬排骨 600克；切成10公分條狀，飛水備用。

5．香菇3顆；水發(fā)好。

6．蒜頭2粒；此為2整顆蒜且連皮（火蒜更佳）。

B．做法：

1．取沙鍋入水2公升；將A材料中之1.2.3.5.6項落沙鍋.

2．燒開后轉(zhuǎn)中火再煮30分鐘；欲使湯更香?，似您的口味隨意加減水量。

3．將A材料中之4項落沙鍋；以中火煲45分鐘。

     嗨…嗨…嗨…成啦! 就這么簡單。啊哈！除了肉香，完全沒有其他味道。

所謂沒有其他味道，是你吃不出大蒜、八角、當(dāng)歸、胡椒或醬油味。

這些配料都有強(qiáng)烈的個性，時常喧賓奪主。就是肉骨味，甘香無比，

乃天下絕品（俺自己認(rèn)為）。

Note:

1．偶在里面加了少許香芹末；幾滴麻油；3粒丁香（因是成品包滴）。

２．您應(yīng)先喝一口湯，然后再??肉骨頭。忍不住了再將其與米飯共舞定令您回味...

３．肉骨茶香料―有十八種之多…如果買不到現(xiàn)成滴包包可以去藥材鋪?zhàn)ム蕖?/p>

    俺這就在美食公社里公開慰及各位社員此配方：當(dāng)歸；黨參；川弓；玉竹；

桂皮；糊椒粒；熟地；甘草；枸杞；桂圓；淮山；陳皮；八角；

小茴香；大茴香；丁香；白芍；茯神。

    把上述十八員大將痛痛快快地裝如小布袋中縫縫補(bǔ)補(bǔ)…便成為肉骨茶香料包啦?。?！