桂花雞翅炮制法

小旦那(SIKYO) 2009-03-12

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桂花雞翅炮制法


原料：雞翅，干桂花，糖桂花配料：姜，蒜，醬油，蠔油，料酒，糖	1，蒜、姜都按壓成蒜泥、姜泥。	2，雞翅膀上用牙簽扎些小眼，以方便入味。

3，將蒜泥、姜泥、蠔油和干桂花、糖桂花、料酒混合，均勻涂抹在雞翅膀上，放入冰箱腌四小時(shí)到入味。	4，平底鍋倒少許油，油溫后轉(zhuǎn)小火，將雞翅擦凈腌汁后，放入鍋中。	5，待一面煎得金黃后，翻過來煎另一面。

6，煎熟后撈出備用。	7，鍋里倒適量醬油和糖、糖桂花。煮開后，把雞翅放入鍋中，蓋上鍋蓋用小火大約燜10分鐘，然后中火收汁。	8，夾出雞翅裝盤，再薄薄的灑一層干桂花即可。

小提醒：

·干桂花和糖桂花只用其中一種也可以，如果只用干桂花，則需要用蜂蜜代替糖桂花使用。
·煎雞翅膀時(shí)，用筷子扎入肉中，如果沒有血水流出，則說明熟了。

·蠔油也可以用醬油代替。但是最好加些紅糖來調(diào)味.

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