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材料：花蛤一斤，干辣椒，花椒各一把，姜蒜適量 做法： 1.花蛤在淡鹽水中靜止半小時(shí)，洗凈泥沙，瀝干水分，用料酒浸泡。 2.鍋熱油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接著倒入花蛤，同時(shí)烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤開(kāi)口后，倒入準(zhǔn)備好的干辣椒，繼續(xù)翻炒。 3.水分快干的時(shí)候，撒上雞精，即可裝盤出鍋。 |
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