蜂蜜可直接服用，也可將其配制成水溶液服用，水溶液比純蜂蜜更易被吸收。但絕對(duì)不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，不合理的加熱，會(huì)使蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，因此蜂蜜最好使用溫開水或涼開水稀釋后服用。還可在進(jìn)餐時(shí)將蜂蜜涂抹在面包、饅頭上；也可把蜂蜜加在溫?zé)岬亩節(jié){、牛奶中服用。

　　一般情況下，蜂蜜是以

“生”服為主，即新鮮蜂蜜不必加熱就可服用，這樣可以保全蜂蜜的營養(yǎng)成分，有利于充分利用。如果蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象必須加熱滅菌時(shí)，應(yīng)采用隔水加熱法，即放在鍋中蒸。

　　服用時(shí)間

　　蜂蜜的服用時(shí)間大有講究，一般在飯前1～2小時(shí)或飯后2～3小時(shí)服用比較適宜。但對(duì)有胃腸道疾病患者，則應(yīng)根據(jù)病情確定服用時(shí)間，以利于發(fā)揮其醫(yī)療作用。臨床實(shí)踐證明，蜂蜜對(duì)胃酸分泌有雙重影響。當(dāng)胃酸分泌過多或過少時(shí)，蜂蜜可起到調(diào)節(jié)作用，使胃酸分泌活動(dòng)正常化。胃酸過多或肥大性胃炎，特別是胃及十二指腸潰瘍患者，宜在飯前一個(gè)半小時(shí)食用溫蜂蜜水，能抑制胃酸分泌，減少對(duì)胃黏膜的刺激；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者，宜服用冷蜜水后立即進(jìn)食。神經(jīng)衰弱患者在每天睡覺前服用蜂蜜，可以促進(jìn)睡眠，因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷呛透纳扑叩淖饔?/p>