我們經(jīng)常會(huì)看到一些人年紀(jì)輕輕手就抖的厲害，老年人手抖更是司空見慣．手抖的原因主要是體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)鎂和鈣．一些年輕人嗜酒如命，體內(nèi)礦物質(zhì)和維生素均被酒精破壞殆盡，所以會(huì)發(fā)生手抖狀況．手抖很好調(diào)整．只要補(bǔ)充足量的鎂鈣 VB VC就可以調(diào)整過來．VB族中的煙酸能降低膽固醇和甘油三酯，泛酸可制造抗體，VB6能緩解手足的麻痹，VB12可增進(jìn)平衡感．鈣鎂合一可強(qiáng)力鎮(zhèn)靜，VC可參與體內(nèi)解毒過程，胡蘿卜素能調(diào)整人體微循環(huán)．據(jù)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食用蠶豆、咖啡，可有效地控制震顫。家人可以適當(dāng)給老人多吃這兩種食物。
富含鉀的食物：主要有香蕉、花椒、甜橙、甜瓜、西瓜、鮮桃、柚子、馬鈴薯、葡萄、西葫蘆等。
富含鈣的食物:蝦皮、大米、面粉、菠菜、豆奶、小白菜、牛奶等。
富含鎂的食物:全麥(帶麥麩、麥胚芽)、大豆、堅(jiān)果(核桃、花生、葵花籽、栗子、松子、蓮子、杏仁、榛子等)、土豆、萵筍葉、蘿卜纓、冬寒菜、蘑菇、紫菜、芝麻醬等。 富含鋅的食物:牡蠣肉、蟶子、魚類、花生、核桃、羊肝等。
維生素A
第一種是維生素A。研究表明，維生素A能阻止和抑制癌細(xì)胞的增生，對(duì)預(yù)防胃腸道癌和前列腺癌功能尤其顯著。它能使正常組織恢復(fù)功能，還能幫助化療的病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率。番茄、胡蘿卜、菠菜、韭菜、辣椒、杏等植物，動(dòng)物肝臟、魚肝油及乳制品中直接含有大量維生素A。
維生素B
B族維生素共有9種，它們有許多共同特性，如全是輔酶，能幫助酶分解舊的物質(zhì)，合成新的物質(zhì)，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝的順暢進(jìn)行，并產(chǎn)生能量，等等。但每一種B族維生素都有主要的作用，以維護(hù)不同的身體機(jī)能，綜括起來，B族維生素的主要作用為：
1、 負(fù)責(zé)蛋白質(zhì)、糖和碳水化合物的代謝，是食 物釋放能量的關(guān)鍵，對(duì)人體的能量供應(yīng)及新 陳代謝的正常進(jìn)行有著不可或缺的作用。
2、 B族維生素中的葉酸，在去氧核糖核酸（DNA） 和核糖核酸（RNA）合成中起重要作用，可用來 治療巨細(xì)胞貧血并預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。
3、 某些B族維生素對(duì)于人體神經(jīng)系統(tǒng)功能的發(fā) 揮有巨大作用，如大腦的神經(jīng)要傳遞信息到 身體各部位，必須要有泛酸、膽堿的參與才 能起動(dòng)；等等。
B族維生素同維生素C一樣，缺乏時(shí)會(huì)引起人體各種疾患。雖然，在科學(xué)飛速發(fā)展的今天，人們對(duì)此認(rèn)識(shí)已達(dá)到非常深刻的程度，但在日常生活中，卻由于各種各樣的不良飲食習(xí)慣或誤區(qū)，使一些人仍然沒有擺脫水溶性維生素缺乏的陰影，其中明顯的維生素缺乏病已經(jīng)比較少見，但亞臨床缺乏者（無明確臨床癥狀表現(xiàn)）卻仍然非常普遍。不少人認(rèn)為，肉、蛋、奶才是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的東西，對(duì)普通的果蔬不屑一顧，吃得少之又少，這無異自斷維生素等重要營(yíng)養(yǎng)素的來源；此外，一些人吃東西不厭其精，喜歡加工過細(xì)的食品，比如精米，過于徹底地去除那些米糠，這幾乎等于是扔掉了大量寶貴的B族維生素；中國(guó)人的飲食講究色香味俱全，不少人絞盡腦汁，蒸、燜、煎、炸、煲等烹調(diào)手段無不用其極，使水溶性維生素幾乎“全軍覆滅”。因此，我們非常迫切地需要樹立科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，以改善我們的營(yíng)養(yǎng)狀況。
維生素C和B族維生素都是溶于水的，極易通過汗液、尿等途徑從人體內(nèi)快速流失，而人體又不能自行制造。因此，我們需要時(shí)刻注意補(bǔ)充足夠的維生素C和B族維生素，以保障人體新陳代謝的正常進(jìn)行，為幸福生活打下最重要的健康基礎(chǔ)。
在維生素中，和肝臟有較密切關(guān)系的是b族維生素。 它包括維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些b族維生素是推動(dòng)體內(nèi)代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時(shí)不可缺少的物質(zhì)。如果缺少維生素b，則細(xì)胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時(shí)人體會(huì)出現(xiàn)怠滯和食欲不振。相反喝酒過多等導(dǎo)致肝臟損害，在許多場(chǎng)合下是和維生素b缺乏癥并行的。維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些B族維生素是推動(dòng)體內(nèi)代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時(shí)不可缺少的物質(zhì)。如果缺少維生素B，則細(xì)胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時(shí)人體會(huì)出現(xiàn)怠滯和食欲不振。相反喝酒過多等導(dǎo)致肝臟損害，在許多場(chǎng)合下是和維生素B缺乏癥并行的。
以下是含有豐富維生素B的食品：
①含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。
②含有豐富維生素B2的食品：七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。
③含有維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸和葉酸等食品： 肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅(jiān)果類、菠菜、奶酪等。其中的維生素B1在人體內(nèi)無法貯存，所以應(yīng)每天補(bǔ)充。
B族維生素若想全部攝取比較困難，但是認(rèn)真選擇食物就可以簡(jiǎn)單且方便的攝取。上述含有維生素B的食物可以分為①和②③兩組。看看上述分類就可以明白，②和⑧全都含在大體相同的食物中。因此①作為一組食物，②和③合在一起形成一組食物，組合選擇兩組食物，基本上可以把B族維生素?cái)z取到手。
B族元素有很多種如 vb1,vb6,vb12,等
這個(gè)問題沒辦法回答，谷物含量更多些
你可以買“復(fù)合維生素B”
維生素B2
又稱維生素G或核黃素。1879年英國(guó)化學(xué)家布魯斯首先從乳清中發(fā)現(xiàn)，1933年美國(guó)化學(xué)家哥爾倍格從牛奶中提取和提純。維生素B2是黃色針狀晶狀，微溶于水，遇堿容易分解，遇光也容易分解。維生素B2進(jìn)入人體后磷酸化，轉(zhuǎn)變成磷酸核黃素及黃素腺嘌呤二核苷酸，與蛋白質(zhì)結(jié)合成為一種調(diào)節(jié)氧化-還原過程的脫氫酶。脫氫醇是維持組織細(xì)胞呼吸的重要物質(zhì)。缺乏它，體內(nèi)的物質(zhì)的代謝紊亂，出現(xiàn)口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、結(jié)膜炎和角膜炎等。
維生素B2的食物來源主要有動(dòng)物肝、腎等內(nèi)臟，以及干酵母，奶、蛋、豆類、硬果類和葉菜類等。下表列出了含維生素B2較豐富的食物。
維生素C
又稱抗壞血酸。1907年挪威化學(xué)家霍爾斯特在檸檬汁中發(fā)現(xiàn)。1934年才獲得純品，是無色晶體，屬于水溶性維生素，易溶于水，水溶液呈酸性，所以稱它為抗壞血酸。在酸性溶液中穩(wěn)定，在中性或堿性溶液中易被氧化分解。鐵、銅等金屬離子能夠加速其氧化速率。
維生素C在人體內(nèi)的主要功能是：參加體內(nèi)的氧化還原過程，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力，促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)中膠原的形成，維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增強(qiáng)肝臟的解毒能力。當(dāng)人體中缺少維生素C時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)牙齦出血、牙齒松動(dòng)、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、傷口不易愈合等癥狀。近年來，科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，維生素C能阻止亞硝酸鹽和仲胺在胃內(nèi)結(jié)合成致癌物質(zhì)——亞脫胺，從而減低癌的發(fā)病率。
據(jù)測(cè)定，成年男子每天約需維生素C 65 mg，成年女子每天約需維生素C 60 mg。由于維生素 C存在于許多新鮮的蔬菜和水果中，只要每天多吃蔬菜，就能滿足人體的需要。但是需注意以下幾個(gè)問題。
第一，因?yàn)榫S生素C易溶于水，新鮮蔬菜不要長(zhǎng)時(shí)間在水中浸泡。應(yīng)該先洗后切，以免維生素C受損失。
第二，因?yàn)殂~離子對(duì)維生素C的氧化分解有催化作用，所以在加工過程中應(yīng)盡量避免使蔬菜跟銅器接觸。
第三，植物體內(nèi)的維生素C往往跟維生素C酶同時(shí)存在。當(dāng)維生素C酶與空氣接觸時(shí)，就會(huì)促進(jìn)維生素C的氧化作用。當(dāng)溫度較高時(shí)，這種作用更強(qiáng)烈。本來維生素C受熱時(shí)比較穩(wěn)定，但在高溫下也會(huì)因維生素C酶的作用而受到破壞。因此，在炒青菜時(shí)最好用急火快炒，這樣短時(shí)間的高溫，有利于保護(hù)維生素C不受破壞。
含維生素C的食物很多，獼猴桃和辣椒中含量最豐富。下表是各種常見動(dòng)植物食品中 維生素C的含量。
蔬菜和水果中維生素C含量較多，如辣椒、苦瓜、青蒜、蘿卜葉、油菜、香菜、番茄等。
|
