孩子骨骼發(fā)育離不開奶類 

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  2009-07-14 摘編

 

 

　　每天喝奶不能停，否則促進生長作用將消失

　　兒童少年正處在長身體、長知識的關(guān)鍵時期，此時骨骼生長發(fā)育十分迅速，給他們適當(dāng)增加奶類攝入，則有助于其健康成長。調(diào)查中為了觀察這些效果，在停止補充牛奶后是否能夠持續(xù)，在補充牛奶停止三年后，對曾經(jīng)參加補充牛奶研究的女生追蹤隨訪調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，補充兩年牛奶對兒童少年骨量的沉積、身高和體重增長產(chǎn)生的促進作用，在補充停止3年后基本消失。由此看來，應(yīng)培養(yǎng)兒童少年從小養(yǎng)成每天喝奶的好習(xí)慣，方能保持奶及奶制品對身體的健康作用。因此，建議兒童少年在整個生長發(fā)育過程中都要保持適當(dāng)?shù)哪讨破窋z入，每天至少飲用250克左右鮮奶(或酸奶)，以保證骨骼的健康發(fā)育和預(yù)防成年后發(fā)生骨質(zhì)疏松癥的需要。

　　我國骨質(zhì)疏松癥已8000萬，重要措施是在兒童期儲存鈣

　　骨質(zhì)疏松癥是嚴重威脅老年人（尤其是絕經(jīng)后婦女）健康和生活質(zhì)量的一種慢性疾病，以骨量降低為主要特征。美國開展的研究顯示，骨質(zhì)疏松性骨折致殘率達33%，20%的病人在骨折后1年內(nèi)死亡。保守地估計，我國目前骨質(zhì)疏松癥患者已超過8000萬人，預(yù)計到2015年，骨質(zhì)疏松癥患者會超過1億人，由此產(chǎn)生大量的經(jīng)濟負擔(dān)，將成為一個嚴重的公共衛(wèi)生問題。

　　預(yù)防骨質(zhì)疏松一方面可通過減少老年期骨量的丟失，但更重要的還是在兒童少年時期增加骨量的沉積，提高峰值骨量。

　奶類幾乎包含全部營養(yǎng)素，喝奶能保證兒童骨骼正常發(fā)育

　　目前，世界上公認兒童少年時期是補鈣的最佳時期，奶及奶制品是補鈣和促進兒童少年骨骼健康發(fā)育、預(yù)防骨質(zhì)疏松的首選食物。奶類除不含膳食纖維外，幾乎含有人體所需的全部營養(yǎng)素。更為重要的是，牛奶含有十分豐富的蛋白質(zhì)和易于人體吸收的鈣，這是其他任何天然食物無法比擬的。增加奶制品的攝入，是保證兒童少年骨骼正常生長發(fā)育的重要途徑之一，如果奶及奶制品攝入不足，則很難滿足推薦的每日膳食鈣攝入量。國外的研究發(fā)現(xiàn)，老年婦女的骨密度與其在兒童少年時期是否經(jīng)常飲用牛奶的關(guān)系十分密切。

 　 我國奶類消費人均每天不足18克，而世界人均270克，發(fā)達國家為500克

 

　　“2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”結(jié)果顯示，我國兒童少年低鈣攝入仍然嚴重，通過日常飲食攝入的鈣為317克/天，農(nóng)村兒童少年的攝入量低于城市兒童少年，分別為353克/天和308/天，而我國營養(yǎng)學(xué)會推薦的6至10歲、11至17歲兒童鈣的適宜攝入量分別是800毫克/天和1000毫克/天。

　　奶類的消費水平低是我國兒童少年鈣攝入量低的主要原因之一。1996年，世界人均奶類產(chǎn)量達93千克，我國僅6千克，僅相當(dāng)于世界水平的6.4%。1997年，我國奶類消費人均每天不足18克，而世界人均每天270克，發(fā)達國家達到人均每天500克。1995至1996年一項對北京1248名12至14歲女生的調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，北京市女生平均膳食鈣攝入量僅為360毫克/天，其中60%的鈣來源于植物性食物，僅約20%來源于奶及奶制品（包括牛奶、酸奶和奶粉等），34%的兒童從未飲用過牛奶。

 

　　喝奶對提高整個民族身體素質(zhì)有著促進作用

　　喝奶不僅有利于個體骨骼的健康發(fā)育，對提高整個民族身體素質(zhì)也有著促進作用，“一杯奶強盛一個民族”就是發(fā)生在日本的一個典型例子。第二次世界大戰(zhàn)后，日本在經(jīng)濟十分困難的情況下，把學(xué)生營養(yǎng)作為重要的工作來抓，由政府決定在學(xué)校給學(xué)生免費提供以牛奶為主的課間餐。上世紀60年代，日本人均占有奶量只有22千克/年，至1985年已增加到了60千克/人/年。經(jīng)過幾十年的努力，日本兒童少年的身高、體重和身體素質(zhì)都有明顯的提高。許多國家為提高民族素質(zhì)也都在推行“學(xué)生奶”計劃，以保證兒童少年的健康成長和預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生。