瓷器在十三行貿(mào)易中備受歡迎，還有另外一個(gè)原因。那就是與茶葉在歐洲的地位息息相關(guān)。17世紀(jì)西歐開始接受茶葉，到了18世紀(jì)，飲茶在歐洲成為了時(shí)尚。品茶時(shí)，茶具當(dāng)然必不可少。并且，陳設(shè)在廳堂內(nèi)的花瓶、瓷碟，用餐時(shí)的餐具，品茶時(shí)的茶具，這些都是來自中國的瓷器為上品，它是體現(xiàn)中國風(fēng)情的重要實(shí)物，也是歐洲人樂于采購的商品。瓷器雖然不是外銷商品的主角，但仍是貿(mào)易中重要的組成部份。

     在廣州出口的外銷瓷，在東印度公司貿(mào)易時(shí)期，其購銷方法與茶葉大致相同。公司的總部將次年需要購買的瓷器數(shù)目、型號(hào)等通知在廣州的大班，或由商船大班等人帶到廣州，交給行商。假如是財(cái)力雄厚的大行商，就會(huì)派自己的代理人到瓷器的產(chǎn)地——當(dāng)時(shí)最主要的產(chǎn)地是江西的景德鎮(zhèn)——采購瓷器。假如是小行商，則會(huì)委托在十三行的瓷器商人代勞。瓷器從景德鎮(zhèn)運(yùn)銷廣州的路線，與茶葉相類似。

     訂購的瓷器，以其生產(chǎn)形式來區(qū)分，可分為兩種類型。一種是看樣訂貨，瓷器的形制、花紋等均已確定，外商看樣后訂貨；另一種是來樣訂貨，外商將特殊的圖樣交給行商，由行商派人根據(jù)圖樣進(jìn)行生產(chǎn)。圖樣一般是某個(gè)貴族家庭的徽章，或者是外國人的形象等。無論是前者或是后者，都涉及到了瓷器的加工問題。對(duì)于有特殊加工要求的瓷器，最后的加工多是在廣州完成的。一般是從景德鎮(zhèn)運(yùn)來白胎瓷， 然后在十三行商設(shè)置的手工工場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行加工。 出口的瓷器中，以青花瓷為最大宗， 景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的瓷器中，亦以青花瓷為最大宗， 也是以此類成為遐邇聞名。不過，廣州也發(fā)展起了自己的瓷器品種，那就是獨(dú)具特色的“廣彩”。廣彩均有描金，且色彩鮮明，瓷雕圖案既有傳統(tǒng)的花鳥魚蟲等，也有歐洲的景物，可以說它是在對(duì)外貿(mào)易發(fā)展中應(yīng)運(yùn)而生的新品種。

↑ 青花瓷

← 具有西洋風(fēng)格的“洋彩”

     除了景德鎮(zhèn)外，也有其他一些地方生產(chǎn)外銷瓷。如根據(jù)外商的要求，將器雕成人物或禽獸的像生瓷，如洋人夫婦像、狗、魚、雞等，這些瓷雕中有純白不帶顏色的，據(jù)說是德化窯的產(chǎn)品，中國一般稱這類外銷瓷為“洋彩”?！毒暗骆?zhèn)陶錄》說：“新仿西洋琺瑯畫法，山水人物， 花卉翎毛，無不精細(xì)入神。”因此，我們可以說，“洋彩”類瓷器的出現(xiàn)，是西方美術(shù)東傳對(duì)中國陶瓷業(yè)產(chǎn)生影響的結(jié)果。外銷瓷不僅在圖案上有所創(chuàng)新，而且還部分地采用了西方物品的形狀設(shè)計(jì)，如高腳果盤、西式的水罐等。

     加工瓷器的作坊多半分布在廣州的河南，據(jù)說其數(shù)量超過一百個(gè)。高檔的瓷器數(shù)量總是有限的，只能采用先到先得的原則來供應(yīng)，至于普通的瓷器，則供應(yīng)充足，不用擔(dān)心貨源。餐具及其他大件的瓷器要提前訂貨。有時(shí)，為了避免生產(chǎn)中的錯(cuò)誤，外國公司還會(huì)送來木的樣板，看樣生產(chǎn)。十三行的外銷瓷貿(mào)易確實(shí)是在非常嚴(yán)密的體系下進(jìn)行的。