味噌鮮魚的制作

愛的代價928 2009-08-03

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味噌鮮魚的制作材料：

主料：鯉魚450克
調(diào)料：豆瓣醬30克,白砂糖5克,醬油10克,白酒10克

1.將魚處理干凈后片成魚片再清洗干凈后，瀝干。
2.將調(diào)味料（味噌30克、白糖5克、醬油10克、白酒10克）拌勻，均勻的抹在魚片上腌6小時或隔夜(最好存在冰箱中冷藏，以防腐壞)。
3.再將魚洗去味噌，拭干水分。
4.最后，將魚放入烤箱中以260℃，烤約15分鐘后取出，即可食用。

味噌是一種豆瓣醬，各大超市有賣。

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

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