材料：

　　雞一只（或者半只，最好是柴雞兒，我用的是柴雞兒）；土豆兩個(gè)；蘑菇；青椒；紅椒；花椒、大料若干；蔥、姜、蒜；干辣椒；醬油；料酒；鹽；糖；豆瓣醬；雞精；啤酒。

　　做法：

　　第一步：把雞洗凈切成塊兒，并用醬油和料酒及適量鹽腌半小時(shí)以上。

　　

　　第二步：把菜都洗凈并把土豆切成塊兒，蘑菇撕成條，紅椒青椒切成片，蔥切成段，姜切成大片，蒜切成塊，花椒大料用紗布包成一個(gè)小包待用。

　　

　　第三步：把油倒入鍋中預(yù)熱之后在油里放兩三勺糖，待糖化開后放入已經(jīng)腌制好的雞塊翻炒上色（注意火要小點(diǎn)哦）。

　　

　　

　　第四步：待雞塊上色后，倒入整瓶啤酒燉（注意不要往啤酒里加水哦）并根據(jù)自己的口味在啤酒中加入適量的豆瓣醬（我用的是埤縣豆瓣醬）、蔥段、姜片、蒜塊、干辣椒以及事先準(zhǔn)備好的料包。這樣用啤酒燉出來雞肉會(huì)十分滑嫩并且湯汁香醇美味絕對不會(huì)有啤酒的味道哦。

　　

　　

　　第五步：把雞燉大約20分鐘后，再把土豆加入鍋中，并繼續(xù)用小火慢燉。

　　

　　第六步：待雞燉到八成熟的時(shí)候，土豆也基本燉爛時(shí)，把蘑菇也放到鍋中燉一下。

　　

　　第七步：基本熟的時(shí)候也可以適量勾點(diǎn)芡粉在湯里。并把青辣椒和紅辣椒放在鍋里少煮。出鍋的時(shí)候加點(diǎn)雞精。

　　

　　

　　第八步：在燉雞肉的時(shí)候，就可以把面下好并放在涼開水里過一下。

　　

　　然后就是準(zhǔn)備出鍋嘍!

　　

　　

　　最后再澆上點(diǎn)面!~~讒挖!~