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說(shuō)人容易，克己難－－【火爆豬肝】(2006-02-06 06:47:29)
春節(jié)期間觀賞了一下我很久未見(jiàn)的妹妹，一如既往的減肥，一如既往的胖。
回顧一下她歷年來(lái)的減肥奮斗史，原來(lái)是輸在了起跑線上，從小就胖雖是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，但與命運(yùn)抗?fàn)幍挠職庖稽c(diǎn)都沒(méi)有，就令人鄙視了！
等她胖到一定程度，我打算送她一副字掛在家中：生活在別處，減肥在次日。
說(shuō)人容易，克己難，我又何嘗不是一樣饞呢？
基因，基因，一定是遺傳基因害了我們.......
【火爆豬肝】
原料：
豬肝300克
大蔥50克 姜少許 蒜4-5瓣 醬油1湯匙（15ml） 料酒1湯匙（15ml） 生粉2茶匙（10克） 蒜苗5根 胡蘿卜半根 鹽1茶匙（5克） 糖1/2茶匙（3克） 花椒粉1/4茶匙（1克） 做法：
1）將豬肝洗凈濾干，用刀切去脂肪腺等雜物。將豬肝片成2-3毫米厚的片。用醬油、料酒和生粉抓勻腌15分鐘。
2）大蔥和姜洗凈斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗凈切成4厘米長(zhǎng)的段。胡蘿卜洗凈，切成菱形片。
3）炒鍋中倒入油，待7成熱時(shí)放入蔥姜爆香，放入蒜苗和胡蘿卜，斷生后盛出備用。
4）炒鍋再倒入少許油，保持大火，待油8分熱時(shí)放入蒜片爆香，滑入豬肝，用筷子將豬肝散開(kāi)，翻炒2分鐘左右將炒好的蒜苗和胡蘿卜倒入鍋中，調(diào)入鹽，糖，少許花椒粉爆炒一分鐘即可。
超級(jí)羅嗦：
**在清水中調(diào)入白醋，然后浸泡豬肝，2小時(shí)之后用清水反復(fù)沖洗，可去掉散存于肝血竇中的毒物和毒汁，可安全食用。
**如果立等進(jìn)食，可將肝切成幾塊置于盆中輕輕拍洗，再置于網(wǎng)中在自來(lái)水龍頭下沖洗干凈。
**炒豬肝時(shí)火要大，炒到?jīng)]有血水就要馬上盛起，以免又老又硬。
分解ing：
將豬肝洗凈濾干，用刀切去脂肪腺等雜物。將豬肝片成2-3毫米厚的片。用醬油、料酒和生粉抓勻腌15分鐘。
 大蔥和姜洗凈斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗凈切成4厘米長(zhǎng)的段。胡蘿卜洗凈，切成菱形片。
炒鍋中倒入油，待7成熱時(shí)放入蔥姜爆香，放入蒜苗和胡蘿卜，斷生后盛出備用。
 炒鍋再倒入少許油，保持大火，待油8分熱時(shí)放入蒜片爆香，滑入豬肝，用筷子將豬肝散開(kāi)，翻炒2分鐘左右將炒好的蒜苗和胡蘿卜倒入鍋中，調(diào)入鹽，糖，少許花椒粉爆炒一分鐘即可。
 完成
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