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寬泉 2009-09-30

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　幸福甜點~做給你心愛的人不用烤箱做甜點

面包布丁

材料：
125ML牛奶,
兩勺高樂高,
一個雞蛋,
40g 面包丁,
一點點白糖(怕甜可以不加）

QQ糖做的果凍

材料：牛奶 220ml、QQ糖50g、水果粒、酸奶若干

銅鑼燒

材料：
雞蛋2個
糖10克　

黃油20克　

牛奶100克　

蜂蜜80克　

泡打粉1小勺（我沒加）　

低粉120克

做法：

1）低粉過篩備用
2）取一容器，黃油加糖拌勻，依次加入

雞蛋、蜂蜜和牛奶攪打均勻。篩入低粉充分拌勻。
3）覆保鮮膜，靜置20分鐘。
4）平底鍋加熱后轉(zhuǎn)小火，用勺子倒入面糊，單面煎一會，表面冒出許多小泡泡后，翻面。
5）另一面再煎一會，成淺米黃色就好了。
6）在淺色面涂上紅豆沙，取另一面蓋上就是銅鑼燒了

簡單又美味，人人都能成功的百變奶昔

木瓜奶昔

材料：

木瓜200克，

牛奶250毫升，

香草冰激淋1球，

碎冰5小塊

做法：
1.先將冰塊放入攪拌機，打1分鐘，打成碎冰
2.然后把木瓜切小塊，和牛奶、香草冰激凌一起放入攪拌機中攪拌30秒
3.裝杯，放入木瓜果粒攪拌即可

法式煎土司

材料：
吐司兩片，雞蛋一只，牛奶50ML左右，白糖15克，香草少許，黃油適量

做法：

雞蛋加白糖打散，加入牛奶，香草拌勻把吐司浸入蛋奶液中（不加

也可以），浸十分鐘左右，浸的時間長些口感更松軟
平底鍋加熱，放少許黃油溶化后，放入吐司片（小心，不要把吐司片弄碎），煎至兩面金黃即可

紅豆涼糕

1、把15克的瓊脂用冷水泡軟,鍋里放500克的清水,煮開；
2、把泡軟的瓊脂放進去用小火煮化.豆沙放進鍋里,邊用小火煮邊攪拌,這樣可以防止糊底,等再次開起就可以熄火了；
3、還可以放一些稻香村的糖桂花,攪勻,倒入果凍模具里晾涼,等徹底涼透后放到冰箱里.大概一個小時后就凝結(jié)了.扣出來就成了入口即化的紅豆涼糕！

酸奶木瓜糕

材料：
面粉2匙、
木瓜1個、
牛奶1/2匙、
酸奶1/2匙、
光明奶油1/4匙、
白砂糖30g

做法：

1、木瓜去籽去皮，切成小塊備用；
2、黃油加熱至融，加

入白砂糖、面粉、木瓜粒、牛奶、酸奶拌勻，即成蒸糕面糊；
3、將面糊入模（或倒入涂油的碗內(nèi)），大火蒸40~50分鐘至熟（以用牙簽扎蛋糕體，無面糊帶出時即為蒸熟）。
4、蒸好的蒸糕取出待涼，淋上酸奶和木瓜粒即可

摩卡芝士

材料（長方體慕斯杯3個）：
芝士層：奶油奶酪cream cheese 125g、糖30g、蛋黃1個、朗姆酒5ml、淡奶油50ml
摩卡層：速溶咖啡1小包、熱水15ml、黃油15g、淡奶油50ml、黑巧克力40g

做法

1.將奶油奶酪隔熱水軟化，加入朗姆酒，攪打至光滑的慕斯狀。

2.蛋黃與15克砂糖混合，隔熱水攪打，打至顏色發(fā)白砂糖溶化后加入奶油奶酪中。
3.將50ml淡奶油加入15g糖混合，打至濃稠狀，加入奶酪蛋黃糊中。
4.速溶咖啡用15ml熱水融化，再加入50ml淡奶油和15克黃油混合，放入鍋內(nèi)加熱，沸騰后離火，加入切碎的黑巧，快速攪拌直到黑巧克力全部溶解，冷卻至40度左右備用。
5.在容器中先倒入芝士糊，放入冰箱冷凍室至凝固。在凝固的芝士糊上再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱凝固。重復(fù)上述步驟，依次倒入芝士糊與巧克力糊，做好后放入冰箱冷藏室保存。
6、將黑巧、白巧融化后畫出裝飾

芒果布丁

材料：
芒果一個（約500g）、牛奶125ml、淡奶油125ml 、吉利丁片3片（15g），白砂糖60g、香草粉1小勺

做法：

1、將芒果去皮，取250克果肉切大塊，余下切小?。?
2、將250克果肉加淡奶油放入攪拌機中攪成果漿；
3、吉利丁片用50克牛奶泡軟；
4、余下的牛奶加白砂糖小火加熱融化，不要沸騰；
5、將泡軟的吉利丁片加入牛奶中融化，加香草粉混合均勻；
6、將芒果奶油和牛奶混合均勻；
7、在模具中上撒上少許芒果粒；（或?qū)⒚⒐：凸麧{混合也可）
8、將混合好的果漿倒入準備好的模具中，在桌上輕磕出氣泡后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，約三四個小時凝固

慕斯，慕斯
1、餅干250g裝塑料袋中
2、用搟面杖壓碎
3、光明黃油125g
4、將黃油放入微波爐中化開
5、黃油倒入餅干末中拌勻
6、將餅干糊倒入蛋糕模中壓實
7、保鮮袋包好后放入冰箱冷凍一個小時
8、四個碗中分別倒入200ml酸奶，分別用橙汁100ml、匯源全都有（橙紅色）100ml和綠茶粉10ml拌勻其中三碗酸奶
9、魚膠粉15ml＋65ml清水煮化

糍飯糕

材料：
糯米、大米各150克，鹽或糖少許

做法：

1、糯米洗凈浸泡4個小時，大米洗凈浸泡半個小時
2、泡

好的糯米和大米混合，一起倒入電飯鍋煮熟（用泡米水煮）
3、煮好的飯稍降溫，用搟面杖的一頭將米飯搗爛一些，撒入少許鹽或糖，拌勻
4、保鮮盒或飯盒內(nèi)壁和底部薄薄涂一層油，將米飯倒入，用力壓緊實，一定要壓緊
5、放入冰箱冷藏兩小時
6、冷卻后，將米飯從飯盒中倒扣出，切成方塊
7、油燒至5成熱，將米飯塊倒入炸至表面金黃
備注：
1、保鮮盒中涂油的做法，是為了盡量不用保鮮膜，環(huán)保一點點
2、炸的時候，鍋中不要一次性放入太多的米飯塊，最好留有較大空間，否則糯米遇熱易互相粘連
3、甜吃、咸吃隨自己口味

南瓜粥

材料：
南瓜、
糯米粉、
糖

做法：

1、南瓜去皮去瓤切大片放入微波爐中高火大概10－12分鐘（

上鍋蒸也是可以的）
2、用勺子壓成泥
3、糯米粉用水調(diào)成糊
4、將南瓜泥放入沙鍋，加水煮開
5、慢慢倒入糯米糊，攪拌，煮熟，加糖調(diào)味即可

微波爐做果醬之蘋果醬
材料：
蘋果，白糖，檸檬汁

做法：

1、蘋果去皮，切塊，放入攪拌機中打碎。
2、加入同等分量的白糖，檸檬汁1匙（起到防腐劑的作用）。
3、微波爐不加蓋高火3分鐘（沒有微波爐的，用灶具小火10分鐘）。
4、取出，攪拌均勻，再放入微波爐不加蓋中火2分鐘即可（沒有微波爐的，用灶具小火再30分鐘）。

可樂餅

材料：

原料：土豆、豬肉末、洋蔥

調(diào)料：鹽、雞精、蛋液、面包糠

做法：

1、土豆切片，蒸熟，搗成土豆泥（微波爐，高火2分鐘，放點水

在土豆里，要不會干了）；
2、鍋里少油，洋蔥末炒熟，放入豬肉末，加鹽、雞精，翻炒肉末變色就可以了；
3、把炒好的配料加入土豆泥，拌勻；
4、再把它做成自己喜歡的形狀，過蛋液、面包糠，下鍋炸到金黃就可以了。（原料都是熟的，只要顏色變好看了就可以了

雪媚娘

材料：
糯米粉50克、
粟粉15克、
牛奶90ml、
糖3大匙、
白油18克（或無色無味的色拉油）、
無糖淡奶油和草莓適量、
手粉（即熟糯米粉）適量

巧克力紅酒

材料：

干紅葡萄1/2杯、

1.5杯牛奶、

優(yōu)質(zhì)巧克力（切成小塊）30克、

可可粉適量。

外酥里嫩的——脆皮香蕉

材料：
香蕉2根、

雞蛋1個面粉少許、

面包糠

做法：

1、香蕉帶皮先切成小段，再去皮，雞蛋打成蛋液；

2、將香蕉段先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠；

3、鍋里放1碗的油，燒到7成熱，入香蕉用中火炸成兩面金黃即可

西多士

材料：
方包兩片，
花生醬適量，
牛油隨意，
土雞蛋2只，
冬蜜適量

做法：

　　把面包切片，然后均勻涂上花生醬和牛油，兩塊一組夾緊。
　　把雞蛋均勻打散成蛋漿。
　　把夾在一起的兩塊面包兩面均勻蘸上蛋漿。
　　往平底鍋里倒入油，恰好過面包的程度，等到它大滾時，慢慢放進面包炸。
　　等面包炸至金黃色時，取出略略瀝干，然后蘸蜜糖。
　　貼士：炸好面包取出之后才關(guān)火，否則會因為油溫降低反令到面包吸油變膩口