嘮叨兩件事：

    1、前天在我的微博上搞了個書名大征集，筒子們非常踴躍，想出的書名極具創(chuàng)造力和想象力。以后的事情就交給出版社的編輯曉燕同學(xué)了，她一直以最負(fù)責(zé)任的態(tài)度，對待書的每一個細(xì)節(jié)——好編輯就和好書名一樣，是可遇而不可求的。

    2、新浪博客又升級了。大家有沒有發(fā)現(xiàn)博客的界面和以前不一樣了？如果沒有發(fā)現(xiàn)，請多刷新幾次，或者耐心等待，新界面總會出來的哈。新版博客難免存在磨合期，上次博客升級，我就適應(yīng)了好一段時間，這次估計也會這樣，就說我現(xiàn)在發(fā)表這篇文章的時候，對編輯框的改變就十分頭疼。慢慢適應(yīng)吧。

【椰蓉花形面包】(分量：4個)
配料：
面包面團(tuán)：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺(5ML)，細(xì)砂糖25克，鹽1/4小勺(1.25ML)，奶粉6克，全蛋15克，黃油15克
椰蓉餡：椰蓉30克，黃油15克，雞蛋15克，細(xì)砂糖15克
表面裝飾：全蛋液適量，果醬適量
烤焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘，至面包表面金黃

點(diǎn)擊進(jìn)入超詳細(xì)的手工揉面發(fā)酵步驟圖

制作過程：
椰蓉餡制作：
1、黃油軟化后，加入細(xì)砂糖和打散的雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻。
2、用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡。把椰蓉餡分成4份備用。

椰蓉花形面包制作：
3、根據(jù)一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，在室溫下發(fā)酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣，分成4份，揉成小圓面團(tuán)，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。
4、取一個中間發(fā)酵好的面團(tuán)，按扁。
5、按扁的面團(tuán)包入一份椰蓉餡。
6、把包好椰蓉餡的面團(tuán)收口向下，用搟面杖搟成扁圓形。

7、用剪刀如圖在扁圓形面團(tuán)上剪12刀。
8、將剪好的面團(tuán)擺成花形。
9、面團(tuán)整形好以后，放在溫度為38攝氏度，濕度80%以上的環(huán)境下進(jìn)行最后發(fā)酵，直到面團(tuán)變成原來的2倍大。在發(fā)酵完成得面團(tuán)表面刷一層全蛋液。
10、在面團(tuán)中央擠上一點(diǎn)果醬，即可放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，上下火180度，15分鐘，至面包表面金黃即可出爐。

TIPS：
1、面團(tuán)中間的果醬可以擠上你喜歡的任何口味。但主要為裝飾用，不要擠得太多，以免烤焙的時候流下來。
2、面包的基礎(chǔ)知識請點(diǎn)擊“面包新手攻略”。