自己做的壽司和水果色拉

小翁翁 2009-11-10

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自己做的壽司和水果色拉，不但顏色誘人，味道也很不錯?。?！ 先介紹一下壽司制作方法！ 1、將大米用水三撮三揉反復(fù)淘洗直到水變清澈。 2、再用流動水沖洗大米3-4分鐘，然后將水倒干。 3、把大米放置30分鐘，使其完全晾干。 4、然后用米與水1：1的比例蒸制45分鐘。 5、按米飯3：壽司醋0.5：糖0.2：鹽0.1比例調(diào)味拌勻。 6、最后放晾30分鐘，使米飯微溫為宜，再將米飯打散。日式細(xì)卷壽司制作方法 1、先將雙手微微沾濕，用手取適量米飯纂成近似于圓柱形，并按實。 2、然后將紫菜皮與竹簾下端對齊，一手握住飯團(tuán)一手用力將米飯均勻的按在紫菜皮上，以米飯鋪滿紫菜皮的2/3為宜。再將米飯的中部略微用力壓實，使其中間出現(xiàn)一道凹槽。 3、將事先準(zhǔn)備好的陷料放入凹槽內(nèi)，以雙手中指壓住紫菜皮上端，雙手食指按穩(wěn)陷料，雙手拇指將紫菜皮下端向上卷起，直到米飯將陷料完全緊緊裹住，以雙手中指拇指分別在上下兩端固定壽司卷，雙手食指放在壽司頂端，左右用力移動，將壽司卷按實，壓牢，使其出現(xiàn)直角，再壽司滾動，重復(fù)以上按實壓牢的動作，使其出現(xiàn)4面直角，最后成為方柱體即可。心得：以上是總結(jié)出來的壽司正宗基本做法。用一些火腿、黃瓜、蟹柳作為原料還是比較經(jīng)濟(jì)實用的。如果有條件買一小聽油浸金xxx魚，把油濾掉，拌入沙拉醬作為原料，會很不錯。 還是上圖比較實際！