剁椒蒸魚頭的做法詳細介紹

非草 2009-11-20

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菜系及功效：湘菜
特色：湘菜風(fēng)味
主料：大頭魚魚頭一個。剁辣椒,姜絲
調(diào)料：料酒,蔥花

教您剁椒蒸魚頭怎么做，如何做剁椒蒸魚頭才好吃

魚頭洗凈，剖開，酒上料酒，姜絲。

在魚頭上放一層剁辣椒（這可是我自己做滴），因剁辣椒較咸，

所以不再放鹽，放入鍋中蒸十分鐘（水開，蒸汽上來再放魚頭）。

魚頭蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上蔥花，

炒鍋燒熱油，淋在魚頭上，啊，香味出來了，吃……

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