更年期女性進補食譜

月經(jīng)紊亂，心悸失眠，眩暈耳鳴，烘熱汗出，乏力浮腫？中醫(yī)飲食方可改善這些更年期癥狀。

　　本報特約專家：聶宏(世界中醫(yī)藥聯(lián)合會食療藥膳研究專業(yè)委員會副會長)

　　更年期女性最適宜在冬季進補。更年期綜合征病因主要表現(xiàn)為絕經(jīng)前后腎氣漸衰，生殖能力降低或消失，陰陽失去平衡，臟腑氣血不相協(xié)調(diào)而致。通過合理的飲食調(diào)整，保陰潛陽，調(diào)節(jié)陰陽和臟腑氣血平衡，保證人體必需營養(yǎng)素的充足攝入，以提高人的耐寒能力和免疫功能，可以使癥狀減輕。

　　中醫(yī)根據(jù)天賦體質(zhì)的不同人群，選擇針對性食療方案，能改善月經(jīng)紊亂，情志異常，烘熱汗出，心悸失眠，眩暈耳鳴，乏力浮腫等更年期癥狀。

　　腎陰虛體質(zhì)人群進補方法

　　腎陰虛體質(zhì)表現(xiàn)特征：經(jīng)斷前后，烘熱腰酸，頭暈耳鳴，五心煩熱，失眠多夢，口干咽燥；或月經(jīng)紊亂，經(jīng)量或多或少，經(jīng)色鮮紅；或皮膚干燥、瘙癢，或尿少色黃，大便干燥；舌紅少苔，脈細數(shù)。

　　食療要點：滋腎益陰，佐以潛陽。宜用清補之品。不要吃過多的滋補黏膩之物。宜低脂，限糖，少鹽飲食。忌辣椒、咖啡、煙、酒、濃茶等刺激性、興奮性食物。

　　建議食用木耳、香菇、銀耳、蜂蜜、燕窩、枸杞子、番茄等。以下是適合此人群的進補食療方：

　　蒸甲魚枸杞湯

　　用料：甲魚1只，枸杞子50克，蔥、姜、鹽各適量。

　　制作：先將甲魚洗凈，去內(nèi)臟，枸杞子洗凈裝入甲魚腹內(nèi)，加入蔥、姜、鹽，放入蒸鍋內(nèi)蒸2～3個小時。分2日服食。

　　方解：甲魚具有滋陰涼血，補肝、腎之功；枸杞子具有滋補肝腎，養(yǎng)肝明目的功效。甲魚與枸杞子合用具有補腎滋陰，平衡陰陽之功。

　　百合雞蛋黃湯

　　用料：百合50克，雞蛋黃1個。

　　制作：將百合洗凈，浸泡一晚，洗凈，加清水400毫升，煎煮至200毫升；將雞蛋黃攪勻調(diào)入即成。分2次溫服。

　　方解：百合可滋陰潤肺，清心安神。雞蛋黃能養(yǎng)血滋陰與百合共煮湯，能增強滋陰養(yǎng)血、清心安神的功效。

　　海參粥

　　用料：海參適量，大米或糯米適量。

　　制作：先將海參浸透，剖洗干凈，切片后同大米煮成稀粥。日2次服食。

　　方解：海參味咸、性溫，入腎經(jīng)。與大米或糯米同煮成粥，具有補腎、益精、養(yǎng)血之功。

　　腎陽虛體質(zhì)人群進補方法

　　腎陽虛體質(zhì)表現(xiàn)特征：經(jīng)斷前后，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，形寒肢冷，或精神萎靡，面色晦暗；或月經(jīng)紊亂，經(jīng)量時多時少，經(jīng)色淡紅，質(zhì)稀?。换驇虑逑?，尿頻失禁，便溏；舌淡苔白，脈沉細無力。

　　食療要點：溫補脾腎。食用比較溫和的食物，緩慢補益。慎食冷飲、冷食或性質(zhì)寒涼的蔬菜水果。宜選用的食物為大棗、核桃仁、羊肉、蝦、枸杞子、山藥等。以下是適合此人群的進補食療方：

　　益智仁粥

　　用料：益智仁12克，糯米60克，鹽少許。

　　制作：將益智仁研為細末。用水適量，先將糯米煮成粥，加入益智仁，加鹽煮沸，溫?zé)峥崭故持?，日?span lang=EN-US>2次。

　　方解：益智仁有溫暖脾腎的作用，加糯米是溫中健脾的良好方劑。

　　大棗茯神粥

　　用料：大棗(去核)14枚，茯神15克，小米100克，白糖少許。

　　制作：先將大棗、茯神放入砂鍋中，加清水適量，煎煮后，留汁去渣，再倒入小米，熬煮成粥即可。每日1劑，分2次溫食之，服食時可加白糖調(diào)味。

　　方解：大棗補中益氣，養(yǎng)血安神；茯神味甘、性平，可養(yǎng)心、安神、鎮(zhèn)驚定悸；小米和中益神，除熱解毒，此方具有益氣養(yǎng)血，寧心安心的作用。