![二米飯[點(diǎn)擊放大]](http://image7.360doc.com/DownloadImg/2010/01/2221/2211126_1.jpg)
二米飯，顧名思義就是兩種米摻在一起燜出來(lái)的飯。我們所說(shuō)的二米飯通常是用大米和小米搭配來(lái)做，在東北是很普遍的吃法，也稱(chēng)之為小米飯。小米又稱(chēng)粟米，其中維生素的含量豐富。小米有滋陰養(yǎng)血的功能，是老人、病人、產(chǎn)婦及體質(zhì)虛寒的人的滋補(bǔ)佳品。對(duì)于二米飯來(lái)講，我們也可以用大米搭配別的粗糧來(lái)做，比如紅豆、黑豆、綠豆、糙米等等，變化多樣，簡(jiǎn)單隨意。也可以把更多的材料放在一起來(lái)燜飯，營(yíng)養(yǎng)就更豐富了。
二米飯的做法
原料：
大米、小米、清水
制作：
1、大米和小米分別淘洗干凈，放入電飯煲中（水量和平時(shí)燜飯的水量一樣），按下煮飯按鈕；2、飯燜熟不要立刻斷電，再多燜10分鐘，即完成。
操作提示：
1、 淘米時(shí)應(yīng)該注意：不要用力揉搓，淘米的次數(shù)也不宜過(guò)多。因?yàn)樵诿琢１韺痈缓木S生素B1、B2和礦物質(zhì)易溶于水，如果淘米時(shí)用力揉搓或反復(fù)沖洗，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)大量流失。長(zhǎng)此以往，會(huì)因上述營(yíng)養(yǎng)素缺乏而影響健康。如腳氣、口腔潰瘍就是缺乏維生素B的表現(xiàn)。
2、用電飯煲燜飯時(shí)到底放多少水合適呢？用手指來(lái)測(cè)量一下吧，水面到米的距離，大約是食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)的高度。
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