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糯米酒又稱江米酒、甜酒，用糯米釀制而成，口味香甜醇美，味道芳香宜人。糯米酒的顏色有紅、白之分，而紅色的糯米酒比白色的糯米酒味道更香甜，特別適
合女性在冬季進(jìn)補(bǔ)。今天，婷婷特意用她從家里帶來(lái)的紅糯米酒，為我們煮上一頓糯米酒煮三黃雞。婷婷說(shuō)，用糯米酒來(lái)燉制雞肉，能使雞肉更加細(xì)嫩，且易于人體
消化吸收，還有促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。而且，糯米酒含酒精量不高，多喝也不會(huì)醉。在寒冷的冬夜，一邊喝著溫暖的糯米酒，一邊大口吃著滑嫩的雞肉，真是
快活似神仙呀！ 烹制材料(兩人份) 材料：三黃雞（半只）、生姜（10克） 調(diào)料：客家糯米酒（2大碗）   1 將三黃雞洗凈后，斬塊；并準(zhǔn)備一大碗紅色的糯米酒。  2 燒熱2湯匙油，放入生姜將其爆香，再加入三黃雞塊一同炒至雞出油、變色。  3 加入一小碗糯米酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘。  4 待雞煮熟后，再倒入一大碗糯米酒，蓋上鍋蓋，把酒煮開(kāi)即可。   5 撈出雞塊裝盤(pán)，將雞湯盛入碗中，即可食用。 私人醒 1.用糯米酒煮雞前，先用生姜炒雞肉，可以辟除血*腥味。 2.炒雞肉時(shí)無(wú)需多放油，因?yàn)殪猿催^(guò)程中雞肉中多余的油會(huì)自行排出。 3.用酒煮雞肉，煮制時(shí)間久了其肉質(zhì)也不會(huì)變老。 4.多喝幾碗糯米酒，可以提高睡眠質(zhì)量，冬天睡覺(jué)也不會(huì)手腳冰冷。 |
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