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被睡眼筒子誤導(dǎo)，只穿了很少的衣服去沙縣，12月的沙縣，白天確實溫暖如春，可是一到晚上還是冷得讓人想跺腳，于是，到達(dá)的第二天我便開始咳嗽。老郭得知，發(fā)短信道：“120%是甲流，趕緊了自我隔離！別傳染給沙縣人民！否則，我明天就向沙縣縣長告發(fā)你！” 自我獨自出游之日起，老郭的忌妒心就難掩，在12月7號，他的不平衡到達(dá)了頂點。那天，我在縣長的招待宴上接到他的短信，他在短信中毫無風(fēng)度地叫囂：“你大爺?shù)模阃姣偭税?！明年我也要去沙縣！” 我的確是玩瘋了！這從上一篇博文中便可見得一斑。說到這兒，先岔個話哈，其實，上一篇中介紹的水美古堡原本不在參觀計劃之列，我在意外得知有這么個地方后，便渴望之極地表露：“我對這個超感興趣！”于是，宣傳部陳部長動用了私車，冒雨陪我走了一趟！ 話扯回來，比玩瘋了更瘋的是吃瘋了！這趟，縣里的接待工作周到之極，我們的一日三餐豐富且有特色，我，吃了上頓想下頓，見縫插針還想到街巷中看看，為此，我又渴望之極地表露道：“我對這個超感興趣！”于是，同行的、被我們稱為田老師的山水旅行社的老大忍無可忍地問我：“有你不感興趣的嗎？！”我大言不慚地回：“不到深處見原色本味，何能對得起‘資深吃貨’的頭銜呢！” 可是，真步入沙縣的大街小巷，見識了真正的沙縣小吃，我才嘆息，我這個“資深吃貨”還真是浪得虛名！ 【下組圖】從未見過如此重視小吃文化的地方政府，小吃城打造得漂亮之極，圍繞著小吃的各項活動，如自駕游、如技藝大比拼也開展得有聲有色，連大雨也息不滅這股子熱情。 【下組圖】12月8號，在小吃城中隆重舉行的規(guī)模盛大的文化節(jié)招待酒會。 【下組圖】比起正規(guī)的宴席，我更忠情于沙縣窄弄仄巷里花色繁多、選料講究、做法獨特的小吃，如芋餃，如湯嘴豆腐、如扁肉、如炸米凍…… 【下組圖】不得不單獨曬的是廟門扁肉。扁肉是當(dāng)?shù)厝藢︷Q飩的稱呼，也是當(dāng)?shù)刈钇占白钍軞g迎的小吃之一。傳說，廟門扁肉的餡選用一歲的豬的后腿肉，經(jīng)木槌使了勁兒地敲打，再混合以蔥酥而成，而大快朵頤后，那種柔韌彈牙、香溢唇舌的感覺讓我相信，這不只是個傳說，這是貨真價實的技藝造就的美味，值得迷念。 【下組圖】又得單獨曬的是這道紅菇豆腐丸。沙縣的豆腐不同于其它地方的豆腐，不是以石膏或鹽鹵，而是以隔夜發(fā)酵的老槳水做為凝固劑，這樣制成的豆腐，味正且嫩鮮得沒法說了。而紅菇豆腐丸正是用了這種豆腐，裹了肉餡，又和獨特的紅菇燉在一起，如此，先不說味道了，僅色，已叫人驚艷！
【下組圖】還得單獨說的是板鴨，這種在沙縣村村戶戶門前窗后都晾曬著的以先腌制再烘曬的老法制成的鴨子，嚼頭十足，干香長繞舌久不散----我不遠(yuǎn)千里扛了若干只回來。
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