蝦仁豆腐羹-孕前準媽媽營養(yǎng)食譜
蝦仁豆腐羹 材料:蝦仁50克，豆腐250克，水發(fā)香菇丁20克，青豆20克 調(diào)料:淀粉水適量，雞湯400毫升，雞精、鹽、香油、蔥花各少許 做法: 1.將蝦仁抓洗干凈，控干水分;豆腐切成小方塊丁。 2.滾水中加少許鹽，將蝦仁、青豆和豆腐丁分別焯燙，撈出控干。 3.將雞湯燒開，放入豆腐丁、蝦仁、香菇丁和青豆，燒沸后加鹽和雞精調(diào)味，再用淀粉水勾芡，淋入香油，撒上蔥花即可。 推薦理由: 這道蝦仁豆腐羹含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素A、胡蘿卜素、鈣、磷和鋅等。孕前準媽媽常食不但有益健康，還能補充受孕前所需的各種營養(yǎng)成分。 烹飪提示: 豆腐的選擇隨個人口味，一般選用南豆腐，也可嘗試用各種內(nèi)脂豆腐(如雞蛋豆腐等)。
牛肉蘿卜湯-孕前準媽媽營養(yǎng)食譜
牛肉蘿卜湯 材料:牛肉150克、白蘿卜200克、香菜末10克 調(diào)料:姜末1小勺，小蘇打、淀粉各少許，香油、鹽、雞精各適量 做法: 1.將牛肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加小蘇打，少許鹽，姜末和淀粉拌均勻，使之入味;白蘿卜洗凈，切成薄片。 2.用大火將水燒開，放入白蘿卜片煮開，煮至白蘿卜透明后下牛肉片攪散再開鍋即關火，加鹽、香油和雞精調(diào)味，撒入香菜末即可。 推薦理由: 白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括煙酸、維生素B1和核黃素)，牛肉蛋白質所含的人體必需氨基酸很多，所以它的營養(yǎng)價值很高。牛肉還是人體每天所需鐵質的最佳來源。孕前、準媽媽吃牛肉有健脾益腎、補氣養(yǎng)血和強筋健骨等功效。\
紅燒帶魚-孕前準媽媽營養(yǎng)食譜
紅燒帶魚 材料:帶魚400克 調(diào)料:大料1粒，蔥3段，料酒、醬油、醋、鹽、糖、姜片、蒜瓣各適量 做法: 1.將帶魚去頭、尾、鱗、鰓、鰭和內(nèi)臟，洗凈、控干水分后切段。 2.鍋中油燒至七成熱，將帶魚煎至金黃色撈出，倒出多余的油。 3.鍋中留少許油，放入大料、蔥段、姜片和蒜瓣炸香，淋入少許醋，將帶魚段放入鍋中，加入醬油、糖、料酒、鹽和適量水(水面與帶魚面平)，用大火燒開，再改用小火燒至湯汁濃稠即可出鍋。 推薦理由: 帶魚富含優(yōu)質蛋白質與不飽和脂肪酸。孕前準媽媽多吃帶魚有滋補強壯、和中開胃及養(yǎng)肝補血的功效。
三色雞絲-孕前準媽媽營養(yǎng)食譜
三色雞絲 材料:雞胸肉250克，黃瓜、胡蘿卜、金針菇各50克 腌料:蛋清1個，淀粉少許，鹽、料酒各適量 調(diào)料:鹽、雞精、姜絲、高湯各適量 做法: 1.將雞胸肉切絲，用腌料腌漬15分鐘;將金針菇放入滾水中汆燙后浸入冷水中撈出瀝干;黃瓜和胡蘿卜去皮切絲。 2.鍋中油燒至六成熱，放入姜絲和雞胸肉炒散后加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、金針菇和適量高湯翻炒均勻，再放入鹽和雞精拌勻即可。 推薦理由: 雞肉富含優(yōu)質蛋白質，易消化吸收；菇類含豐富的維生素B族及大皿的鉀和鐵;黃瓜富含維生素c及葉酸。
小蔥炒豬血-孕前準媽媽營養(yǎng)食譜
小蔥炒豬血 材料:豬血350克、小蔥段100克 調(diào)料:姜絲、料酒、鹽各適量 做法: 1.將豬血洗凈，切成2厘米見方的方塊，放入開水鍋中汆燙一下，撈出控水。 2.鍋中油燒至七成熱，放入姜絲、豬血和料酒翻炒，然后放入小蔥段翻炒至稍稍變軟，出鍋前依個人口味放入適量的鹽調(diào)味即可。 推薦理由: 小蔥有抗菌作用，能健脾開胃，增進食欲；豬血含鐵非常豐富，鐵是造血所需的重要材料，機體內(nèi)缺乏鐵元素將會發(fā)生缺鐵性貧血，而豬血具有養(yǎng)血、補血的功效。豬血對貧血的準媽媽是很好的補益菜肴。
清蒸鱖魚-孕前準媽媽營養(yǎng)食譜
清蒸鱖魚 材料:鱖魚1條(約600克) 調(diào)料:魚露、姜片各適量 做法: 1.將鱖魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，魚身兩面切花刀，控干水后放在盤中，把姜片放在魚腹中和魚身上。 2.蒸鍋中的水燒開后。將鱖魚放入蒸鍋，用大火蒸8-10分鐘后取出，把魚露淋在魚身上。 3.鍋中熱適量油，澆在魚身上即可。 推薦理由: 鱖魚有補氣血、益脾胃、補五臟、療虛損的功效。在孕前準媽媽食用鱖魚可補氣血、益虛勞，特別適宜氣血虛弱的“準媽媽”食用。
豆腐皮炒菠菜-孕前準媽媽營養(yǎng)補充食譜
豆腐皮炒菠菜 材料:豆腐皮250克，菠菜100克 調(diào)料:蔥末、姜末各1小勺，鹽、雞精各適量 做法: 1.將菠菜擇好，洗凈切成長段;豆腐皮切成片。 2.鍋中熱油，放入蔥末、姜末和豆腐皮翻炒，然后放入菠菜炒至稍軟，加鹽和雞精炒勻即可。 推薦理由: 豆腐皮性平味甘，具有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效；菠萊不僅含有大量的B胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6, 葉酸、鐵和鉀的極佳來源。孕前“準媽媽”食用菠菜可通血脈、開胸膈、下氣調(diào)中、止渴潤燥。 |
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