過去的玉米面團(tuán)子鍋貼都是用大鐵鍋貼的，現(xiàn)在沒有大鐵鍋了，用平底鍋代替也可以。

面皮材料：

　　玉米面200克、白面200克、酵母5克、溫水約200克

做法：

　　1、玉米面和白面混合均勻，酵母加少許溫水混合均勻，緩緩倒入面中，用筷子拌勻。再一點(diǎn)點(diǎn)倒入余下的溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到面團(tuán)可以揉和不粘手為止；

　　2、將和好的面團(tuán)放到溫暖發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)；

　　3、羊肉加兩勺水沿一個(gè)方向拌勻，放入洋蔥丁、胡蘿卜丁、木耳丁，胡椒粉、鹽、醬油、孜然粉、熟色拉油沿一個(gè)方向拌勻成餡料；

　　4、將發(fā)面的面團(tuán)揪一小塊劑子用手壓扁，盛入餡料，收口。把收口放到底部，用手團(tuán)成橢圓形即可。

　　5、平底鍋放少許油，放入玉米面團(tuán)子，中小火底部煎至金黃，倒入清水沒過玉米面團(tuán)子的三分之一，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煎約二十分鐘左右，至鍋底收干，玉米面團(tuán)子煎熟即可。