近來，日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，將發(fā)霉食物中的致癌物質(zhì)黃曲霉素與唾液進(jìn)行混合后再作用于動(dòng)物體細(xì)胞，結(jié)果其原來具有較強(qiáng)致癌物的毒性幾乎全部消失。

　　醫(yī)學(xué)專家指出，唾液的這種滅毒作用在于它能夠消除致癌物所產(chǎn)生的超氧自由基。唾液的這種消化及滅毒過程不僅僅在口腔內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)混合了唾液的食團(tuán)進(jìn)入胃內(nèi)后，仍繼續(xù)進(jìn)行滅毒約30分鐘。

　　唾液的作用

　　唾液中有多種抗菌元素?？蓺⑺阑蛞种仆鈦淼暮芏嗉?xì)菌，如溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及葡萄球菌等。

　　因此，人們進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽有利于食物與唾液充分混合，唾液就可降低致癌物產(chǎn)生超氧自由基的能力。一口食物咀嚼30次，可使食物中的超氧自由基在咀嚼中消除。咀嚼30次是根據(jù)消除致癌物的毒性需30秒時(shí)間確定的，一秒咀嚼一次，故一口食物要咀嚼30次。

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人類的唾液中還含有止痛成分，這種天然止痛劑的效果比嗎啡還要強(qiáng)6倍。科學(xué)家把這種新的天然止痛成分叫做“opiorphin”。與嗎啡相比，它的止痛效果更強(qiáng)，并且不會(huì)令人上癮，也不會(huì)產(chǎn)生心理上的副作用。

　　唾液中有哪些成分

　　唾液，就是口水，這看似尋常的口腔分泌物，古代養(yǎng)生家們均非常重視，稱之為“金津玉液”。它的養(yǎng)生道理就是中醫(yī)認(rèn)為的：“五臟化五液，心為汗，肺為涕，肝為淚，脾為涎，腎為唾，是為五液?！敝档米⒁獾氖牵嗅t(yī)視脾為后天之本，腎為先天之本，既然唾液為脾腎所化，那唾液就與生命活動(dòng)密切相關(guān)了。

　　經(jīng)科學(xué)證明，唾液中包含了血漿中的各類成分，粘蛋白、球蛋白等10多種酶，近10種維生素、多種礦物質(zhì)、有機(jī)酸及激素等。其中有一種唾液腺激素，它能促使細(xì)胞的生存和分裂，延緩人體機(jī)能衰退