淡水小龍蝦又稱克氏原螯蝦，因其肉質鮮嫩、營養(yǎng)豐富，深受消費者青睞。稻田養(yǎng)蝦是一種良性循環(huán)的生態(tài)養(yǎng)殖模式，一般每畝的產(chǎn)量為400~500公斤，高吋可達600公斤。稻田養(yǎng)蝦可將雜草、水生生物、蚊蠅等吃掉。同時，蝦在稻田里活動不僅增加田水溶氧量，其糞便還起到保肥、增肥的效果。
稻田的選擇與整理。
稻田養(yǎng)淡水龍蝦要選擇水源充足，不受旱災和洪災影響，水質清新，土壤肥沃，保水性能好、陽光充足的稻田。
1.加固加高田埂。要對田埂加固加高，一般田埂以高0.5米、寬0.5米為宜，并要捶打結實，以防止大雨沖塌或漏水塌方。
2.挖好蝦溝和蝦溜。蝦溝可分為環(huán)溝和田間溝。環(huán)溝是養(yǎng)蝦的主要場所，可沿田埂內側2~4米處開挖，溝寬1~2米，深0.8~1米。田間溝又稱畦溝，主要供蝦苗出入稻田覓食隱蔽用，視田塊大小，在田中開挖幾條橫溝與環(huán)溝相通。在交叉點上挖蝦溜(深1~1.2米，面積約為3~8平方米)。蝦溝和蝦溜的面積，一般占稻田總面積的15%~20%。
3.筑好進出水口和安裝攔蝦設施。通常養(yǎng)蝦用水要和農田用水分開，單獨建設進水渠道。進出水口建在稻田相對兩角上，并安裝濾網(wǎng)，以防止蝦苗外逃。濾網(wǎng)一般以6~8目為宜，濾網(wǎng)要高出田基20~30厘米，下部深埋在基土中，進水濾網(wǎng)長度為2~3米，成弧形向稻田內安裝，嚴防野雜魚混入。
蝦苗的放養(yǎng)規(guī)格、密度和時間。 1.放養(yǎng)規(guī)格。為了提高龍蝦的成活率，必須放養(yǎng)3~3.5厘米大規(guī)格蝦苗。
2.放養(yǎng)時間。不論是當年蝦種還是抱卵的親蝦，應力爭一個“早”字。一般在每年11月份或來年的3月底。
3.放養(yǎng)密度。在11月或3月份放養(yǎng)時，每畝稻田按30~40公斤抱卵親蝦放養(yǎng)?；蛞钅?~5月份放養(yǎng)幼蝦種，每畝稻田按1.2~1.5萬尾投放。注意抱卵親蝦要直接投入外圍大溝內飼養(yǎng)越冬，秧苗返青時再引誘蝦入稻田生長。
一般的養(yǎng)殖和放養(yǎng)殖模式有以下兩種：①夏季放養(yǎng)以放養(yǎng)當年人工繁殖的稚蝦為主，時間為7~9月份。每畝養(yǎng)蝦溝放養(yǎng)稚蝦1.5~2萬尾。②冬季放養(yǎng)通常在12月份進行，每畝蝦溝放養(yǎng)3厘米左右的蝦種1~1.5萬尾。有條件的地方可以進行兩季蝦養(yǎng)殖，7~10月養(yǎng)1季青蝦，12月至翌年5~6月養(yǎng)1季淡水龍蝦。（信息來源：中國農業(yè)科技信息網(wǎng)）
田間管理。
1.定期換水。堅持定期換水，使蝦溝內的水質保持清新，特別是夏秋高溫季節(jié)更要勤換水。即使在曬田時也要保持蝦溝內水位穩(wěn)定。
2.投喂飼料。幼蝦放養(yǎng)后立即開始投餌，可用麩皮、豆餅或魚(蝦)用顆粒餌料投喂。每天投喂2次，以傍晚投喂為主，日投喂量可按蝦重的2%~4%。根據(jù)季節(jié)、天氣和苗蝦吃食情況，合理調整。
3.處理好施肥用藥與養(yǎng)蝦的矛盾。盡量采用高效低毒農藥，并嚴格控制安全用量。撒藥方法有以下幾種：①干水撒藥法。在撒藥前將水放干，讓蝦苗集中在蝦溝蝦溜中，然后進行撒藥。將藥物撒在稻葉上，待藥物毒性消失后，再住田間注入新水。②深水撒藥法。先把田水加深，再進行撒藥。③藥物浸秧法。插秧先將苗根部放在藥液中浸泡一段時間后再插秧，這種方法治螟蟲有特效。
防病除害。
1.嚴把蝦苗質量關，選購體質強健、無感染的蝦苗。2.做好水質管理工作，定期使用生石灰增加堿度，改良水質。3.選用優(yōu)質餌料。4.及時捕捉老鼠、水蛇等，禁止鴨子進入稻田。
起捕。
10月份前后，當最低氣溫降到18℃時應及時起捕成蝦。如果稻還沒有成熟，可以放水、沖水收捕，一般選擇白天上午放水，張好網(wǎng)具，蝦絕大部分自然隨水進入網(wǎng)中。水放干后再用水沖幾次，可將蝦全部捕出。（信息來源：中國農業(yè)科技信息網(wǎng)）
