點(diǎn)擊進(jìn)入，我的微博

中國人家常的混搭西餐-----雞肉蘑菇意大利面

原料：意大利面醬1瓶  意大利面250克  雞肉200克  白蘑菇10個(gè)  料酒1湯匙（15ml）  洋蔥半個(gè)  大蒜4瓣  青紅黃椒各1個(gè)  黑胡椒1/2茶匙（3克）  羅勒1/2茶匙（3克）（沒有也可不放）生抽1茶匙（5ml）  橄欖油4湯匙（60ml）

煮面用調(diào)料：西班牙橄欖油1茶匙（15ml）  鹽1/2茶匙（3克） 

舊帖回顧：肉醬意大利面  北極蝦奶酪意粉  奶酪雞肉焗意粉  蒜香鮮蝦意粉  老公版丑陋意面

做法：

1）鍋中倒入清水，大火煮開后放入鹽和1茶匙橄欖油，再放入意大利面，按照面條包裝袋上的時(shí)間（約8分鐘）煮好后，撈出過一下冷水，放入漏勺里瀝干。倒入一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。

2）雞肉切成小丁，中調(diào)入料酒，和少許橄欖油腌制5分鐘。將洋蔥切小丁，大蒜壓成泥。青紅黃椒去蒂去籽后切成小丁。白蘑菇切成薄片。

3）鍋中倒入橄欖油，待油8成熱時(shí)，倒入雞丁翻炒至變色后盛出備用。

4）將鍋洗凈燒熱后，再倒入油，待油7成熱時(shí)，放入切碎的蒜泥，洋蔥丁，蘑菇片，炒香并看到洋蔥和蘑菇片變軟后，倒入意大利面醬，調(diào)入黑胡椒碎，羅勒和生抽后，用鏟子炒3分鐘。倒入雞丁，和青紅椒丁。

5）將意大利面放入鍋中，用鏟子和筷子一起將面條與醬料攪勻即可。食用前，撒一些芝士粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。

超級(jí)啰嗦：

**我建議大家買意大利面醬的時(shí)候，買傳統(tǒng)（traditional）的，是所有面醬里最便宜的，反正咱們回家，也要自己往里面添加肉和菜的，就需要這個(gè)基礎(chǔ)醬就夠了。

**250克的面條，用不完一瓶意大利面醬，剩余的醬還能做什么用呢？點(diǎn)擊進(jìn)入看這里：香辣金槍魚匹薩 咸火腿脆皮匹薩 

**在煮面的時(shí)候，放鹽和橄欖油會(huì)讓面的口感和口味更好。

**每袋意大利面的包裝上，根據(jù)面條的粗細(xì)程度，都有一個(gè)建議煮制的時(shí)間，只要按照這個(gè)時(shí)間煮，就可以了。

**在腌制肉類時(shí)，放一些橄欖油攪勻，會(huì)更利用腌料入味，保證肉類的口感潤滑。買不到新鮮的白蘑菇，也可以用罐頭裝的替代。

**品質(zhì)好的橄欖油，從顏色上看是黃綠色的，從味道上分辨有淡淡的果香。你可以通過外包裝看顏色，通過試用品聞香味。

**為了保證橄欖油的質(zhì)量，在儲(chǔ)藏橄欖油時(shí)，一定要避開有陽光直射和溫度條件比較惡劣的地方。我們可以在廚柜里存放橄欖油。盡管油瓶上會(huì)標(biāo)注建議在出廠日期后兩年內(nèi)食用的字樣，但如果能按正確的方法保存橄欖油，幾年之內(nèi)，它的質(zhì)量是不會(huì)有什么改變的。

**超市中的橄欖油品牌很多，據(jù)說世界上品質(zhì)較好的橄欖油都來自西班牙。這是我常用的幾個(gè)品牌的油，僅供大家參考，它們品質(zhì)相近，口味也相差不多。

                （本圖片來自網(wǎng)絡(luò)，非本人原創(chuàng)）