法國鵝肝——貴族食品、美味之王。在法語中
鵝肝為“Foie Gras”，“Gras”這個(gè)字代表的意思就是“頂級(jí)”。沒嘗
鵝肝，不能算是真正吃過
法國菜。然而，這美味
鵝肝的背后……
所謂美食
法國鵝肝，有“世界綠色食品之王”的美譽(yù)，
鵝肝具有降低膽固醇、降低血脂、軟化血管、延緩衰老的功效……并且，它作為
法國的傳統(tǒng)名菜，絕對(duì)刺激你的味蕾。如果做一個(gè)類比的話，
鵝肝的珍貴程度等同于我們中餐的魚翅、海參。吃
鵝肝的歷史可以追溯到2000多年前的羅馬人，他們真正發(fā)現(xiàn)了吃
鵝肝的美味及樂趣。起初，他們配著無花果食用，并呈獻(xiàn)給愷撒大帝，愷撒視其為佳肴。之后流傳到阿爾薩斯 （Alsace）及
法國西南部鄉(xiāng)村，漸漸開始有人用
鵝肝制作肉凍及肉醬，并搭配
法國面包食用，既簡單方便又平易近人。直到
法國路易十六時(shí)期，
鵝肝被進(jìn)貢至宮廷獻(xiàn)給路易十五，在品嘗之后，深受國王喜愛，從此聲名大噪，并被當(dāng)時(shí)許多知名作家、音樂家及藝術(shù)家所稱贊，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。在1870年，
鵝肝第一次被烹食。一名點(diǎn)心師在Mar6A.chal de Contades 的服務(wù)中，
鵝肝被包在面團(tuán)里，并在招待會(huì)上使用。從那個(gè)時(shí)候起，史特拉斯堡（Strasbourgian）就和
鵝肝聯(lián)系在了一起，并且許多人認(rèn)為史特拉斯堡的
鵝肝在世界上是最好的。
悲慘命運(yùn)
古埃及人很早就發(fā)現(xiàn)，野
鵝在遷徙之前會(huì)吃大量的食物，把能量儲(chǔ)存在肝臟里，以適應(yīng)長途飛行的需要。而在這段時(shí)間捕獲的野
鵝味道也最為鮮美。很自然，人們馬上想到了強(qiáng)行喂食(中國人早就用這種辦法讓
鵝肉變得更鮮美了)。這種辦法從埃及傳到了羅馬，又傳到了
法國。于是在利益的驅(qū)使下…
第一步
鵝被強(qiáng)迫喂食，就算它們并不想要再吃了。
第二步 這金屬管子穿過喉嚨到胃，就算
鵝已經(jīng)不想吃任何東西了，但是它們?nèi)匀槐粡?qiáng)迫喂食。
第三步 籠子非常的小，為了避免
鵝浪費(fèi)力氣 它們被強(qiáng)迫只能以同一種姿勢(shì)站著，這樣可以把所有食物轉(zhuǎn)換成脂肪。
第四步 它們的腳因每天長時(shí)間站立而浮腫，它們不能睡覺，因?yàn)樗鼈円３殖詡€(gè)不停的狀態(tài)。
第五步 它們被強(qiáng)迫喂食到死去，直到它們的身體再也無法站立 ，即使在死的那一刻你都可以看見它們的嘴巴還塞滿了食物。
每天吃大量食物導(dǎo)致它們經(jīng)常便血。這些
鵝從生下的那天起，就遭受了
殘忍的折磨，直到它們死去。
肝——就是這樣制作出來的?！緛碓础?a class=external href="http://www./story/20091023/3788.html" target=_blank>
鴯鹋動(dòng)物園。
