點(diǎn)擊進(jìn)入，我的微博

春季潤燥養(yǎng)膚滋補(bǔ)湯----杏仁銀耳煲豬腱

原料：

豬腱子肉500克  南杏仁20克  北杏仁10克  銀耳10克  鹽1茶匙  水1800毫升

做法：

1) 將南北杏仁洗凈后，用水浸泡20分鐘。銀耳用冷水浸泡20分鐘后去蒂，用手撕成小塊備用。

2) 豬腱肉洗凈，改刀切成5大塊。

3) 鍋中放入豬腱肉，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出，用清水沖凈肉表面的浮沫。焯燙的水，倒掉不要。

4) 將鍋洗凈后，放入焯燙過的肉，倒入足量清水，大火煮開后，再充分撇去有可能再產(chǎn)生的浮沫，然后加入南北杏仁和銀耳，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲2個小時后，加入鹽調(diào)味即可食用。

超級啰嗦：

**南北杏仁在一般的中藥店里可以買到，你可以按照湯譜自己配料，如果覺得麻煩，也可以直接買我為你配好的湯料包，直接煲湯用。

**南杏仁又名甜杏仁，一般用來食用，含豐富蛋白質(zhì)、脂肪，有潤燥補(bǔ)肺滋養(yǎng)肌膚的作用。

**北杏仁又名苦杏仁，能祛痰鎮(zhèn)咳、潤腸。北杏仁中起著關(guān)鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質(zhì)，它可以對呼吸神經(jīng)中樞起到一定的鎮(zhèn)靜作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內(nèi)，以免過量食用傷及身體。平時我們使用的北杏仁，經(jīng)溫火炒制后，去掉了外皮，減輕了苦味。

**豬腱子肉俗稱瓜兒肉,是豬大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，非常適合煲湯。如果沒有可以用豬瘦肉代替。

**市場上賣的銀耳，不是越白越好，那種有著淡淡黃色的銀耳，才是食用起來比較安全，沒有經(jīng)過漂白處理的。