紅苕稀飯的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：精品主食 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：甜味 工藝：煮
紅苕稀飯的制作材料：
主料：稻米100克,甘薯300克
教您紅苕稀飯?jiān)趺醋觯绾巫黾t苕稀飯才好吃
1. 鍋內(nèi)摻適量的清水，燒開； 2. 放入淘洗干凈的大米，煮五分鐘； 3. 加入切成小團(tuán)的紅苕，煮至稀飯稠軟，紅苕軟糯即成。
紅苕稀飯的制作要訣：
熬制稀飯時(shí)要用瓢不停的推動(dòng)鍋底，否則會(huì)粘鍋、易糊，影響其質(zhì)量。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
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