春天里人體陽氣生發(fā)的特點，可選擇平補和清補飲食。如選用溫性食物進補，往往會出現(xiàn)助陽出火的弊病。平補的飲食適合于正常人和病弱的人，如蕎麥、米仁等谷物；豆?jié){、綠豆等豆類；蘋果等水果；還有芝麻、核桃等。長期食用，一般無不良影響，就是陰虛、氣虛、陽虛、血虛的人也可食用。清補的飲食是指用食性偏涼的食物熬煮的飲食，陰虛內熱者進補這些飲食可以消火...

春季飲食宜三多

春季少吃酸味食品
中醫(yī)認為，春天是陽氣生發(fā)的季節(jié)，所以人應該順應天時的變化，通過飲食調養(yǎng)陽氣以保持身體的健康，總的飲食養(yǎng)生原則是：1.主食中選擇高熱量的食物；2.保證充足的優(yōu)質蛋白質；3.保證充足的維生素。
所謂高熱量的食物，是指除主食中米面雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。所謂優(yōu)質蛋白質，是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強體質，抵御疾病的重要物質。
春季的飲食調養(yǎng)可分為三個時期進行：
早春時期，為冬春交換之時，氣溫仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，所以宜于進食偏于溫熱的食物。飲食原則為選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等。例如早餐：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜適量。午餐：主食150克，豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量。晚餐：主食100克，蛋魚肉類(或豆制品)50克，青菜200克，豆粥1碗。
春季中期，為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用。
春季晚期，為春夏交換之時，氣溫偏熱，所以宜于進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補充足夠維生素，如飲食中應適當增加青菜。例如早餐：豆?jié){250毫升，主食100克，小菜適量。午餐：主食150克，魚蛋肉類(或豆制品)50克，青菜250克，菜湯適量。晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。
每日除三餐之外，還要多吃一些水果，因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。春季飲食宜忌生冷油膩之品，傳統(tǒng)醫(yī)學還認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。

春季多吃養(yǎng)肝補脾食物
春季飲食以平補為原則，重在養(yǎng)肝補脾。這一時令以肝當令，肝的生理特性就像春天樹木那樣生發(fā)，主人體一身陽氣升騰。若肝功能受損則導致周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺，而肝克伐脾就勢必傷及脾臟。脾又與胃密切相關，故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收。甘味入脾，最宜補益脾氣，脾健又輔助于肝氣。故春季進補應如唐代百歲醫(yī)家孫思邈所說：“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對防病保健大有裨益。
性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。
其次，要順應春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。
再次，春日時暖風或晚春暴熱襲人，易引動體內郁熱而生肝火，或致體內津液外泄，可適當配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤肝明目。
至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好。

春天該喝什么湯

春季是在嚴冬過后、氣溫仍然偏低，氣候多變，忽冷忽熱。這一季節(jié)容易患呼吸道傳染病，如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等。
春季氣候溫和、陽光明媚、萬物生長。亦生機勃勃，身體各組織器官功能活躍，活動量地加。這一季節(jié)應供給的營養(yǎng)物質。如能根據食物的性味功能，配制一些平補脾肺、滋養(yǎng)強壯的湯水，作為春季飲食，效益甚佳——
1、蓮子百合羹：可補益脾胃、潤肺，寧心安神。用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。
2、南杏潤肺湯：可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。適合于天氣干燥時或肺氣弱、也可用于肺炎恢復期調補身體。用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏、北杏去皮，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內、煲1-2小時，即可食用。
3、芡實鯽魚湯：可補氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、能增強脾胃功能。用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。鯽魚去鱗、鰓及內臟，用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色，然后與芡實、淮山同放入沙鍋內，加適量清水煲1小時，以食鹽調味，即可食用。
4、浮小麥豬心湯：可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。豬心對邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，調味即可食用。
5、參術大棗湯：可健脾益氣，常用于體倦、胃納欠佳、大便不暢.一般也可健脾開胃。選用黨參10克、云苓20克、白術6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個。云苓打碎，大棗去核，鮮鴨腎剖開，把鴨內金洗凈后與上料同放放鍋內，加適量清水煲1小時，調味便可食用!

春暖潤膚湯
白木耳紅棗瘦肉湯
白木耳紅棗瘦肉湯氣味清潤、可口，功能活血潤燥，潔膚除斑。同時也適應氣虛血瘀，面部色斑，或面色萎黃暗黑；或陰虛燥結之大便不通；或陰虧津枯之口渴欲飲。尤其適合女士春季養(yǎng)顏之用。
白木耳30克、紅棗10個、生姜2～3片、豬瘦肉250克。
本湯是以《補養(yǎng)篇》的“黑木耳紅棗湯”煲瘦肉而成的?！堆a養(yǎng)篇》認為該湯有健脾補氣、活血行瘀、治療面部黑斑之功。把黑木耳改為白木耳是增強滋養(yǎng)潤肌膚力，用黑木耳也行，但不管用白、黑木耳都宜采用野生的。木耳性平味甘，功能涼血活血止血，健脾潤肺滑腸，《本草綱目》認為它能去“面上黑斑”，是因其活血行瘀而通暢血脈、消除肌膚積瘀而致；紅棗亦性平味甘，而健脾益氣而滋潤肌膚；豬肉性平味甘、咸，它健脾滋潤而益氣血。三者合用，共奏潔膚、潤膚、除斑美容之功。

人們常說一年之計在于春，可春困秋乏的吃什么能“大補”一頓？還是吃牛肉吧，雖說是馬年，可“牛”的精神不能少。近日一些專家也建議，春季要多吃“高蛋白”、“高維生素”的食品，如雞、鴨、鵝、牛等肉類，魚類和豆制品，以及發(fā)芽蔥、韭菜、無毒野菜等等，以保持營養(yǎng)均衡。通常雞鴨魚人們吃起來清楚，會做的花樣也多.

 

春季哪些食物最適合女性美容養(yǎng)顏？

紅棗、蜂蜜 

紅棗是中醫(yī)補益劑中的常用藥物，具有健脾、益氣、生血、滋養(yǎng)臟器肌膚的作用。經測定紅棗中維生素含量為百果之冠，被人譽為“活維生素丸”。醫(yī)學研究證明：維生素C能抑制皮膚中多巴醌的氧化作用，減少黑色素的形成，預防色素沉著。維生素A的重要功能之一是激活和調節(jié)表皮細胞的生長，抗角化，所以補充維生素A有助于改進皮膚的水屏障特性，如配合維生素E同時使用可延緩和逆轉皮膚的衰老。維生素E則有“青春素”的美稱，具有抗氧化和清除自由基的作用，并促進皮膚組織的血液循環(huán)。維生素B族有調節(jié)皮脂腺分泌的作用。故俗話說得好“一日吃三棗，終身不顯老”。 

蜂蜜采百花之精，有女性美容圣藥之美稱，經常食用蜂蜜可使人“面如桃花”。冬季皮膚干燥缺水少油，而蜂蜜中含有各類豐富的生物活性物質，能改善皮膚的營養(yǎng)，保持皮膚的細嫩光滑。特別是蜂蜜中含有47種微量元素，如鋅、鐵、鈣、鎂、鉀等都為人體健康美容所必需。所以它不僅博得東方人的喜愛，在西方也備受青睞，據傳西方醫(yī)學鼻祖——古希臘的希波克拉底就長期食用蜂蜜而壽至107歲。蜂蜜既可單獨食用，也可與阿膠、紅棗、龍眼肉、胡桃、枸杞等制成補膏服用。大核桃、芝麻 

胡桃民間又稱長壽果，有強身健腦、養(yǎng)顏益容之功。黑芝麻含有豐富的胱氨酸和維生素B和E，可增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持皮膚細膩，被日本學者稱為改變皮膚粗糙的最佳食物。芝麻和核桃中含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能營養(yǎng)大腦、皮膚，延緩衰老、滋補養(yǎng)顏，并迅速補充體力，若將胡桃肉和黑芝麻研碎合用，真可謂珠聯(lián)璧合，相得益彰，稱得上事半功倍。用腦過度、神經衰弱、體虛疲乏、皮膚干燥者飲用尤好。鴿肉、羊肉、海參、淡菜 

鴿肉含豐富的血紅蛋白，蛋白質含量比豬肉高9.5%，脂肪含量甚低，營養(yǎng)作用優(yōu)于雞肉，且比雞易消化吸收，因此民間有“一鴿九雞”的說法，因鴿的性激素分泌非常旺盛，故中醫(yī)認為它還有補腎壯陽之用，對用腦過度、神經衰弱的恢復也有明顯療效。羊肉性熱，溫中暖身，補虛益氣，每500克羊肉能提供6427卡熱量，尤其適合冬令或陽虛之人進補，中醫(yī)稱“人參補氣、羊肉補形”，羊肉中的脂肪含量僅有豬肉的1/2，因而不必擔心因攝入過多而引起肥胖。 

山有人參，海有海參，兩參均以補益人體而盛名。人參偏重增補元氣，海參擅長填益精血。海參為“海味八珍”之一，富含蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素，膽固醇含量幾乎為零，常食海參不僅能駐顏美容、抗衰老，還可增強機體免疫力。淡菜蛋白質含量極高，其營養(yǎng)價值甚至超過海參，有“海中雞蛋”的美譽。淡菜含豐富的人體必需脂肪酸，能促進機體發(fā)育，保養(yǎng)皮膚，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認為淡菜補肝腎、益精血，可治療各種虛勞之癥。 

■怕冷女性該怎么吃 

一到寒冷季節(jié)，很多女性便會感到全身發(fā)冷，手、足等末梢部位尤甚?，F(xiàn)在又是春寒料峭的季節(jié)，付主任告訴記者，這主要是女性體內血液中鐵元素含量不足，血漿甲狀腺素水平降低。鐵是制造血紅蛋白的重要原料，擔負著身體內氧的運輸代謝功能，若女性膳食中含鐵較低，易患缺鐵性貧血，致使營養(yǎng)素得不到充分的氧化，產熱不夠就容易感到寒冷；甲狀腺素具有生熱效應，它能使基礎代謝增高，皮膚血流循環(huán)加快，如果長期缺碘便會影響甲狀腺激素的合成，機體的御寒能力也會因此降低。 

付主任說，這些食物可是說是人體“熱量”加工廠，應該在冬春季多選擇攝入。 

●肉類，以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、獐肉、公雞肉、鴨肉、鵪鶉肉、鯽魚肉、烏龜肉、章魚肉、草魚肉的御寒效果為最佳。它們富含蛋白質、碳水化合物及脂肪，產熱量多，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血之功效。 

●根莖類，胡蘿卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質，可將它們與肉類御寒食物摻雜食用。 

●含鐵食物，動物血、蛋黃、驢肉、豬肝、牛腎、羊舌、黃豆、芝麻、腐竹、黑木耳等。 

●含碘食物，海帶、紫菜、貝殼類、牡蠣、沙丁魚、菠菜、魚蝦等食物含碘豐富，不妨選擇食用。 

■專家推薦的幾道養(yǎng)顏美容菜 

以下是專家推薦的幾道菜，大家可以試一下，為自己煲一鍋美容靚湯，烹一盤養(yǎng)顏佳肴。 

海參羊肉淡菜湯：(暖腎補精補虛益勞) 

材料：海參30克、淡菜30克、羊肉120克、蔥2根、姜5片、紅棗3粒、酒1/2杯、鹽2小匙。 

制作：羊肉洗凈，用熱水氽過后切片，浸泡后的海參洗凈泥沙切片，淡菜若為干品可先用黃酒浸泡2小時。煮時將羊肉、海參、淡菜放入鍋中，加調料同煮數(shù)小時，至肉酥湯濃，即可食用。 

刀豆鴿肉湯：(壯陽散寒和中健胃) 

材料：鴿子1只、刀豆30克、山藥20克、蔥1根、酒2大匙、鹽1匙。 

制作：先將鴿子去內臟洗凈，用開水氽燙濾去血水，放入燉鍋中，將鴿肉煮酥，然后刀豆去蒂洗凈，山藥刨皮切片，加入鍋中再煮20分鐘，加調料再煮開即可食用。蓮子龍眼湯：(補血潤膚和美白養(yǎng)顏) 

材料：蓮子30克、芡實30克、米仁50克、龍眼肉8克。 

制作：將這些材料洗凈后，加水500毫升，微火煮1小時，用少許蜂蜜調味，1次服完，并將蓮子與湯同飲。

            
排毒養(yǎng)顏，健康美麗
            
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　　"毒"、"排毒"、"排毒養(yǎng)生"、"排毒養(yǎng)顏"等話題，在神州大地鬧得家喻戶曉。有人驚慌失措地呼喊："快排毒吧，人體處于內毒和外毒的包圍中！" 

　　現(xiàn)代人在幸福和不幸的夾縫中生活，一方面快樂地享受著五光十色的物質世界，一方面恐懼地躲避著四面八方的毒害。今天，報上有人發(fā)出警告：這種東西不能吃！明天，網上有人送來勸告：那種東西吃不得！能吃的東西越來越少，靠什么活下去呀？總不能只喝西北風吧。再說，西北風也不可靠，大氣遭到污染的告誡，地球人已聽了好多年了。喝涼水？涼水也不干凈，每年排入母親河的工業(yè)廢水多達幾十億噸呢。大氣污染、生物污染、聲污染……讓地球人千呼萬喚地等待"綠色的"生存空間。 

　　卻不料，在躲避外毒、忙得不可開交之時，有識之士又提醒我們：注意"內毒"，千萬不可掉以輕心。人們因個人能力有限，暫時奈何不了強大的"外毒"，只能轉而想方設法對付"內毒"。 

"毒"是何物？ 

　　這人人喊打、個個欲排的"內毒"，究竟為何物？醫(yī)學界是見仁見智，各有所指。中醫(yī)說，宿便是萬病之源，宿便中的毒素是引發(fā)疾病、加速衰老、肥胖、導致皮膚色斑的罪魁。西醫(yī)說，新陳代謝廢物（如二氧化碳、氨……）和腸道內食物殘渣的腐敗產物（如硫化氫、胺、酚、氨、吲跺及甲基吲跺……）是引發(fā)酸中毒、肝昏迷、過敏反應、高血壓……的禍首。所以，中醫(yī)常用瀉藥把"罪魁""瀉"出來，西醫(yī)則要透析、灌腸、輸液，把"禍首""洗"出來。 


　　"內毒"用何毒毀我生命長城？"風和日麗"時，它的陰謀能得逞嗎？ 


　　我們的生命長城是由鮮活的"磚瓦"砌成的，它們就是一個個歡蹦亂跳的細胞。這些細胞根據自己的特長集合成形形色色的生命器官，讓生命的鐘擺永不停歇地走動。"生？還是死？""健康？還是生?。?完全取決于：這些細胞有沒有"山清水秀、五谷豐登"的家園？能不能過上豐衣足食的生活？因為細胞在生活和工作中，要不斷地從生命之河（血液）中撈取"面包、牛奶（營養(yǎng)物和氧氣）"，同時倒下"垃圾"，即新陳代謝過程中產生的廢物。生命之河中漂浮的垃圾真是五花八門：二氧化碳、尿素、肌酐、尿酸……其中，二氧化碳最可恨，因為它可以直接卡住細胞的咽喉，不讓它呼吸。其他廢物，或能讓細胞的生存環(huán)境酸化，或能干擾人體的指揮"司令部"，或能騷擾人體的"化工廠（肝臟，也是人體的解毒中心）"……只是，在人體健康、處于"風和日麗"狀態(tài)下，它們的陰謀無法得逞。 


　　健康的人體，有一套完整的污染治理工程在運轉，清除廢物的主角是大大小小的"清潔站"。生命之河日夜流淌，把垃圾運到清潔站去，再由清潔站將其驅逐"出境"。著名的清潔站有：可排除二氧化碳和一些無用之水的肺臟；可擠出氯化鈉、尿素和一些不受歡迎之水的皮膚及汗腺；可趕走膽色素、無機鹽、一些過剩之水及食物殘渣的消化道。腎臟真是"勞動模范"，它清除的垃圾數(shù)量大、種類多：尿素、尿酸、肌酐……當然還有大量生命河床容不下的水。一般情況下，這些清潔站不會罷工鬧事，"內素"也就無作亂之機。 


　　但是，如果垃圾過多，或清潔站出故障，"內毒"就可能在體內聚眾鬧事，使人們生這樣那樣的病。垃圾過多，與現(xiàn)代人飲食方式和生活方式有關。吸煙、酗酒以及從西方傳來的"三高（高脂肪、高蛋白、高糖）"飲食，都可產生大量垃圾，清潔站日夜奮戰(zhàn)，還是力不從心，只得讓你自食其果地生病吧。清潔站出故障也讓人頭疼，如當腎臟"半休"或"全休"（腎功能衰竭）時，主人只能三天兩頭地到醫(yī)院去清洗血液，否則會有生命危險。 



如何排毒？ 

　　于是，有人防患于未然地提出一些排毒養(yǎng)生的忠告，不妨列舉如下，與想通過排毒來"養(yǎng)生"或"養(yǎng)顏"者共享。 
運動排毒：每周至少要進行一次像模像樣的運動，要"揮汗如雨"，以便體內毒素隨汗液排出。 


　　深呼吸排毒：經常擴胸、收腹地做深呼吸運動。深呼吸既能更多地吸進細胞代謝所需要的氧氣，又能有效地呼出二氧化碳。雷雨之后作深呼吸還能吸進大量有益于健康的負離子。 


　　沐浴排毒：勤洗溫水澡，使汗腺排泄暢通無阻，從而促進"內毒"外排。每晚用熱水洗泡雙腳也有利于排毒。 


　　通便排毒：常吃多吃粗糧和富含纖維素的蔬菜和水果。纖維素是最好的清腸通便劑，它在腸道內對水分和毒素兼收并蓄，且促進通便。通便蔬菜有：菠菜、蓬蒿、莧菜、大白菜、空心菜、馬鈴薯、山芋、南瓜、竹筍…… 


　　利尿排毒：常吃、多吃利尿的瓜果蔬菜。這些果蔬包括：西瓜、冬瓜、黃瓜、菜瓜、葡萄、大櫻桃、大白菜、薺菜、金針菜、生菜、萵筍……新鮮的水果和蔬菜這些堿性食物不但能通便利尿，還可中和代謝廢物帶給體液的酸性，把"助子的綠茶，多吃清熱解毒的綠豆湯同樣有利于解毒、排毒。 


　　此外，海帶、香菇、黑木耳等，它們或因對放射性物質有特強的親和力，或因富含膠質，有助于"內毒"外排、凈化血液，而成為我們應該常吃的"排毒"食品。 
　　一般而論，"體內環(huán)保系統(tǒng)"若無大的漏洞，五臟六腑各司其職、堅守崗位，我們又能注意戒煙限酒，按上述建議調整飲44得不好，無病倒排出病來了。桀為虐"的酸性體液環(huán)境調整到正常狀態(tài)（pH值7.35～7.45）。當然，多喝水（特別是老人），多喝含有許多解毒因