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北京人吃四川菜，不上火才怪
人分男女，地分南北。四川、湖南和貴州人吃辣全國(guó)出名，他們那是為了排濕，因?yàn)榕璧睾蜕絽^(qū)潮濕。北方人辣吃多了就受不了。同樣，每個(gè)人“性情有剛?cè)?，筋骨有?jiān)脆；肢體有勞逸，年力有老少”，因此無(wú)論養(yǎng)生還是治病，都要因時(shí)因地。 生長(zhǎng)在南北的也會(huì)有所區(qū)別，這就是“因地制宜”的因素，每個(gè)人出生的那一瞬間，所受到的天地之間給你的這種稟賦是不一樣的。像四川、重慶等地，他們吃一點(diǎn)辣的就沒(méi)有關(guān)系，為什么呢？因?yàn)樗麄兯幍牡胤绞浅睗裰?，通過(guò)辣的東西把體內(nèi)的濕氣給排出體外。 同樣，作為北方人，如果要以四川、重慶等地的飲食結(jié)構(gòu)當(dāng)作自己的飲食結(jié)構(gòu)的話(huà)，那一定會(huì)出問(wèn)題的。因?yàn)楸狈饺说哪欠N體質(zhì)是“寒逼于外，內(nèi)郁于中”的，還主要是屬于內(nèi)熱的，必須有自己的一套飲食方式和特點(diǎn)，這樣才能適應(yīng)自身的發(fā)展?fàn)顩r。 所以說(shuō)南北之間的地域差異造成了飲食上的差異也不奇怪了。 徐靈胎還說(shuō)，“性情有剛?cè)幔罟怯袌?jiān)脆；肢體有勞逸，年力有老少”。也就是說(shuō)，人的性情有剛有柔，有的人脾氣好，有的人脾氣不好，那么他所犯的病，或者說(shuō)因此而導(dǎo)致他自身的不適癥狀，也一定是不一樣的。 “奉養(yǎng)有膏粱藜藿之殊”，也就是說(shuō)，有吃得好還是吃得壞的情況。有的人可能生活水平好一點(diǎn)，有的人生活水平差一點(diǎn)，飲食結(jié)構(gòu)不一樣，那么所形成的體質(zhì)也是不一樣的。更加上心境有憂(yōu)勞和喜樂(lè)之別，加上天時(shí)有寒暖之不同，受病有深淺之各異，那么這個(gè)就是“病同人異論”的一個(gè)最精髓的方面。 歷代養(yǎng)生家把順應(yīng)自然作為養(yǎng)生保健的重要方法。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人要保持健康長(zhǎng)壽，不但人體內(nèi)的臟腑經(jīng)絡(luò)、氣血陰陽(yáng)要維持相對(duì)平衡，人與自然也應(yīng)保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一。這就是中醫(yī)學(xué)的“天人合一”、“天人相應(yīng)”學(xué)說(shuō)。 在這種情況下，無(wú)論你是養(yǎng)生，或者還是治病，則會(huì)印證“一概施治，則病情雖中，而與人之氣體迥乎相反”的情況。也就是說(shuō)用一個(gè)方子去治療一群病癥相同的人，那一定是不行的。引申到養(yǎng)生方面也是這樣，如果用一個(gè)方法，讓全國(guó)人民都按此養(yǎng)生，顯然也是錯(cuò)誤的。 養(yǎng)生說(shuō)起來(lái)其實(shí)很簡(jiǎn)單，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中對(duì)養(yǎng)生的描述，主要從心情、飲食、順應(yīng)自然環(huán)境等方面論述的。那么有人問(wèn)，它復(fù)雜的地方是什么呢？復(fù)雜的地方就是人。人就是一個(gè)龐大的小宇宙，如果想獲得一個(gè)非常好的體魄，或者說(shuō)在短時(shí)間內(nèi)能夠掌握一些正確的養(yǎng)生方法，那么首先一定要了解自己的體質(zhì)。 琴棋書(shū)畫(huà)以怡情，養(yǎng)生七法謹(jǐn)遵循 書(shū)法上有一個(gè)詞叫“力透紙背”，這里并不是說(shuō)真的將力傳到了紙的背面，而是說(shuō)書(shū)寫(xiě)者將神、意、力這三者有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，表現(xiàn)在書(shū)法上。書(shū)法、音樂(lè)、繪畫(huà)這些修養(yǎng)對(duì)養(yǎng)生是非常有好處的。而中醫(yī)中的“七法”，如果能夠和這些藝術(shù)形式結(jié)合起來(lái)，對(duì)養(yǎng)生來(lái)說(shuō)必然是大有益處。 中華養(yǎng)生學(xué)集各種防病治病方法于一體，它融合了中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓甚至于與我們自己的這種修身修德相結(jié)合，它是集社會(huì)、集自然的。我們講養(yǎng)生要有一個(gè)整體的思維，不僅僅要把它放在自然屬性上，更應(yīng)該以一種社會(huì)文化屬性來(lái)審視它，也只有這樣它才成為一個(gè)整體。 實(shí)踐證明，文化養(yǎng)生里邊包含的內(nèi)容非常之大，可以通過(guò)一些文化的修養(yǎng)，來(lái)提高我們的情操。比如，兩個(gè)人下棋可以頤安而樂(lè)，這就可以歸在文化養(yǎng)生中。再舉個(gè)例子，老年人離退休之后在家里練習(xí)書(shū)法或者繪畫(huà)就是很好的文化養(yǎng)生。因?yàn)楫?dāng)一個(gè)人練習(xí)書(shū)法的時(shí)候他會(huì)全神貫注地將自己一身的注意力和精神放在筆尖上，這個(gè)時(shí)候就會(huì)氣血筋脈通暢。其實(shí)這就是書(shū)法家寫(xiě)字為什么能做到“力透”，寫(xiě)字能夠看出什么地方有力并不是只因?yàn)樾魏?，而是?xiě)這個(gè)字的時(shí)候?qū)⑸?、意、力這三者有機(jī)地結(jié)合到一起，于是也就出現(xiàn)了好的作品。通過(guò)生活經(jīng)驗(yàn)我們發(fā)現(xiàn)，書(shū)法、繪畫(huà)、音樂(lè)甚至是一些豐富自我的知識(shí)對(duì)于提高自身的文化修養(yǎng)尤其是對(duì)于自身的健康是非常有益處的。而這些也正是文化養(yǎng)生的組成部分。 最后，我給大家簡(jiǎn)單介紹一下中醫(yī)養(yǎng)生的“七法”，也就是養(yǎng)神、養(yǎng)氣、居養(yǎng)、形養(yǎng)、食療、藥調(diào)和術(shù)養(yǎng)。 養(yǎng)神包括精神心理調(diào)養(yǎng)、情趣愛(ài)好調(diào)養(yǎng)和道德品質(zhì)調(diào)養(yǎng)等方面。多涉及中醫(yī)文化、宗教文化和民俗文化等內(nèi)容，此為養(yǎng)生之首務(wù)，所謂養(yǎng)生先養(yǎng)心。 養(yǎng)氣主要為醫(yī)用健身氣功的內(nèi)養(yǎng)功，多涉及中醫(yī)文化、宗教文化和武術(shù)文化內(nèi)容。 形養(yǎng)主要包括形體鍛煉及體育健身活動(dòng)，多融合了醫(yī)學(xué)文化和武術(shù)文化內(nèi)容。 食療為中醫(yī)養(yǎng)生方法的主要內(nèi)容之一，其應(yīng)用范圍較廣，適應(yīng)人群也較多。其主要內(nèi)容為養(yǎng)生食品的選配調(diào)制與應(yīng)用，以及飲食方法與節(jié)制等。內(nèi)容包括醫(yī)、藥、食、茶、酒以及民俗等文化。 藥調(diào)主要內(nèi)容為養(yǎng)生藥劑的選配調(diào)制。其制劑多為純天然食性植物藥；其制法也多為粗加工調(diào)劑；其劑型也多與食品相融合。因此，中醫(yī)常有“藥膳”之說(shuō)。 術(shù)養(yǎng)是一種自然養(yǎng)生方法，即利用按摩、推拿、導(dǎo)引、針灸、沐浴、熨燙、磁吸、器物刺激等療法進(jìn)行養(yǎng)生，屬非介入或介入自然療法。 四十而衰，陰虛誰(shuí)也逃不掉 陰虛不是病，人到一定年紀(jì)隨著身體的衰老，通常在40歲以后，都會(huì)有這種狀況。但是如果保養(yǎng)不好，不能適時(shí)進(jìn)補(bǔ)，極有可能造成糖尿病、中風(fēng)等病癥。根據(jù)一定的指導(dǎo)，我們自己也能夠判斷是否屬于陰虛體質(zhì)。 ●陰虛誰(shuí)也逃不掉 從人體的自然規(guī)律來(lái)說(shuō)，在你沒(méi)有任何疾病的情況下，過(guò)了四十歲之后，也會(huì)隨著身體的衰弱而衰落。這是一個(gè)人的生長(zhǎng)歷程。人是肯定會(huì)陰虛的。為什么老年人走路的時(shí)候，走著走著就氣短，這就是精血虧的表現(xiàn)。 但是，在現(xiàn)代都市人群中，因?yàn)樯钇鹁佑泻芏鄦?wèn)題。所以，陰虛到來(lái)的時(shí)間也許會(huì)提早。有的人四十剛過(guò)，或者是三十歲，甚至還有二十多歲的人，都有陰虛的。這都是因?yàn)樯畈灰?guī)律。熬夜的人就容易陰虛，自然安排你晚上睡覺(jué)，可是你不睡，肯定傷陰。也許人年輕的時(shí)候不在乎，但是時(shí)間長(zhǎng)了就成了陰虛。 陰虛不是病，是一種功能現(xiàn)象。保養(yǎng)好的人，陰虛來(lái)得可能慢一些，也許五十歲了才開(kāi)始陰虛。 陰虛能引起什么疾病呢？我們現(xiàn)代人?；嫉奶悄虿?，還有老年人中風(fēng)、陰虛內(nèi)熱型高血壓，都是因?yàn)殛幪摱嫉?。陰虛的現(xiàn)象有許多，我們不能忽略。 ●如何判斷陰虛 中醫(yī)所說(shuō)的肝不是我們所看到的肝尖，它不是血肉之肝。因?yàn)橹嗅t(yī)把五臟是按照三元來(lái)劃分的，那么首先叫“形之五臟”，就是我們自己能夠看到的五臟；第二我們叫做“氣之五臟”；第三我們叫“神之五臟”。中醫(yī)對(duì)五臟劃分是這么一個(gè)概念，比如肝開(kāi)竅于目，若眼睛比較澀則可能是屬于肝經(jīng)內(nèi)熱，若頭痛耳鳴則可能也是屬于肝膽二經(jīng)的。那么兩肋脹痛它也是屬于肝膽二經(jīng)，大家不要害怕，這不是我們平常意義上肝臟的問(wèn)題而是肝功能的問(wèn)題，就是在功能性上邊可能出問(wèn)題了。那么從心上邊來(lái)講若心慌、心悸應(yīng)該是屬于心的問(wèn)題。若食欲減退，不思飲食或者平時(shí)思慮過(guò)度則會(huì)傷及到脾。對(duì)于肺就簡(jiǎn)單了，就是咳嗽，干咳或者無(wú)痰或者是少痰，或者痰黏性發(fā)白而不是那種黃的。接下來(lái)我們看腎，是不是感覺(jué)到腰部有時(shí)候發(fā)酸、四肢無(wú)力。如果說(shuō)有上述的這些癥狀同時(shí)又經(jīng)常失眠而且年齡在四十歲以上且工作壓力又比較大，經(jīng)常熬夜，基于這樣一個(gè)綜合的情況即可斷定為陰虛了。 ●陰虛自測(cè)表 養(yǎng)生是為了防病，那么，你就要找到這些疾病發(fā)生的原因，從而找到一些方法來(lái)規(guī)避。我們把人體大致分為三個(gè)類(lèi)型：陰虛，；內(nèi)熱，脾濕。我有個(gè)自測(cè)表，感興趣的朋友可以根據(jù)自測(cè)表上的情況，自測(cè)一下，看自己是否屬于陰虛體質(zhì)。 陰虛自測(cè)表 體質(zhì) 特點(diǎn) 陰虛 肝 肋脹隱痛，頭痛目眩 心 心悸而煩 脾 食欲減退，便難、不成形，煩熱 肺 干咳、少痰、咽燥，皮膚干燥、瘙癢 腎 腰膝酸軟，耳鳴，健忘 說(shuō)明 年四十陰氣自半，長(zhǎng)期熬夜，工作壓力大，久病傷陰 滋陰清肺，科學(xué)飲食是關(guān)鍵 經(jīng)常喝酒的人必然陰虛，長(zhǎng)期下去肯定會(huì)損壞胃黏膜。但是如果因?yàn)楣ぷ髟虿坏貌缓?，也不是沒(méi)有辦法補(bǔ)救。糖尿病也是長(zhǎng)時(shí)間陰虛積累的結(jié)果，然而只要平時(shí)注意調(diào)節(jié)，防患于未然，糖尿病也是可以預(yù)防的。 ●酒喝多了會(huì)傷胃 關(guān)于陰虛體質(zhì)的人的飲食，首先就要絕對(duì)避免吃辛辣刺激的溫?zé)嵝允称贰Ｏ耠u肉、胡椒、辣椒、白酒這種刺激性的溫?zé)嵝允称?，通通不要吃。吃什么能滋補(bǔ)肝血呢？其實(shí)，有一種東西是比較普遍的，無(wú)論沿海內(nèi)陸，都吃得到。那就是海蠣子，或者叫花蛤、海蛤。把它做成湯。方法很簡(jiǎn)單，就是要洗干凈蛤蜊，讓它把泥沙吐一下；少放點(diǎn)油，過(guò)一下油，然后放一點(diǎn)蔥、姜和些許鹽，炒一下之后加水，煮至少一個(gè)小時(shí)以上。喝這個(gè)湯就能幫助你入眠。 中藥里有一味藥，叫石決明。石決明是滋補(bǔ)肝腎的，那么，針對(duì)肝腎陰虛的人，往往需要用這些藥物來(lái)調(diào)整。大家還可以多吃一些魚(yú)類(lèi)，以水里的東西為主。另外，就要吃一些滋陰的新鮮蔬菜。 還有些人，每天都喝許多酒，這種情況容易導(dǎo)致胃陰虛。從中醫(yī)上講，酒是烈性的，燥而熱。如果長(zhǎng)期這樣喝，必然損壞你的胃黏膜。我這里有個(gè)小方法，大家可以買(mǎi)點(diǎn)耳環(huán)石斛。這是一種植物，市場(chǎng)上都有賣(mài)的。買(mǎi)了之后，每天泡兩克石斛，再放點(diǎn)綠茶，每天喝一些，有利于滋補(bǔ)胃陰。而且，耳環(huán)石斛也是食品，你盡管放心吃。衛(wèi)生部已經(jīng)發(fā)布這個(gè)方法了，這是282種食藥同源類(lèi)的食品之一。 秋季來(lái)臨，陰虛的人往往會(huì)有內(nèi)熱，而陰虛與內(nèi)熱往往是相對(duì)的。還有的人感覺(jué)頭昏腦脹，上面實(shí)，下面虛。在這種情況下，可以考慮鮮藕。就是把中間的藕節(jié)剁掉，把藕切碎，把它放在銅器或者是鐵器里搗成汁，再用豆包布包出來(lái)，榨出汁來(lái)喝。梨汁、荸薺汁與鮮生地汁，都可以。這些東西滋陰清肺，可以預(yù)防秋季感冒。 但是，需要說(shuō)一點(diǎn)的是，胃寒的人不要用這些東西。如果你感覺(jué)自己的胃很寒，怕冷，就不要用這些東西。 ●“消渴”：糖尿病的中醫(yī)術(shù)語(yǔ) 糖尿病是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的術(shù)語(yǔ)，中醫(yī)里沒(méi)有糖尿病這個(gè)詞，我們管它叫消渴。消渴病有這樣幾種現(xiàn)象：有的人喝越渴；有的人越吃越餓，而且吃了很多也不胖；還有的人小便十分頻繁，而且很多。這些現(xiàn)象在中醫(yī)里都能找到原因。 中醫(yī)認(rèn)為，消渴癥就是陰虛內(nèi)熱。不管是上消、中消，還是下消，陰虛內(nèi)熱都是罪魁禍?zhǔn)住? 為什么酗酒、熬夜、生活不規(guī)律且暴飲暴食的人容易得糖尿病呢？就是因?yàn)槿撕染频臅r(shí)候，酒烈傷陰，自然造成陰虛。內(nèi)熱上灼肺陰，因此人會(huì)感覺(jué)越喝越渴，人會(huì)感覺(jué)口苦、口干、口臭；如果熱灼傷胃陰，即中焦，那么，就會(huì)越吃越餓。而且是消谷善饑，吃什么都不會(huì)胖。 如果熱灼下焦，你的肝腎會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題呢？ 因?yàn)槟愕哪I臟封藏不固，因此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)隨小便而去，尿則甜，也就是化驗(yàn)的時(shí)候出來(lái)的蛋白加號(hào)。嚴(yán)重的患者，還會(huì)潛血。這是中醫(yī)對(duì)糖尿病的認(rèn)識(shí)。因此，對(duì)于陰虛的體質(zhì)，千萬(wàn)不要忽略。陰虛對(duì)人體健康損害非常大，如果你不能及時(shí)調(diào)養(yǎng)，等它從量變到質(zhì)變，就悔之晚矣了。 在這里，我是拿糖尿病來(lái)作一個(gè)例子。那么，這個(gè)病可不可以預(yù)防呢？剛才我所說(shuō)的耳環(huán)石斛配綠茶，還有蛤蜊湯，都可以起到預(yù)防作用。蛤蜊湯也可以加點(diǎn)蔬菜、豆腐之類(lèi)的，對(duì)于那些失眠、耳鳴、眩暈的人，都有效。 另外，陰虛之人不能做劇烈運(yùn)動(dòng)，以靜養(yǎng)為主。陰虛之人，秉承這樣的原則養(yǎng)生就可以了。 老年人要以靜養(yǎng)生 老年人的陰虛，多以肝腎陰虛多見(jiàn)。以靜養(yǎng)為主，可以經(jīng)常打坐，有意識(shí)地坐一會(huì)兒。陰虛是一種現(xiàn)象，不要對(duì)它產(chǎn)生恐懼感。取食物的味，來(lái)滋補(bǔ)人的精神，加以適當(dāng)鍛煉，必可收到好的效果。 ●陰虛對(duì)老年人有何影響 陰虛對(duì)老年人的影響尤其大。老年朋友應(yīng)該怎么預(yù)防陰虛呢？ 從生活的自然規(guī)律上來(lái)說(shuō)，老年人以肝腎陰虛為多見(jiàn)；除了糖尿病，老年人更易患高血壓、中風(fēng)，甚至是冠心病這類(lèi)疾病。為什么陰虛會(huì)引起高血壓和中風(fēng)呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，關(guān)于老年人的肝腎陰虛，可以理解成水少了。水少則火旺。我們把陰比喻為水，把火比喻為陽(yáng)。這就是陰陽(yáng)的概念。 可以想象一下，用鍋去煮水的話(huà)，里面的水沒(méi)了是什么現(xiàn)象？人體也是如此，它主要靠的是陰陽(yáng)之間的平衡，以保持健康。這個(gè)平衡被擾亂了，水不能治火，會(huì)產(chǎn)生虛火上炎。在這種情況下，火必挾氣血上沖于腦，就容易患陰虛陽(yáng)亢型高血壓。這種病，中老年人患得比較多。如果一個(gè)老年人長(zhǎng)期有高血壓，又會(huì)引起腦中風(fēng)。 中醫(yī)看病有個(gè)說(shuō)法，叫做“看病如看相”。其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，我們?nèi)梭w有什么不舒服，任何內(nèi)在的變化都會(huì)表現(xiàn)在外面，會(huì)在你的五官或是外在的表征表現(xiàn)出來(lái)。這就是“成于內(nèi)而形于外”。陰虛就主要表現(xiàn)在肝腎功能上出現(xiàn)問(wèn)題。 我們中老年朋友，或者是想掌握養(yǎng)生知識(shí)的人，首先就要看自己是屬于哪種體質(zhì)的人。如果是屬于陰虛體質(zhì)，就要按照一定的養(yǎng)生方法來(lái)防病。那么，你自然就會(huì)健康，也能達(dá)到長(zhǎng)壽的目的。 ●靜坐養(yǎng)生法 關(guān)于滋陰的方法，剛才我也說(shuō)了一些。另外，還有些運(yùn)動(dòng)方面的鍛煉方法，也是很簡(jiǎn)單的。從大原則上來(lái)說(shuō)，陰虛體質(zhì)的人應(yīng)該以靜養(yǎng)生。在這里，我有一個(gè)很好的方法，我也每天都在做。就是你沒(méi)事的時(shí)候，在家里邊靜坐，時(shí)間幾分鐘不拘，想多坐些時(shí)間的人，可以多坐幾分鐘。這種坐，不是像老和尚的打坐，那樣做比較難，也沒(méi)意思。我的方法，就是在椅子上坐，兩手放在大腿上，手心沖下，兩眼微閉或者不閉。關(guān)鍵是，要用舌尖頂住上顎。這叫做“眼觀(guān)鼻，鼻觀(guān)心，心入定”。只要達(dá)到入靜就好，每天堅(jiān)持兩三次，比如晚上臨睡前，有目的、有意識(shí)地坐那么一會(huì)兒，對(duì)于養(yǎng)陰是有很大幫助的。 ●大米粥能養(yǎng)陰 我還要說(shuō)的是，陰虛是一種現(xiàn)象，所以，不要對(duì)它產(chǎn)生恐懼感。你要找到針對(duì)陰虛來(lái)養(yǎng)生的方法。陰虛所能引起的疾病，主要還是糖尿病。那么中年人如果屬于陰虛體質(zhì)，就要防止自己的血糖增高。在這方面加強(qiáng)預(yù)防。還有的人血壓有點(diǎn)高，那么就要預(yù)防中風(fēng)。 老年人的話(huà)，如果陰虛體質(zhì)很厲害，那么，就不要吃得太多，以八分飽為宜。飲食主要是要清淡，以滋陰類(lèi)食品為主。我建議，可以常吃一些菌類(lèi)食物，比如香菇、蘑菇這種東西。還有一些蔬菜。注意少吃容易上火的，比如羊肉。陰虛的體質(zhì)本身火就旺，如果再吃這些東西，食物就容易化火，火則更旺。 我再給大家一個(gè)好方法，就是食用大米粥。一般來(lái)說(shuō)，我們熬大米粥有30分鐘就熟了。但是我們的這個(gè)大米粥，不是以熟為主，是要把它熬爛，要熬一個(gè)多鐘頭以上；然后再喝米湯上的米油。這個(gè)米油能夠起到很好的養(yǎng)陰效果，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)是很好的東西。還有就是我們可以買(mǎi)點(diǎn)豬肉，要肥瘦兩樣帶皮的，在家燉上；根據(jù)你的口味，可以不放或少放醬油。把肉燉完之后，就放到冰箱里面，之后形成的肉皮凍，是很滋陰的。 有人說(shuō)，肉不是也能化火嗎？我所說(shuō)的燉肉，不是讓你去吃它，主要是取那個(gè)味兒，燉得時(shí)間要長(zhǎng)。這一點(diǎn)，從中醫(yī)上來(lái)講，就是：精不足者補(bǔ)之以味；形不足者補(bǔ)之以氣。 內(nèi)熱是因?yàn)槟泱w內(nèi)陰陽(yáng)不平衡 熱到極者為火。我們通常所說(shuō)的“上火”就是內(nèi)熱的一種表征。中醫(yī)講究體內(nèi)的陰陽(yáng)要達(dá)到一個(gè)平衡，即熱與寒應(yīng)平衡。熱過(guò)于寒，自然火氣上沖，造成頭暈、目眩、眼花、耳鳴、頭疼等癥狀。 ●肝臟溫度能到80度？ 首先，我先來(lái)解釋一下什么叫做內(nèi)熱。 所謂“熱”，它的意思不是說(shuō)，你體內(nèi)真有熱。換句話(huà)說(shuō)，我們平時(shí)經(jīng)常說(shuō)：“哎呀，我有點(diǎn)兒上火了。”我們可以來(lái)選擇一些去火的藥，就可以把這些現(xiàn)象給化解掉吧。那么，火是什么東西呢？是熱到極者為火。但是，是不是體內(nèi)你就有這個(gè)火？你就有這個(gè)熱？ 從中醫(yī)上講，我們是用火和熱的這種屬性，來(lái)比喻你體內(nèi)不適癥狀的這種特征，而并不是說(shuō)你體內(nèi)真有火。我原來(lái)遇到過(guò)一個(gè)人，他是練拳的?？赡苁蔷毜糜悬c(diǎn)偏差。他在練功夫的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己肝臟的表面溫度達(dá)到80度。后來(lái)，我跟他開(kāi)玩笑，我說(shuō)你這個(gè)是溜肝尖兒了。所以說(shuō)，所謂的“火”跟“熱”，并不是說(shuō)你體內(nèi)真是這種熱。 那么，內(nèi)熱是什么意思呢？因?yàn)槲覀冎嗅t(yī)講究體內(nèi)的陰陽(yáng)要達(dá)到一個(gè)平衡。也就是說(shuō)，熱與寒，它是要達(dá)到一個(gè)平衡的狀態(tài)。那么，你體內(nèi)的這種熱多了，相對(duì)過(guò)了。那么內(nèi)熱能夠產(chǎn)生什么癥狀呢，應(yīng)該說(shuō)是非常之多。拿頭疼這種最簡(jiǎn)單的例子來(lái)說(shuō)。頭疼的位置不同，那么他這個(gè)熱，表現(xiàn)的部位也不同。比如說(shuō)你感冒了，頭疼啊，頭暈啊，或者說(shuō)是大便干燥，這都是熱。熱，顧名思義，它一種屬于向上的。熱到極點(diǎn)為火，而火勢(shì)是向上的。所以，內(nèi)熱的癥狀往往都是與頭暈、目眩、眼花、耳鳴、頭疼這些不適癥狀來(lái)結(jié)合的。 熱，又分實(shí)熱和虛熱。什么叫實(shí)熱？一般而言，像年輕人、兒童或者說(shuō)是青壯年，產(chǎn)生的這些內(nèi)熱的現(xiàn)象大多是實(shí)熱；而老年人呢，從一般規(guī)律上講，他產(chǎn)生的內(nèi)熱現(xiàn)象，是虛熱。 虛與實(shí)怎么區(qū)分呢？在上一章中我說(shuō)過(guò)，人體是一個(gè)平衡的系統(tǒng)，陰陽(yáng)平衡。那么當(dāng)你的水，在保持不變的情況下，火增加了，那么這個(gè)叫實(shí)熱，是實(shí)火；如果說(shuō)在火不變的情況下，就是它的這個(gè)能量在不變情況下，水少了，那么這個(gè)就叫虛熱。 但是，無(wú)論是實(shí)熱還是虛熱，都會(huì)產(chǎn)生一些不適的癥狀。因此，從虛實(shí)之分來(lái)看，中青年的清熱方法，與老年人清熱方法是存在差異的。也就是說(shuō)，這在養(yǎng)生方面、健康方面、保健方面，存在著一些差異。 年輕人實(shí)熱，老年人虛熱 熱又分為實(shí)熱和虛熱，年輕人的內(nèi)熱一般是實(shí)熱；老年人的內(nèi)熱一般是虛熱。因此，清熱方法即有不同。情緒長(zhǎng)期抑郁得不到舒解也會(huì)上火。熱火相加是現(xiàn)代都市人的一個(gè)普遍體質(zhì)。 拿高血壓來(lái)講，一個(gè)年輕人，他因?yàn)樯鷼?，有情緒上的波動(dòng)。因?yàn)檫@種激動(dòng)，他也容易在一瞬間引起血壓的這種偏高。那么，像年輕人的這種血壓偏高，就是由一種實(shí)熱導(dǎo)致的。從中醫(yī)上的術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)，就叫做肝陽(yáng)上亢。但是，老年人的這種血壓高，通常是因?yàn)樗倭?，相?duì)來(lái)講火就增加了。我們一般管它叫陰虛陽(yáng)亢。因此，在飲食結(jié)構(gòu)上、在治療方法上、在防治的手段上，都是存在差異的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是實(shí)熱與虛熱的這種劃分。 那么，實(shí)熱與虛熱的癥狀分別是什么呢？我們現(xiàn)在的城市人，都有什么樣的體質(zhì)呢？你應(yīng)該怎樣去正確劃分呢？一般而言，我們有這么一句話(huà)，叫做：“勞損為虛，積郁為實(shí)。”這話(huà)怎么理解呢？比如說(shuō)，你長(zhǎng)期工作，思慮過(guò)多，疲勞過(guò)度，長(zhǎng)期處于一種精神壓力非常大狀況下。那么，我們管它叫勞損。 勞損傷的是什么呢？所傷的是你體內(nèi)的精血。這個(gè)其實(shí)很好理解，就跟一輛汽車(chē)一樣，我們這個(gè)汽車(chē)在馬路上開(kāi)著，你一定要給它加油；沒(méi)有汽油的話(huà)，它不可能開(kāi)動(dòng)起來(lái)。那么，如果你不讓這輛汽車(chē)適當(dāng)?shù)赝Ｐ?，而一直讓它行駛的?huà)，它勢(shì)必用油過(guò)多。這個(gè)油，我們可以把它理解成是我們體內(nèi)的精血。那么，“積郁為實(shí)”，這個(gè)怎么理解呢？比如說(shuō)我有一個(gè)非常不愉快的事，我郁悶了，我把這種憤怒，這種思想壓抑在體內(nèi)，而沒(méi)有宣泄出來(lái)。那么，久而久之，也會(huì)形成上火。但是，這種上火，一般而言是屬于實(shí)火。這是一個(gè)簡(jiǎn)單的劃分。 在日常生活中，我們可以根據(jù)這樣的準(zhǔn)則，來(lái)對(duì)自己有一個(gè)簡(jiǎn)單的判斷。但是中醫(yī)呢？往往它又講什么呢？講陰中有陽(yáng)，陽(yáng)中有陰。不是說(shuō)我上面所說(shuō)就是一成不變的。在實(shí)際生活中，一個(gè)很年輕的人應(yīng)該是實(shí)火。但是，他因?yàn)閯诶圻^(guò)度，他所表現(xiàn)出來(lái)的也許是虛火。一個(gè)老年人，如果他的身體一直沒(méi)有問(wèn)題，身體狀況非常好，卻忽然間上火了，那他也許也是實(shí)火。所以，這個(gè)不是絕對(duì)的。 從目前來(lái)看，我們?cè)谂R床上所發(fā)現(xiàn)的，尤其是我父親，包括我的祖父孔伯華先生，在幾十年的臨床的過(guò)程中，對(duì)于現(xiàn)代都市人群有了一個(gè)明確的、基本的看法。當(dāng)代都市人群，哪種體質(zhì)是比較常見(jiàn)的呢？用一句話(huà)來(lái)概括的話(huà)，叫以熱火相加之體為多見(jiàn)。 那么，什么叫做熱火相加之體呢？就是你本身有內(nèi)熱，你再熱上加熱，形成一個(gè)熱火相加之體。這是目前都市人群普遍的體質(zhì)特征。源于這個(gè)因素，他在將來(lái)所患的疾病，往往也都是熱火相加之病。你比如說(shuō)像糖尿病、高血壓、冠心病、中風(fēng)，乃至于胃炎、十二腸潰瘍這一類(lèi)疾病，都有很多，就是因?yàn)榛?，或者說(shuō)是因?yàn)闊岫鴮?dǎo)致的。那么，這個(gè)是現(xiàn)代疾病的一個(gè)基本客觀(guān)規(guī)律。有沒(méi)有寒癥？還是有的，但是該說(shuō)在臨床上是很少見(jiàn)的了。 養(yǎng)生最根本方法：了解你的身體 這個(gè)時(shí)代在變，氣候也在變，飲食結(jié)構(gòu)同樣在變。所以，在養(yǎng)生方法方面，也要變。但是，如果你想要找到一個(gè)養(yǎng)生的根本方法，還是那句話(huà)：你要了解自己的身體狀況。 ●打完籃球別忙吹空調(diào) 同為內(nèi)熱體質(zhì)，熱火與虛火有何不同？ 隨著時(shí)代變化，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，我們的身體也發(fā)生了變化。面對(duì)這些變化，我們又該怎樣去調(diào)整呢？ 我們談的是養(yǎng)生，養(yǎng)生針對(duì)的還是沒(méi)有病的人。那么，對(duì)于沒(méi)有病的人來(lái)講，就目前現(xiàn)代都市人群的體質(zhì)結(jié)構(gòu)以及我們飲食結(jié)構(gòu)，表現(xiàn)在外的話(huà)，基本上以熱火相加之體為多見(jiàn)。這是現(xiàn)代的人一個(gè)基本特征。那么，怎么還有一個(gè)虛實(shí)的劃分呢？我們可以這樣來(lái)理解，就是以外感為實(shí)，以久病為虛。這個(gè)怎么理解呢？比如說(shuō)，我打籃球出了一身汗，然后忽然吹空調(diào)了，然后一下子就病了。那有人就說(shuō)了，他說(shuō)你這個(gè)受的是風(fēng)寒。我個(gè)人認(rèn)為，不是這樣的。它表現(xiàn)在外的，可能是有一些寒的現(xiàn)象。但實(shí)際上是因汗毛孔閉住了，而熱不易外達(dá)導(dǎo)致的。事實(shí)上還是一種熱。 一般來(lái)說(shuō)，外感疾病大多表現(xiàn)在外。這些病，不是以虛火為多見(jiàn)，就是以實(shí)火為多見(jiàn)。那么虛火表現(xiàn)在哪呢？久病傷陰，就是你患了一種病，一直沒(méi)有康復(fù)，時(shí)間非常久了。 患病兩個(gè)月、三個(gè)月、一年，一般這種人是以虛為主比如說(shuō)，大家都看過(guò)《紅樓夢(mèng)》這個(gè)電視劇，里邊的那個(gè)林黛玉，是十分典型的久病傷陰。按照她所表現(xiàn)出來(lái)的這種癥狀，是典型的肺結(jié)核啊。但是，從中醫(yī)上講，她是屬于一種虛癥，因?yàn)樗L(zhǎng)期久病，再加上其他一些復(fù)雜的因素，所以導(dǎo)致林黛玉的身體成為這個(gè)樣子。她就是一個(gè)虛勞體質(zhì)的人，是虛火。所以，你不要看她年輕，但是她表現(xiàn)出來(lái)的，還是以虛為主。 ●拉洋車(chē)的和達(dá)官貴人 我在整理我祖父的醫(yī)案的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的問(wèn)題。他早年的一些處方用藥，有些藥還以偏補(bǔ)或者說(shuō)是偏溫為主的。到了晚年，他的處方用藥是完全不一樣的。這是為什么呢？他成名后，到了晚年，京城有很多的達(dá)官貴人來(lái)找他看病。早年，他在醫(yī)院里邊門(mén)診的時(shí)候，也有很多老百姓來(lái)就診，就是一些個(gè)拉洋車(chē)的人?？上攵@些達(dá)官貴人與拉洋車(chē)的人， 他們的飲食結(jié)構(gòu)是一樣的嗎？肯定不一樣了。拉洋車(chē)的人辛苦干了一天的活兒，回到家里，連衣服都沒(méi)脫，就睡著了。他是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良，或者吃不飽、穿不暖而得病的。而在當(dāng)時(shí)的社會(huì)，這些有錢(qián)人的生活是什么樣的？他的飲食結(jié)構(gòu)是肥甘厚味，也就是雞鴨魚(yú)肉；在生活規(guī)律方面，闊太太經(jīng)常玩一宿麻將，長(zhǎng)期熬夜。 因此，我們可以對(duì)比一下，在舊社會(huì)有錢(qián)人的飲食結(jié)構(gòu)與我們現(xiàn)代都市人群的普通百姓的飲食結(jié)構(gòu)，是否有相近之處？所以，在剛開(kāi)始的時(shí)候，我們就說(shuō)過(guò)，這個(gè)時(shí)代在變，氣候也在變，飲食結(jié)構(gòu)同樣在變。所以，在養(yǎng)生方法方面也要變。但是，如果你想要找到一個(gè)養(yǎng)生的根本方法，還是那句話(huà)：你要了解自己的身體狀況。 別忽視營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的胖小孩 有句俗話(huà)叫做：“若讓小兒安 三分饑與寒。”現(xiàn)在的小孩子，經(jīng)常會(huì)患感冒咳嗽的病，天氣一變，著了點(diǎn)兒涼，就咳嗽上了。去醫(yī)院化驗(yàn)?zāi)兀€沒(méi)有炎癥，化驗(yàn)?zāi)虬。?yàn)血啊，都沒(méi)有任何問(wèn)題。那么，這是什么原因呢？還是那句話(huà)，這個(gè)孩子體內(nèi)有內(nèi)熱，也就是說(shuō)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。 應(yīng)該說(shuō)，內(nèi)熱是現(xiàn)今都市人群中普遍存在的一種現(xiàn)象。陰虛內(nèi)熱，它能導(dǎo)致很多疾病，我們前邊已經(jīng)說(shuō)過(guò)陰虛了，我來(lái)說(shuō)另外一種現(xiàn)象。比如說(shuō)兒童，現(xiàn)在的小孩子，經(jīng)常會(huì)患感冒咳嗽的病，我說(shuō)的是普通感冒，不是流感。天氣一變，著了點(diǎn)兒涼，就咳嗽上了。去醫(yī)院化驗(yàn)?zāi)?，還沒(méi)有炎癥，化驗(yàn)?zāi)虬?，化?yàn)血啊，都沒(méi)有任何問(wèn)題。那么，這是什么原因呢？還是那句話(huà)，這個(gè)孩子體內(nèi)有內(nèi)熱，也就是說(shuō)，他營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。他所吃的這些東西，有一些沒(méi)有排出體外，按照中醫(yī)的說(shuō)法，就是在體內(nèi)形成了一種“淤熱伏氣”，也就是有東西滯淤在人的體內(nèi)。伏是潛伏的意思，淤熱伏氣是我們發(fā)生這類(lèi)疾病的一個(gè)重要的內(nèi)因。因?yàn)槟泱w內(nèi)有這種淤熱伏氣，所以當(dāng)天氣氣候發(fā)生變化的時(shí)候，比如說(shuō)天氣一變涼了，汗毛孔一閉住，這小孩就咳嗽上了。從中醫(yī)理論上講，有個(gè)說(shuō)法是“肺主皮毛”。也就是說(shuō)，皮毛與肺是相通的。熱不外散，就要上受于肺，《溫病條辨》里邊也有這么一句話(huà)，叫“溫邪上受，首先犯肺”?？梢?jiàn)，一般來(lái)講，呼吸道的這些疾病，跟內(nèi)熱有很大關(guān)系。所以，要去去熱，就能有效地防止這些疾病發(fā)生。 有句俗話(huà)叫做：“若讓小兒安 三分饑與寒。”為什么這樣說(shuō)呢？這也是從生活中總結(jié)出來(lái)的一個(gè)非?？陀^(guān)的生活規(guī)律。我來(lái)講一個(gè)真實(shí)的病例。 我們國(guó)家的一個(gè)著名的相聲演員，他的孫女的孩子，應(yīng)該說(shuō)是重孫輩的，現(xiàn)在才7個(gè)月，前些日子就說(shuō)不舒服，上醫(yī)院查也沒(méi)有什么病。但這孩子就是發(fā)燒，吃了好多抗生素 這燒也退不下來(lái)。而且，還懷疑說(shuō)他有癲癇的可能。這小孩就經(jīng)常抽搐啊，這位老先生就給我打電話(huà)，后來(lái)我到了他們家，進(jìn)去一看，這孩子，他沒(méi)法兒不生病。因?yàn)檫@位老先生太疼愛(ài)這個(gè)孩子了。隔輩的重孫輩啊，這么熱的天，給這個(gè)孩子，里三層外三層裹了好幾道。而且房間的所有窗子都關(guān)著，還開(kāi)著空調(diào)，說(shuō)是保持恒溫。還有，孩子的床頭上好多奶瓶子，什么國(guó)內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)品啊，還有說(shuō)是從國(guó)外寄過(guò)來(lái)的一些這個(gè)片那個(gè)片的，說(shuō)給碾碎了吃。我和我哥看完以后，就都笑了，說(shuō)你把這些尿介子跟他這包都打開(kāi)。打開(kāi)之后看了看，我們說(shuō)沒(méi)事兒，這孩子就是有點(diǎn)兒心驚得熱。按中醫(yī)的說(shuō)法，叫做“心火”，開(kāi)了點(diǎn)小藥，我們就走了。他的藥還沒(méi)吃呢，那孩子的爸爸就來(lái)電話(huà)說(shuō)，好像孩子好點(diǎn)兒了，就是捂的。所以說(shuō)，這個(gè)火是從哪兒來(lái)生的呢？火由心生啊！ |
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來(lái)自： 金戈鐵馬秋風(fēng) > 《健康》
