你知道嗎，有些食品放進(jìn)冰箱里，不但會走失營養(yǎng)，還可能產(chǎn)生不利于健康的物質(zhì)。

　　巧克力放冰箱易發(fā)霉變質(zhì)

　　把巧克力放進(jìn)冰箱的做法不妥。經(jīng)冷藏后，表面出現(xiàn)糖霜或反霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，而且可能迅速繁殖細(xì)菌，容易發(fā)霉變質(zhì)。

　　儲存方法：夏天如果室溫過高，最好先把巧克力用塑料袋密封，再置于冰箱儲存。取出時(shí)勿立即打開，讓它慢慢回溫至接近室溫時(shí)再打開食用。

　　果汁放冰箱維生素C損失快

　　果汁放進(jìn)冰箱存放，主要營養(yǎng)成分已經(jīng)下降很多，有些甚至完全消失了——在剛榨出來的時(shí)候，果汁保存了水果中的主要營養(yǎng)成分，但其中的維生素化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，會漸漸分解，失去活性。特別是果汁中的維生素C，損失最快。而果味型、可樂型及其他型的碳酸飲料只是用香精配出來的，主要成分為糖，存放于冰箱里則不會丟失營養(yǎng)成分。

　　儲存方法：要盡量選擇出廠不久的果汁產(chǎn)品；買回家后要及時(shí)喝完，不能長存，特別是開封之后。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打開之后，在冰箱存放最多3日～5日。

　　面包、糕點(diǎn)放冰箱不利消化吸收

　　面包放在冰箱中比放在室溫中變硬的速度來得快，所以，如果短時(shí)間存放，應(yīng)將面包放在室溫下。冷藏后的餅干置于常溫下變得易受潮，不但會失去原來的口味，而且可能會給健康帶來危害。

　　儲存方法：

　　1、奶油蛋糕要及時(shí)食用，當(dāng)無法食用完時(shí)入冰箱冷藏，應(yīng)放入合適的帶蓋容器中，或放入敞口容器用保鮮膜密封好，放入冰箱可儲藏，防止水分蒸發(fā)和污染。

　　2、面包不要長期存放，面包不應(yīng)入冰箱冷藏保存，因?yàn)樵诒淅洳厥覝囟葹?℃～5℃，這是面包老化速度最快的溫度，面包老化后，口味變差，組織變硬，易掉渣，香味消失，口感粗糙，消化吸收率降低，所以面包不宜入冰箱冷藏。

　　3、餅干的保藏注意防潮、隔離氧氣、避光密封保存。餅干打開一次未食用完，要將口密封或扎緊，并不要放在潮濕或陽光直射的地方保存。