老年人應該怎么吃

棋中王 2010-05-17

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老年人應該怎么吃

日期：2010-04-29 作者：陳清啟來源：上海支部生活

　　根據(jù)老年人的生理特性及各項營養(yǎng)需求，營養(yǎng)專家歸納出以下十項適用于老年人的飲食原則，讓老年朋友在享受美食的同時吃出健康。

　　1、少量多餐，以點心補充營養(yǎng)

　　老年人由于咀嚼及吞咽能力比較差，往往一餐吃得不多，而且進食時間又拖得很長。營養(yǎng)師建議，不妨讓老年人一天分五六餐進食，在三次正餐之間準備些簡便的點心，像低脂牛奶泡餅干（或營養(yǎng)麥片）、低脂牛奶燕麥片，也可以將切成小塊的水果拌酸奶食用。

　　2、以豆制品取代部分動物蛋白質(zhì)

　　老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質(zhì)來源應該由豆制品取代。每餐正餐至少要包含170克質(zhì)量好的蛋白質(zhì)（如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等），素食者可由豆類及各種堅果類如花生、核桃、杏仁等食物中獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　3、每天吃350克水果　

　　水果是常被老年人忽略的食物。一些質(zhì)地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用?？梢园阉谐杀∑蚴且詼坠纬伤嗍秤?。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以加些水稀釋。

　　4、補充維生素 B　

　　近年來的研究顯示，維生素 B的缺乏與老年人易患的心血管疾病、腎臟病、白內(nèi)障、腦部功能退化等都有相當密切的關聯(lián)。在為老年人準備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進攪拌機里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。

　　5、少吃辛辣食物，白天多補充水份　

　　雖然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了這類食物，容易造成體內(nèi)水份、電解質(zhì)不平衡，出現(xiàn)口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀，所以應少吃為宜。老年人在白天要多喝白開水，也可泡一些花草茶變化口味，但是要少喝含糖飲料。晚餐之后，減少攝取水份，可以避免夜間上廁所、影響睡眠。

　　6、每天服用一顆復合維生素補劑　

　　讓老年人每天服用一顆復合維生素補劑是最基本且安全的強化營養(yǎng)方法，尤其可以補充老年人特別需要的維生素 B、抗氧化維生素 C及 E、維持骨質(zhì)的鈣、增強免疫力的鋅等。

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