精彩導(dǎo)讀——
秋燥和春燥有何區(qū)別 哪些人群要注意秋季調(diào)養(yǎng)
貼秋膘合理嗎？ 秋季喝水有何講究？
秋季人體精力最旺盛？ 秋季如何選水果？
百合是秋季最需要吃的食品 秋季喝什么茶最好？
秋季如何調(diào)理胃和肺？
主持人：各位網(wǎng)友大家好，歡迎來到搜狐健康博客訪談間，今天健康博客很榮幸地請到了北京昭光大眾健康研究所所長、《藥物與人》主編陳冬牛老師來和大家聊一聊秋季食療養(yǎng)生，冬牛老師，您好！
秋燥和春燥有何區(qū)別
主持人：一般來說，秋季人體容易發(fā)生哪些變化，容易出現(xiàn)哪些健康問題？重點(diǎn)調(diào)養(yǎng)的臟器都有哪些？
陳冬牛：按照中醫(yī)傳統(tǒng)理論來講，秋季是一個(gè)收獲的時(shí)節(jié)。春主生發(fā)、秋主收藏，從夏天濕熱的天氣轉(zhuǎn)到秋季少雨多風(fēng)的天氣，相對來說人們會(huì)感到干燥。因?yàn)槿烁械阶钍孢m的濕度是40%-60%，進(jìn)入秋季濕度低于40%，這個(gè)時(shí)候我們就會(huì)感到干燥不舒服，濕度低于30%，皮膚就能感覺到爆皮，鼻腔感到隱隱的干痛。這個(gè)時(shí)候，肺臟是最應(yīng)注意保養(yǎng)的臟器。
主持人：秋燥跟春季的“燥”有區(qū)別嗎？
陳冬牛：春季的燥是從無到有，現(xiàn)在是從有到無。我們感覺到的燥是一種從濕度環(huán)境馬上變到干燥環(huán)境里面的一種情況。
哪些人群要注意秋季調(diào)養(yǎng)
主持人：哪些人群在秋季要注意重點(diǎn)調(diào)養(yǎng)？
陳冬牛：其實(shí)到了秋季大家都需要調(diào)養(yǎng)，按人群來講，秋季調(diào)養(yǎng)的重點(diǎn)人群一個(gè)是老人，因?yàn)槔先松眢w總是比較弱的，加上肺臟又是老人比較脆弱的器官。不僅是中醫(yī)，西部這個(gè)時(shí)候也注重肺部的健康，如注射流感疫苗，就是防治肺部感染。所以我們鼓勵(lì)老年人在這個(gè)時(shí)節(jié)注射疫苗，因?yàn)橐坏┓尾勘桓腥局?，很容易?dǎo)致肺炎等疾病，這跟中醫(yī)正好吻合起來。還有一個(gè)就是兒童，小孩在春天是生長的時(shí)候，秋季是長實(shí)的時(shí)候，含有各種營養(yǎng)成分的蔬菜水果都要增加一些，防止燥邪，同時(shí)應(yīng)該多喝水。另外還有一個(gè)應(yīng)該關(guān)注的人群是女性，秋季是時(shí)節(jié)轉(zhuǎn)換的結(jié)點(diǎn)，女性又有生理周期，所以女性在秋季應(yīng)該注重補(bǔ)血、補(bǔ)鐵，特別進(jìn)入冬天的時(shí)候要有收藏的概念，多吃紅棗、枸杞、胡蘿卜等紅色食物。
主持人：剛才我們聊了秋季人體容易出現(xiàn)的問題，以及秋季需要重點(diǎn)調(diào)養(yǎng)的人群，秋季到底應(yīng)該如何進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)？我們先來說說剛才提到的秋季干燥問題，干燥環(huán)境是從有到無的階段，在這樣一個(gè)階段里我們怎么從食療上進(jìn)行應(yīng)對？
陳冬牛：秋季我們要多補(bǔ)充水分，選擇瓜、果、梨、桃等水分大一些的水果。七八分飽的飲食原則在秋天更要注重，春天要生發(fā)，應(yīng)多吃一點(diǎn)，小孩也是長身體的時(shí)候，而秋天要吃得更精一些，不要多吃，這是一個(gè)飲食原則。
貼秋膘合理嗎？
主持人：民間有貼秋膘的說法，這種說法在今天還有沒有存在的合理性？
陳冬牛：北方是這樣的，貼秋膘要吃吃肉餅之類?！吨袊用裆攀持改稀饭家粋€(gè)數(shù)據(jù)反映，1992年做過一次膳食調(diào)查，2002年做過一次，十年間中國的飲食結(jié)構(gòu)大部分已經(jīng)從過去的碳水化合物主食為主的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變成脂肪所占的比例更多了，換句話說我們現(xiàn)在貼不貼，脂肪都已經(jīng)多了，而不是秋膘。原來是以農(nóng)業(yè)為主，一年四季的收成都是固定的，到了秋天豬殺了之后適當(dāng)吃一吃冬藏。如今，貼秋膘的做法已經(jīng)不科學(xué)了，很多營養(yǎng)專家建議多吃點(diǎn)魚，牛肉、羊肉盡量少吃一點(diǎn)，因?yàn)榕Ｑ蛉馐前l(fā)燥發(fā)熱的。
主持人：秋季的干燥除了反映在內(nèi)環(huán)境之外還有一些在外表的變化，像您剛才提到的爆皮情況，這種情況能不能運(yùn)用飲食調(diào)養(yǎng)的方式來調(diào)節(jié)一下？
陳冬牛：中國人講究的四季養(yǎng)生有它的道理，但是現(xiàn)在來講，到秋季更推薦大家多喝水，一天八杯水要保證，吃其它水果、蔬菜都可以，但是水是最直接的，所以還是要強(qiáng)調(diào)大家用最簡單的辦法每天喝水。早晨起來空腹喝一杯水，一直到晚上睡覺前就是喝溫的白開水，把一天的水分補(bǔ)充足。秋季應(yīng)時(shí)的水果、蔬菜很多，大自然已經(jīng)給你準(zhǔn)備好了。中國傳統(tǒng)的四季養(yǎng)生實(shí)際就是順應(yīng)自然的過程。
秋季喝水有何講究？
主持人：喝水有什么講究嗎？
陳冬牛：喝水很有講究，水專家包括營養(yǎng)專家推薦最好是喝白開水，當(dāng)然你說我們有礦泉水、純凈水，我們推薦白開水是自然的天然的，其次有條件的話可以買礦泉水。
主持人：一般寫字樓里面都是提供桶裝純凈水。
陳冬牛：喝了這樣的水可能導(dǎo)致應(yīng)該吸收的微量元素進(jìn)不來，所以我們不太推薦喝大桶裝的水。
秋季人體精力最旺盛？
主持人：除了干燥之外，人們在秋季總是容易感到乏力，即春困秋乏，這種情況主要是什么原因引起的？
陳冬牛：實(shí)際是這樣的，老話說“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”，秋天容易犯困。從苦夏到這個(gè)時(shí)候有一種休息的感覺，要休息了，但其實(shí)秋天是人精力最旺盛的時(shí)候，就跟果實(shí)熟了一樣，并不是說春困秋乏這個(gè)時(shí)候打盹，秋天又是一個(gè)成長過程，要達(dá)到一個(gè)最高峰。咱們把奧運(yùn)會(huì)安排在這個(gè)時(shí)候，運(yùn)動(dòng)員更容易出成績。
主持人：在這個(gè)時(shí)候，其實(shí)是一個(gè)人精力旺盛的時(shí)候？
陳冬牛：相對四季來講，秋季人體各個(gè)器官各方面都處在比較成熟的狀態(tài)。
秋季如何選水果？
主持人：在這種狀態(tài)下我們在飲食上面怎么來調(diào)整？
陳冬牛：我們推薦水果，現(xiàn)在應(yīng)季的水果是什么就多吃，反而過季的像西瓜不要多吃。為什么說立秋是最后一次吃西瓜，因?yàn)樵俪跃屠砹?，有很多哈密瓜、甜瓜都是夏天出來的，已?jīng)過來季了，這個(gè)時(shí)候不太推薦吃瓜，可以多吃蘋果、鴨梨、葡萄、石榴。
主持人：我們可能每個(gè)人需求不太一樣，體質(zhì)也不太一樣，如何進(jìn)行選擇和正確的食用？
陳冬牛：老人可以多吃一些梨、蘋果。像楊梅、石榴含堿性比較強(qiáng)的，包括蘋果，女士可以多吃一些。如果是糖尿病人只能控制吃水果，以蔬菜來代替，像黃瓜、西紅柿可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)。
主持人：有些人體質(zhì)比較寒或者容易上火，這些人群選擇水果上需要注意什么？是不是胃寒的人要少吃梨？
陳冬牛：其實(shí)梨本身并不是寒性的，瓜要少吃一些。秋季女性適當(dāng)多吃一點(diǎn)鮮棗或者紅棗，大冬棗也可以多吃一些。日?？梢匝a(bǔ)充一些核桃類的食物，這里面的鈣質(zhì)、微量元素都特別多。
主持人：除了水果之外秋季還會(huì)有很多別的食物上市，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該怎么進(jìn)行選擇？多吃什么，少吃什么？
陳冬牛：秋季應(yīng)季的比如說芝麻，如果能買到新鮮的當(dāng)然不錯(cuò)，可以多吃一些，薯類的也可以?，F(xiàn)在超市里面什么食品都有，我們提倡均衡營養(yǎng)，不要偏食。
主持人：現(xiàn)在大家吃的東西已經(jīng)很多了，容易吃過度，對于兒童這個(gè)人群來說在秋天要注意什么？
陳冬牛：兒童秋天多吃應(yīng)季的瓜果蔬菜，這個(gè)季節(jié)還是少吃一些肯德基、麥當(dāng)勞等高熱量的食物。秋季人體各方面的機(jī)能達(dá)到最高的時(shí)候，食欲也特別旺盛，吃的時(shí)候稍微定量一些。小孩多吃一點(diǎn)長身體，但是冬天要冬藏，要長內(nèi)在的東西，多吃瓜果，少吃肉類還是比較有好處的。
主持人：冬天比較冷，在秋天時(shí)是否應(yīng)該吃點(diǎn)肉儲(chǔ)存熱量。
陳冬牛：不用提前吃儲(chǔ)存能量，到了冬天再吃，燥氣也低了，那時(shí)候吃羊肉正好合適。
百合是秋季最需要吃的食品
主持人：現(xiàn)在馬上就要過中秋了，大家又要開始吃月餅了，吃月餅是不是從古代就有的一種補(bǔ)養(yǎng)方式？現(xiàn)在吃月餅有什么講究？
陳冬牛：百合是秋季最需要吃的食品，熬粥的時(shí)候加點(diǎn)兒百合，百合是這個(gè)季節(jié)應(yīng)季的，有潤肺的功效。月餅里面的材料已經(jīng)起不到這個(gè)作用，加工以后不具有原來的功效?，F(xiàn)在再怎么吃月餅也不能當(dāng)飯吃，都是當(dāng)禮品送朋友，然后再點(diǎn)綴一下，變成了一種文化。
主持人：吃月餅喝點(diǎn)兒什么？月餅是比較油膩的高脂肪的食物，是不是喝點(diǎn)兒飲料或者茶來解解膩？
陳冬牛：月餅適可而止少吃為宜，好在現(xiàn)在一些月餅加工的時(shí)候少油，吃月餅可以適當(dāng)?shù)呐渖暇G茶，紅茶本身是發(fā)酵的也太濃了，喝一些清茶是可以的。
秋季喝什么茶最好？
主持人：提到喝茶，四季喝茶是不是有不同的講究？秋季是不是更適合于喝什么樣的飲料？除了白開水之外。
陳冬牛：如果喝茶大家喜歡的話，道理上講到秋冬的時(shí)候建議大家喝一些紅茶鐵觀音之類發(fā)酵或者半發(fā)酵的茶，當(dāng)然也有朋友建議喝普洱，普洱發(fā)酵的時(shí)間更長，這些都不是特別必要的。春天一般大家就喝清明茶、綠茶，熱天喝菊花茶，這些茶都是應(yīng)時(shí)應(yīng)季的。
主持人：夏天從時(shí)節(jié)上來說是已經(jīng)過去了，從生活當(dāng)中感覺還沒過去，大家還在吃冷飲吃一些冰涼的食物，在夏秋過渡的時(shí)候，吃冷飲有沒有什么禁忌？
陳冬牛：冬天還有吃冷飲的，特殊的人群，如老年人肯定要慢慢過度少吃，胃臟本身對于涼和我們中醫(yī)講的涼性食物不一樣，比如冰激凌給你帶來體溫感覺上是涼，實(shí)際這個(gè)東西本身都有很高的熱量。我原來參加過冬泳，春捂秋凍，跟膳食一樣有一個(gè)過渡，不要特別緊張。
秋季如何調(diào)理胃和肺？
主持人：很多網(wǎng)友反映在秋天胃部容易感到不適，是不是氣侯轉(zhuǎn)涼的關(guān)系？
陳冬牛：這個(gè)時(shí)候確確實(shí)實(shí)有這樣的情況，秋季早晚溫差比較大，特別是北方，有些人體質(zhì)比較弱，老年人群或者女性適應(yīng)能力稍微差一點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候要注意增減衣服，有時(shí)候熱了也容易導(dǎo)致腹瀉，并不是說冷了凍了鬧肚子才腹瀉，過熱體質(zhì)陰陽不平衡的時(shí)候也會(huì)有腹瀉表現(xiàn)出來。
主持人：對于保養(yǎng)肺、胃方面有沒有比較好的養(yǎng)生方法，不僅僅限于食療方面。
陳冬牛：對于潤肺在飲食方面確實(shí)有很多，比如梨煮湯喝是很好的辦法，我說的喝不是今天高興買一斤梨偶爾喝一次，而是每天喝。
主持人：這個(gè)煮有什么講究？
陳冬牛：沒有，就是涼水下鍋煮，放涼后加蜂蜜或者冰涼吃也可以。
主持人：煮梨會(huì)不會(huì)造成營養(yǎng)的損失？
陳冬牛：梨煮到水里，其營養(yǎng)成分也到水里，吸收起來更容易一些，對于潤肺的效果更好。
主持人：秋天是不是比較適合吃蜂蜜的季節(jié)？
陳冬牛：這個(gè)季節(jié)蜂蜜是相對比較應(yīng)季的，春秋都可以，但是秋天比較應(yīng)季。
主持人：關(guān)于蜂蜜有很多種說法，不同的蜂蜜哪種蜂蜜比較好。
陳冬牛：都是炒作，避免同質(zhì)化，我的蜂蜜是哪兒采的，從成分上來講都差不多。
主持人：蜂蜜怎么吃比較好？調(diào)水喝還是怎么吃？
陳冬牛：還沒有專門的研究證明蜂蜜是調(diào)水喝好還是直接抹在饅頭上吃好，蜂蜜都是天然的，即使調(diào)到水里面也不能完全溶解，是顆粒狀的，還不到分子程度，怎么吃對于營養(yǎng)本身不會(huì)有太大的影響。
主持人：除了談到的這些問題，對于秋季養(yǎng)生還有什么好的建議？
陳冬牛：有時(shí)候秋高氣爽，特別北方的人開始組織秋游出去玩了，飲食上要注意，我們強(qiáng)烈推薦少吃多補(bǔ)。會(huì)不會(huì)秋天貼秋膘胖了，這個(gè)時(shí)候要注意，如果多吃就會(huì)發(fā)胖。過去多吃是因?yàn)檫^去的膳食結(jié)構(gòu)以主食為主的情況下，60%-70%的碳水化合物，20%的脂肪，10%的蛋白質(zhì)，現(xiàn)在不是了?，F(xiàn)在47%的碳水化合物，35%的脂肪，總體上我們希望大家能夠控制自己的飲食，還是吃七八分飽。秋天當(dāng)身體都膨發(fā)起來的時(shí)候，容易燥，做事情容易急或者容易上火，這時(shí)應(yīng)注意調(diào)整心情。另外身體里面的比如說骨骼，我自己親身經(jīng)歷過這樣的事情，我1989年10月2號在康熙草原跟朋友一塊兒踢球，把我的腿踢折了，醫(yī)生說這個(gè)時(shí)節(jié)骨質(zhì)比較脆，春天大家還沒跑起來，也使不了多大的勁，這個(gè)時(shí)候正好是有勁的時(shí)候，但越是這個(gè)時(shí)候越要注意收斂。飲食起居要調(diào)整，夏天睡的晚起的晚，到秋天要慢慢把休息時(shí)間提前向冬天調(diào)整。
主持人：秋天的作息是不是應(yīng)該早睡早起？
陳冬牛：傳統(tǒng)按照中醫(yī)來講，9點(diǎn)鐘就要睡，過去在農(nóng)村很多老人在這個(gè)時(shí)候就睡覺了。中醫(yī)理論認(rèn)為9點(diǎn)睡是最好的時(shí)間，我們建議大家早睡早起，最晚11點(diǎn)鐘前就要睡覺，不像夏天出去玩，有精彩的比賽看到夜里12點(diǎn)，把它變成一種通常的習(xí)慣每天都那樣就不好了。
主持人：秋冬天亮的比較晚，是不是也可以晚點(diǎn)起？
陳冬牛：冬天天亮的比較晚，最好把早上的起床時(shí)間調(diào)整到7點(diǎn)左右或者7點(diǎn)以前。早晨起來的空氣還是有一些臟的塵埃，建議大家可以晚一點(diǎn)。從秋季開始大家盡量把睡覺的時(shí)間控制在七個(gè)小時(shí)左右，早睡早起。
主持人：如今，在空調(diào)的環(huán)境下人們的體質(zhì)越來越弱，很不禁凍。春捂秋凍會(huì)不會(huì)得關(guān)節(jié)炎？會(huì)不會(huì)感冒？
陳冬牛：實(shí)際關(guān)節(jié)炎不是這樣得的，關(guān)節(jié)炎是持續(xù)很長時(shí)間處是陰冷的情況下容易造成。現(xiàn)在還好，還在穿短袖，過幾天會(huì)發(fā)現(xiàn)需要穿一件秋褲，不穿稍有點(diǎn)涼，那個(gè)時(shí)候可以堅(jiān)持一個(gè)星期再穿，不會(huì)出現(xiàn)關(guān)節(jié)炎，不必有這種擔(dān)心。
主持人：還是要鍛煉一下自己的免疫力更好地迎接冬天。
陳冬牛：對。
主持人：秋天性欲有沒有什么變化？
陳冬牛：動(dòng)物是有發(fā)情期的，一年兩季或者一季，中醫(yī)認(rèn)為人在秋季是收藏的，應(yīng)該收。這個(gè)時(shí)候甚至可以說是一年當(dāng)中性欲最好的時(shí)候，性欲和性生活是兩回事，包括夫妻之間會(huì)有一個(gè)平衡的狀態(tài)，如果是夫妻的話應(yīng)該注意相互之間有一個(gè)調(diào)節(jié)。有這樣的患者朋友咨詢，男的這個(gè)時(shí)候覺得性欲高漲，但是女同志沒什么興趣，這樣會(huì)造成生活當(dāng)中的不和諧，要相互進(jìn)行調(diào)節(jié)。有些年齡段女性這個(gè)時(shí)候有需求，男性欲望不太強(qiáng)，這個(gè)時(shí)候可以吃一些助性食品，吃一些海鮮牡蠣類的貝殼類的食物。
主持人：是不是男女都適用？
陳冬牛：主要是男性。
主持人：女性在秋季性方面沒有像男性那么強(qiáng)的欲望，有什么食物可以調(diào)節(jié)？
陳冬牛：到了秋季女性如果不是因?yàn)槭裁雌渌钠髻|(zhì)性或者心理上的問題，女性一定比男性的欲望強(qiáng)一些。這個(gè)是跟陰陽大自然的規(guī)律是一樣的，女性在于男性的調(diào)度。
主持人：由于時(shí)間關(guān)系，今天的博客訪談到此結(jié)束，非常感謝陳冬牛老師作客搜狐和大家交流。
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