《與風(fēng)-溫馨系列》--2/3的味道西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。 我們家一直主張簡單做菜，很多時候都是能不去皮就不去皮能生吃就生吃 喜歡西蘭花很久了，不都說顏色深的菜營養(yǎng)高嘛！今天咱就來個西蘭花2/3的味道！ 原料：西蘭花 配料：黃豆 韭菜 孜然粉 香油 鹽 糖 雞精 秘制醬料 做法：1、把西蘭花掰開洗凈（菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；） 2、將西蘭花朵倒入開水鍋中焯水
3、裝盤
4、下面就該重要的配角上場了
炒鍋燒熱倒入少量油，將泡好的黃豆炒熟，倒入醬汁同炒，放入鹽、糖，出鍋時放點兒雞精，倒入碗里，然后滴上香油撒上孜然粉
5、還有幾根可愛的韭菜呢，拿出一根打個蝴蝶結(jié)裝飾一下，剩下的切碎末裝小碟
現(xiàn)在把所有的盤盤碗碗碟碟上桌開吃了，蘸著吃哈！
西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失，對健康更為有利。習(xí)慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
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能炒就不炸。
熟的程度在2/3，就是不能太熟了，撈出控水并過涼水（西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感）
