每年的三四月份，是野菜盛產的時候，專家介紹，適當?shù)亩喑砸稽c野菜，對身體有很好的保健作 用。但不同野菜的保健功能大不一樣，所以購買時，一定要挑選適合自己的品種。

　　馬齒菜：又叫馬齒莧﹑長壽菜，它的藥用功能是清熱解 毒，涼血止血，能治糖尿病。它的吃法有很多種，焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。

　　婆婆丁：又叫蒲公英，它的主要功能是清熱解毒，消腫 和利尿，對肝有好處。它焯過后生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆 婆丁綠茶。

　　苦菜：能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止 血，可抑制白血病。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

　　蕨菜：又名蕨兒菜﹑龍頭菜，蕨菜葉是卷曲狀時，說明 它比較鮮嫩，老了后葉子就會舒展開來。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。

　　薺菜：其主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利 水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

　　莧菜莖葉：有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了 炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

　　水芹菜：又叫水芹﹑河芹。水芹菜有清熱解毒、潤肺、 健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

刺嫩芽：又叫刺龍芽，刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止 痛、補腎益精等作用。