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幾款涼拌海帶絲的做法
≮美食原料≯
水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
≮美食做法≯
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。
2、將豆腐干洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。[美食中國]
3、碗內放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。
≮美食特色≯
清涼脆嫩，咸鮮爽口。
B
2008-7-23 8:02:58
原料：
海帶、胡蘿卜、豆芽、蒜、香油、醋、醬油、雞精、糖、鹽
做法：
1、泡發(fā)海帶
買來的干海帶，不用清洗，直接放入蒸鍋，中火蒸30-40分鐘，取出后，先清洗掉浮塵，再放入水中浸泡兩小時以上至葉片肥厚（天氣熱，水渾后要換清水繼續(xù)浸泡）
2、泡發(fā)好的海帶，切成海帶絲，放入碗中備用．胡蘿卜洗凈，切成細絲；豆芽洗凈．
3、鍋中燒開水，下豆芽汆燙一分鐘，撈出浸入涼水中．將鍋中剩下的水中加入少許油，燒開后，放入胡蘿卜絲再焯燙一分鐘，撈出放入浸豆芽的水中一起浸涼．
4、蒜兩瓣，制成蒜泥，倒入香油，涼拌醋，少許味極鮮醬油，雞精，糖，鹽，拌勻成調味汁．
5、將涼好的胡蘿卜絲和豆芽一起放入盛海帶絲的大碗中，倒入調味汁拌勻即可
C拌海帶絲
材料：
海帶絲、兩大勺糖、兩大勺白醋、小半勺鹽、一小塊酸辣椒、芝麻。
做法：
1、海帶絲洗干凈~ 加兩大勺糖、兩大勺白醋、小半勺鹽拌一下。
2、根據(jù)個人口味，可以加一些蒜末。
3、淋些芝麻，加一小塊酸辣椒，爽口的拌海帶絲兒就完成咯~~
原料：
干海帶、鹽、糖、雞精、醋、蒜泥、花椒油。
做法：
1、干海帶稍稍抖落上面的泥土，放入蒸鍋中蒸30-40分鐘；
2、將蒸好的海帶放入清水中浸泡2-3小時，沖洗干凈；
3、將泡好的海帶切成細絲，沸水中加點醋，放入海帶絲煮3-5分鐘，撈出過涼；
4、放入胡蘿卜絲、尖椒絲等配菜，加鹽、糖、雞精、醋、蒜泥、花椒油拌勻即可
小提示：
1、煮海帶絲的時候加入少許白醋，可以去除海帶特有的腥味，口感也更好；
2、拌海帶絲的配菜可以根據(jù)自己的口味和家中現(xiàn)在的材料來調整，也可加黃瓜絲、洋蔥絲，或加一點香菜、芝麻、辣椒油。
雞蛋
由于雞蛋中富含優(yōu)質蛋白質，而蛋白質又能促進細胞再生，因此經常食用雞蛋，增加蛋白質的攝入，對于緩解黑眼圈的形成是有一定功效的。但因人體每日最多只能吸收兩個雞蛋所含的營養(yǎng)，因此食用雞蛋不宜超過兩個。有些人習慣食用生雞蛋，事實上，生雞蛋極不易消化，還含有細菌，因此建議大家食用白煮蛋為最佳。此外，瘦肉、禽蛋、水產等也富含優(yōu)質蛋白質，經常食用此類食物也有助于減少黑眼圈的形成，但由于雞蛋的蛋白質組成和人體的最接近，所以吸收效果最好。
芝麻
芝麻烏發(fā)的作用人盡皆知，但其消除黑眼圈的功效可能就鮮人知曉了。芝麻富含對眼球和眼肌具有滋養(yǎng)作用的維生素E，從而能緩解黑眼圈的形成。既能使秀發(fā)烏黑靚麗，又能消除黑眼圈，一舉兩得，難怪有人將芝麻視為神奇的“魔法食物”。除了芝麻，富含維生素E的其他食物還有花生、核桃、葵花子等。
胡蘿卜
除了維生素E能對眼球和眼肌有滋養(yǎng)作用外，維生素A也有此般功效。胡蘿卜就是增加維生素A攝入量的不二選擇，它能維持上皮組織正常機能，改善黑眼圈。此外，胡蘿卜中所含的維生素A還有助于增進視力，尤其是黑暗中的視力。其他蘊含維生素A的食物還有動物肝臟、奶油、禽蛋、苜蓿、杏等。
海帶
由于鐵質是構成血紅蛋白的核心成分。因此，補充適量的鐵質能夠促使血紅蛋白的增加，從而增強其輸送氧分和營養(yǎng)成分的能力，而海帶富含鐵質，所以經常服用海帶，也能緩解黑眼圈的困擾。其他含鐵質豐富的食物還有動物肝、瘦肉等。
綠茶
經常使用電腦者可飲用綠茶，補充特異性植物營養(yǎng)素，消除因電腦輻射引起的黑眼圈。綠茶所含有的濃縮多酚，能抑制自由基對皮膚支持纖維造成破壞，是今日一致公認最有效的抗自由基因子。多喝低咖啡因的綠茶不僅能消除黑眼圈，其含有的兒茶素，既能幫助身體脂肪代謝，而且對睡眠也有幫助，不僅可以安定睡眠質量，也讓人比較不容易有疲勞感覺。
此外，外敷綠茶包也能起到減緩黑眼圈的作用。只需將飲用后的綠茶包放在冰箱里冰鎮(zhèn)一會兒，拿出來敷在眼睛上20分鐘，黑眼圈現(xiàn)象即可得到一定的緩解。
清涼脆嫩，麻辣爽口，實在是夏日不可多得的一道可口涼拌菜。
原料：
海帶絲、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。
做法：
1、將海帶絲洗凈稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水里煮15-20分鐘，然后撈出浸泡在冰水里至涼；
2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒備用；
3、鍋里放入適量香油、花椒油燒熱，然后倒入所有2料，小火炸出香味，關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調味汁；
4、將瀝干水分的海帶絲、芫荽段放入大容器里，加入調味汁、熟芝麻拌勻即可。
小牛貼心提示：
1、如果是干海帶要事先充分泡發(fā)，然后才能烹飪；
2、煮海帶絲的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間；
3、大蒜、生姜盡量切成蓉，太大的顆粒影響口感，沒有蒜苗可以用香蔥代替；
4、建議用香油炸配料，其特有的香味會因為受熱揮發(fā)到極致，沒有花椒油可先放入適量花椒粒炸制，等花椒香味出來，撈出花椒粒以免影響成品的口感；
5、炸制調味料一定要用小火，時間也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的時候要關火離灶，以免濺油傷人；
6、油辣子可以用老干媽油辣子等代替，萬一不吃辣的也可以省略，調味汁可以用筷子蘸少許試嘗，比平時炒菜稍稍咸一點點即可；
7、白芝麻事先小火炒香攤涼，放入玻璃罐密封，可隨用隨取。
海帶的營養(yǎng)想必大家都知道的，首先，海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。再有就是，常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑，不過也有禁忌的，因為海帶性味咸寒，所以像脾胃虛寒的人的人最好少食。
原料：
海帶、海帶、胡蘿卜。
做法：
1、新鮮海帶一棵，入水浸泡半小時，洗凈，入開水鍋煮10鐘左右撈出；
2、清水洗凈，切絲備用；
3、尖椒，胡蘿卜切絲；
4、炸料油（蔥姜大料炸的油）；
5、將所有東西放一起，加鹽、味精、白糖、醋、蒜泥，拌勻就大功告成。
原料：
海帶、胡蘿卜、洋蔥、火腿、蔥姜蒜、油、鹽、生抽、香醋。
做法：
1、海帶絲切段；胡蘿卜洗凈切絲；洋蔥去外皮洗凈，切絲；火腿切絲。
2、炒鍋入油，五成熱時下蔥姜蒜爆鍋，倒入洋蔥先煸炒，再下胡蘿卜絲炒至半熟時倒入海帶絲和火腿絲炒。
3、最后調入鹽，少許生抽，1匙香醋，炒勻出鍋。
說到海帶，其實以前我不吃這個的，說不上來為什么，也許因為它的味道，也許因為它黏糊糊的感覺，后來看了跟健康有關的養(yǎng)生書后，我還是打算好好吃吃它，它畢竟跟我們的身體健康很有關系哈。
買了鮮海帶，忍著黏答答的感覺，慢慢地切了細絲，一部分扔進飯鍋里跟香菇絲一起去煮飯好了，剩下的用水焯熟了，加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下，放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖，味道還不錯。
原料：
海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
做法：
1、將海帶切成細絲，用水焯熟；
2、加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下；
3、放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖，攪拌一下。
雖然第一次做，一碗都吃干凈了。米飯里的海帶味道也不討厭，因為有我喜歡的香菇，還不錯哈。以后每周都要吃。
上一期講了黑木耳的功效，這回說說百度的海帶功效。
海帶的營養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、 B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質等人體所需要的營養(yǎng)成份，是一種經濟實惠，受人們歡迎的副食。同時它的含碘量達3％至5％，碘是人體內調節(jié)甲狀腺功能的必需品。成年人缺碘，會引起甲狀腺腫(粗脖子)，兒童缺碘，則會影響大腦和性器官的發(fā)育。另外海帶性涼，能消炎退熱，補血潤脾和降低血壓。經常吃些海帶，對防治地方性甲狀腺腫大有特殊海帶功效。此外，對淋巴結核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病，也有較好的治療效果。但海帶功效性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。
吃海帶有五益：
1、促進新陳代謝。每100克干海帶含尼克酸1.6克，比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多，比藕、胡蘿卜高8倍。一般成年人日需尼克酸量為17毫克，尼克酸有助于人體的新陳代謝。
2、降血壓。海帶能有效地降低顱內壓、眼內壓、減輕腦水腫等。浸泡海帶的水(濾凈)直接給高血壓病人口服(適量)，10分鐘內血壓就能降1100多帕；1小時后降2300多帕。
3、減少心臟脂肪。由于海帶中所含的多種礦物質和微量元素及維生素的綜合作用，在進食肉類食物時摻些海帶，會使脂肪在人體內的蓄積趨于皮下和肌肉組織，減少在心臟、血管和腸膜上積存，有效地預防心臟病、高血壓、血管硬化和脂肪過多等癥。
4、促使病態(tài)組織崩潰。在所有的食品中，海帶的含碘量最高，這種碘化物被人體吸收后，能使病態(tài)組織崩潰和溶解。碘化物可以防治甲狀腺腫大，抑制甲狀腺機能亢進。
5、降低膽固醇濃度。海帶含氯化鈉較少，含鈣較多。吃海帶有增鈣排鈉的作用。
海帶泡發(fā)的方法：
用干海帶剪成段，放在籠屜上，蒸約30分鐘，要蒸透，取出晾干收貯，用時泡30分鐘以上，又軟又快又可口。
泡發(fā)的海帶放在冰箱里冷藏即可，3天內吃完。
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