每年端午我家都要象征性的要包一些粽子.
　　     洗葉子.葉子其實(shí)很臟的,必需用毛巾一張一張的擦洗.
　　　
　　   剪去葉把.這一步是防治葉子卷起時(shí)撮壞葉子.
　　
　　把葉子先飛水2-3分鐘.這一步是讓葉子起一個(gè)軟化作用.這樣操作起來(lái)葉子不是很脆不容易破.
　　
　　準(zhǔn)備糯米,板栗.前腿肉.(糯米不用泡水,可等包好后再泡或者多煮時(shí)間.這樣包的粽子才緊,吃起來(lái)口感才有勁)
　　
　　   用生抽,料酒,姜.五香粉,白糖腌制12小時(shí)以上.調(diào)料多放一些,因?yàn)橹髸r(shí)放水多,味道會(huì)丟失一些..
　　
　　開(kāi)始操作....卷葉.
　　
　　放一些糯米后用筷子撮緊后放肉與板栗.在中間.
　　
　　   再放糯米.
　　
　　壓住卷成型.手一定拿緊.
　　
　　    咬住棉線(xiàn)另一頭,饒粽子對(duì)角一到兩圈即可.
　　
　　     OK....就這樣.
　　
　　   還包了一些貴州的枕頭粽.完工.
　　     開(kāi)煮,鍋里放水淹過(guò)粽子,加兩大勺鹽,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火.煮6-7小時(shí).煮的時(shí)間越長(zhǎng),粽葉味越重.糯米更絨.粽子  更香更好吃..
　　
　　
　　用不完的葉子陰干.下次再包時(shí)用溫水泡一會(huì)就行了.
　　
　　   熟了.......上桌.
　　
　　剝開(kāi).黃黃的,很香..我們家鄉(xiāng)有句俗語(yǔ):"熱糍粑,冷粽子".粽子吃冷的更好吃.不過(guò)胃不好的人還是吃熱的或者少吃.糯食.因?yàn)榕疵撞灰紫?.
　　
　　      請(qǐng)吃....里面的肉特別特別好吃......
　　
　　

　　我家今天也要包粽子，向你學(xué)習(xí)咯！

　　明天包粽子，家里沒(méi)大鍋，我打算用高壓鍋煮~~