西班牙研究人員發(fā)現(xiàn)，初榨橄欖油中所含的油酸、單不飽和脂肪酸等物質(zhì)不但有益身體健康，而且還能防止乳腺癌形成與發(fā)展。

　　研究結(jié)果由最新一期《癌作用文摘》月刊發(fā)表。

　　老鼠實(shí)驗(yàn)

　　巴塞羅那自治大學(xué)研究人員在老鼠身上展開實(shí)驗(yàn)。

　　他們挑選６０只患有乳腺癌的老鼠，分成３組，一組喂食橄欖油，一組喂食玉米油，一組飼喂普通食物。

　　一段時(shí)間后，研究人員發(fā)現(xiàn)，食用橄欖油的老鼠身上惡性腫瘤生長(zhǎng)的速度要明顯慢于其他兩組。他們認(rèn)為，橄欖油中所含的氨基酸阻撓蛋白質(zhì)ＡＫＴ生長(zhǎng)，這種蛋白質(zhì)有助癌細(xì)胞繁殖。

　　研究人員還發(fā)現(xiàn)，橄欖油中所含的物質(zhì)還可能削弱致癌基因p21Ras的影響，這種基因?qū)Π┘?xì)胞的存活起到關(guān)鍵作用。另外，食用橄欖油的老鼠受到的脫氧核糖核酸（ＤＮＡ）損傷較小。

　　與此相反的是，食用玉米油的老鼠癌細(xì)胞數(shù)量增加迅速，且“攻擊性”更強(qiáng)。

　　持之以恒

　　研究負(fù)責(zé)人愛德華·埃斯克里奇說(shuō)：“這些分子反應(yīng)在癌癥發(fā)展過(guò)程中十分重要。因此，我們的研究顯示出環(huán)境因素可以影響這種疾?。ㄈ橄侔?#8221;

　　“雖然把這一實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)用于人類時(shí)應(yīng)該小心謹(jǐn)慎，但是我們的結(jié)果強(qiáng)調(diào)了某種飲食習(xí)慣對(duì)癌癥預(yù)防的重要性。”

　　他表示，研究人員將于不久后在人身上開展類似實(shí)驗(yàn)，觀察橄欖油是否會(huì)有相同效果。

　　埃斯克里奇建議人們每天攝?。担昂辽跽ラ蠙煊筒⒊种院?，認(rèn)為只有這樣才能收到明顯效果。

　　相同結(jié)論

　　西班牙另一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，橄欖油能“關(guān)閉”導(dǎo)致血管硬化和心臟病的基因。研究人員瑪麗亞·伊莎貝爾·科瓦斯說(shuō)：“找出人們能夠通過(guò)健康飲食調(diào)整何種基因能幫助人們選擇健康食品。”

　　相關(guān)論文由《美國(guó)實(shí)驗(yàn)生物學(xué)聯(lián)合會(huì)會(huì)志》月刊發(fā)表。月刊編輯赫拉爾德·魏斯曼說(shuō)：“這項(xiàng)研究具有開創(chuàng)性，因?yàn)樗@示，橄欖油和地中海飲食對(duì)我們身體的影響比從前人們知道的更為深遠(yuǎn)。”

　　他說(shuō)，研究結(jié)果將會(huì)促使人們更加注意飲食健康，同時(shí)也有助科學(xué)家研制出治療心臟病的新藥。

　　地中海式飲食倡導(dǎo)人們多吃水果、蔬菜、魚、堅(jiān)果、谷物以及類似橄欖油的健康油，少吃紅肉和奶制品，適量飲酒。一直以來(lái)，人們認(rèn)為堅(jiān)持地中海飲食有助預(yù)防癌癥、心臟病以及老年癡呆癥等疾病。（