|
報(bào)告內(nèi)容：
近年來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)和市場(chǎng)發(fā)展迅速，目前食品工業(yè)總產(chǎn)值在全國(guó)工業(yè)中的比重已上升為第一位（據(jù)《IMI2000年消費(fèi)行為年鑒》）。隨著國(guó)民家庭收入的增加和消費(fèi)需求的提高，兒童及家長(zhǎng)對(duì)兒童飲食的關(guān)注重點(diǎn)發(fā)生著顯著的變化。為了全面、深入地了解兒童及家長(zhǎng)在消費(fèi)兒童食品時(shí)的消費(fèi)心理和行為的變化，夸克（中國(guó)）顧問(wèn)市場(chǎng)研究公司對(duì)此進(jìn)行了系列的調(diào)查和深入的分析。
調(diào)查背景資料及市場(chǎng)潛力分析夸克（中國(guó)）顧問(wèn)市場(chǎng)研究公司于2000年8～9月在北京、上海、廣州、沈陽(yáng)、濟(jì)南、長(zhǎng)沙、成都、西安、浙江湖州、安徽蕪湖、山西運(yùn)城等11城市展開(kāi)此項(xiàng)調(diào)研。由于本次研究所具有的樣本的特殊性，使得研究時(shí)在一戶(hù)城市家庭需要訪問(wèn)兩個(gè)樣本，即孩子樣本和成年家庭成員樣本?？淇斯緦?duì)孩子年齡在6歲以下的家庭，訪問(wèn)其成年家庭成員；對(duì)孩子年齡在7～12歲的家庭，則訪問(wèn)家庭中的孩子。此次調(diào)研全部樣本量為4048個(gè)，采取入戶(hù)訪問(wèn)的方式；同時(shí)每個(gè)城市還附帶進(jìn)行對(duì)孩子樣本的7類(lèi)食品（糖果、果凍、蜜餞等）的口味測(cè)試；在上海、廣州、湖州、山西運(yùn)城等地還進(jìn)行每城市67個(gè)商店的樣本調(diào)查。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在城鎮(zhèn)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，食品類(lèi)排在第一位，達(dá)到44.5%，其他依次為：日用品及其他類(lèi)35%，衣著類(lèi)11.1%，居住類(lèi)9.4%.可見(jiàn)，食品消費(fèi)在居民消費(fèi)中所占比例很大。中國(guó)有3億左右的少年兒童，每年新生兒有1342萬(wàn)人，通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)（本次調(diào)查的少年兒童年齡在3～12歲間），上海、浙江、廣東等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)城鎮(zhèn)小孩的家庭年平均零食消費(fèi)額為1400元左右，因而兒童食品的市場(chǎng)潛力實(shí)在很大！
購(gòu)買(mǎi)決策者不單一，消費(fèi)心理、行為及購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣區(qū)別大孩子重包裝，家長(zhǎng)重營(yíng)養(yǎng)少年兒童食品市場(chǎng)是一個(gè)比較特殊的市場(chǎng)，產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群是少年兒童，但是家庭的父母親是消費(fèi)過(guò)程中的參與者，有時(shí)是決策者。在調(diào)查中，0～6歲的孩子零食購(gòu)買(mǎi)決策80%由家長(zhǎng)決定，但6～14歲小孩70%自己決定購(gòu)買(mǎi)，因此產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群就有兩個(gè)：孩子和家長(zhǎng)。這兩者的消費(fèi)心理差異性較大，圖一、圖二所示，孩子們認(rèn)為"產(chǎn)品包裝"是最重要的因素，其次是"其他小朋友在吃"，由此可見(jiàn)兒童消費(fèi)是一種典型的感性消費(fèi)；而家長(zhǎng)屬于理性消費(fèi)，他們則認(rèn)為"產(chǎn)品是否有營(yíng)養(yǎng)"是購(gòu)買(mǎi)時(shí)考慮的最重要因素。
最常購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)：生活區(qū)或?qū)W校附近的雜貨點(diǎn)從圖三看出：消費(fèi)者最常購(gòu)買(mǎi)兒童食品的地點(diǎn)以"生活區(qū)／學(xué)校附近的雜貨點(diǎn)"為主，累計(jì)占80%以上；超市、自選商場(chǎng)居第三位置，為17%.在日常生活中，兒童消費(fèi)者通過(guò)各種渠道得到產(chǎn)品信息，希望迅速得到實(shí)現(xiàn)，學(xué)校周?chē)碾s貨店便成為其最迅速的實(shí)現(xiàn)地點(diǎn)；對(duì)于沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)決策權(quán)（能力）的兒童，回家以后，在家長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，即在生活區(qū)周?chē)碾s貨店得到滿(mǎn)足；至于超市和自選商場(chǎng)，從數(shù)據(jù)分析來(lái)看，主要是在家長(zhǎng)和孩子一起購(gòu)物時(shí)的附帶消費(fèi)。
在此次研究中，夸克公司還對(duì)以上購(gòu)物場(chǎng)所作了簡(jiǎn)單調(diào)查，從難易程度及費(fèi)用上看，學(xué)校附近的雜貨店最方便和省錢(qián)，生活區(qū)附近次之，超市和自選商場(chǎng)成本較高并比較難以進(jìn)入。
兒童食品種類(lèi)、規(guī)格單一，口味少，包裝陳舊， 因而留下很多的市場(chǎng)空白點(diǎn)此次研究中發(fā)現(xiàn)，目前在兒童食品市場(chǎng)有營(yíng)養(yǎng)性食品、功能性食品等等，但產(chǎn)品種類(lèi)和規(guī)格比較單一，產(chǎn)品口味選擇較少，包裝陳舊。以汽水市場(chǎng)為例，現(xiàn)在市場(chǎng)中產(chǎn)品大多數(shù)以水果類(lèi)為主，口味以甜味為主；但在夸克公司進(jìn)行的糖果、果凍類(lèi)產(chǎn)品口味測(cè)試中，60%消費(fèi)者不喜歡太甜，而是喜歡略帶酸味，同時(shí)有些消費(fèi)者希望產(chǎn)品中含鈣、維生素、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。因而，市場(chǎng)的空白點(diǎn)還很多。
對(duì)廠家的促銷(xiāo)建議最大限度吸引孩子好奇心，最大程度讓家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生放心兒童消費(fèi)心理是一種"感性消費(fèi)"，孩子們認(rèn)為產(chǎn)品包裝最重要；而家長(zhǎng)屬于理性消費(fèi)，他們認(rèn)為"產(chǎn)品是否有營(yíng)養(yǎng)"是購(gòu)買(mǎi)時(shí)考慮的最重要因素。結(jié)合兩種不同的消費(fèi)者心理和行為，我們可以對(duì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)做如下整合：1.對(duì)兒童來(lái)說(shuō)產(chǎn)品包裝非常重要，因此可以在產(chǎn)品的外觀、包裝設(shè)計(jì)和顏色圖案等方面深下功夫，突出"新奇"，以吸引孩子注意力，例如將產(chǎn)品形狀設(shè)計(jì)成各種動(dòng)物或小孩的智力玩具，包裝上采用卡通人物等等，爭(zhēng)取最大限度吸引孩子的好奇心。
2.對(duì)家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品是否具有營(yíng)養(yǎng)最重要，所以在產(chǎn)品中要加入一些
|
