處于30~50歲年齡的人(1960~1979年間出生的人群)是大家認為目前及未來十年間社會的中堅分子，可是仔細地想想，別忘了多數的同學們已經逐漸跨越35歲的關鍵年齡，邁入了四十不惑的階段了，或許我們努力在學業(yè)、事業(yè)上有了基本的成就，但是千萬不能忘記——“老之將至”。

饑餓感會刺激生長激素分泌

不知道30~60歲的讀者們有沒有這樣的經驗，早上起床后吃了一份早餐，但是中午一忙就忘了吃飯，結果愈忙反而愈有精神，到了下午三、四點的時候突然覺得有些餓了，吃個點心或面包后卻覺得困困的，這究竟是怎么回事？難道說飽足感并不能提振精神嗎？其實吃飽的時候，精神狀態(tài)是容易疲倦的，相反的，經常保持輕微的饑餓感卻容易是精神奕奕的，因為輕微的饑餓感會增加大腦內腦啡的濃度，也會促進腦下垂體分泌較多的生長激素來應付老化的壓力。

長壽秘訣——簡單、清淡的飲食

世界現在有60億以上的人口，分散在190多個國家或地區(qū)，其中最長壽且老年時身體品質最好的國家就是我們的鄰居——日本，日本全國國民的平均年齡是40歲左右，是全世界國民平均年齡最高的國家，除此之外，一般日本人的平均壽命是78~80歲，日本的醫(yī)療品質尚佳，除了疾病外，影響日本人身體最重要的因素就是飲食。到日本旅游或念書過的朋友都知道傳統的日本飲食有個與西方國家不同的特色，就是“量少質精”。一般而言，中國人到日本旅游時，除了不習慣食物內容，如納豆、各式各樣的味噌等，另外最不能適應的就是“吃不飽”。可是“特定的食物、吃得清淡、吃得少”其實與日本人的長壽有著密切的關系。對于習慣“呷粗飽”的國人而言，似乎從未了解饑餓的好處。

其實在世界有關抗老化的研究中，“饑餓”是共同的語言，只是技巧不同而已。以中國內陸為例，長壽的人也非常的多，有些研究認為加強特定食物內容、規(guī)則而有節(jié)制的飲食是很多長壽地區(qū)的老人能健康地活到90多歲的重要原因。

輕微的饑餓感會增加大腦內腦啡的濃度，也會促進腦下垂體分泌較多的生長激素來應付老化的壓力并調節(jié)人體的生長機制。

不要嘗試長時間斷食

人體的代謝率比老鼠、狗等小型哺乳動物慢，一般而言，若不喝水，人體撐不過72小時，可是在一些災難記錄中，我們發(fā)現不吃食物，人體生命大概可以維持的極限在2l天，能更久嗎？不知道，因為這是災難的記錄，現實的文明世界里較不可能發(fā)生。

對醫(yī)學而言，短時間的饑餓(一般不超過24小時)，對健康的人體而言是可行的；可是長時間的饑餓就不好了，因為我們肝臟的肝糖大約只能維持12小時，一旦消耗殆盡就只得燃燒脂肪，此時體內脂肪酸及代謝的酮體會大量增加，造成滲透壓性利尿；一旦饑餓時間超過72~96小時就會造成鈉、鉀離子大量流失，酸中毒及電解質不平衡是可以預期的。所以當我們看到魔術師表演長期絕食時，除非魔術師真的有異于常人的超能力，否則我們最好還是以看表演的態(tài)度去對待，自己不要去嘗試。

空腹24~36小時左右，生長激素分泌最高

可是就生長激素而言，適當的空腹饑餓是可以提高它們在血液中的濃度的。以人體的研究發(fā)現：饑餓超過1天的話，生長激素就會明顯上升，而生長激素的上升幅度可以維持48~72小時，不過生長激素最高的時段還是在空腹24~36小時左右；空腹48~72小時雖然生長激素仍然呈增加的趨勢，但幅度卻遠低于前者。至于饑餓空腹超過72小時，生長激素的分泌就迅速降低到幾乎測不到。所以就抗原發(fā)性細胞老化的觀點來說，我們似乎找到了解釋“斷食，也就是饑餓療法”的醫(yī)學根據。

在正統醫(yī)學的影響下，其實饑餓療法一直是被質疑的，可是就最近幾年的研究來看，除了注射生長激素外，利用人體自我調節(jié)的機制刺激生長激素的分泌應該是健康又實惠的方法。但是相信各位已注意到了以上理論的基礎，就是饑餓療法的適用對象應該健康而無嚴重、控制不良的慢性疾病，如高血壓、糖尿病等，且每次饑餓空腹或少量進食(要喝水喲！)的時間必須控制在24~36小時以內才是正確的做法。

亞洲各國的慈善組織每年都會在各地舉辦“饑餓30”的活動，目的在于為非洲或世界饑荒地區(qū)募款，希望以饑餓空腹的行動提醒我們這些豐衣足食的人們，有許多饑民正在挨餓。但是就醫(yī)學的觀點，此類活動的做法不但是公益活動，更是一種刺激正常人生長激素分泌的健康生活模式。

過去的醫(yī)學研究者不放棄尋找除了遺傳因素外，有沒有其他可以減緩原發(fā)性老化的方法，終于發(fā)現了一種有效的方法，就是“少吃”。在20世紀70~90年代，醫(yī)學的實驗里以小鼠及黑猩猩作研究，限制這些與我們基本上類似的動物的飲食總量，讓動物只吃平常熱量的2/3，在沒有任何疾病因素的前提下，的確可以延長動物的平均壽命。

斷食療法一定要有專家及醫(yī)師的指導

在東方醫(yī)學里早就提過了，叫做“斷食”，不過這里面有大學問，千萬不要在一知半解且無正式醫(yī)護人員監(jiān)控的情形下進行斷食，以免造成脫水、電解質不平衡，甚至危及生命。在國外有專門作斷食的醫(yī)療單位，進行斷食的人必須在嚴格的監(jiān)測下，而且每次斷食的時間不超過48小時，過程中，水分及電解質要適時補充，以免造成身體的傷害。

其實，所謂“節(jié)制飲食”抗老化施行起來并沒有太大的難度，只要能規(guī)律且定時定量地飲食，而且不能偏食，如果您是已經患有高血壓、糖尿病的病人，最好向營養(yǎng)師咨詢有關飲食的調配