大連的TX們都吃過(guò)“非你不渴”吧，俺最?lèi)?ài)紅豆和可可味兒的。所以，冰淇淋機(jī)第二戰(zhàn)，俺毫不猶豫的翻出冰箱里的紅蜜豆，做了紅豆牛奶冰淇淋。雖然沒(méi)有“非你不渴”那種雪糕造型，但是加足了蜜紅豆的冰淇淋吃起來(lái)滿(mǎn)嘴豆香，口味上還真有點(diǎn)“非你不渴”的范兒~~

    方子來(lái)自福田淳子《我?冰淇淋》，減糖。沒(méi)辦法，俺就這一本冰淇淋書(shū)，還是借來(lái)的，物盡其用吧。

    【材料】

    牛奶150g，蛋黃3個(gè)，白砂糖50g（如果用自己煮的紅豆，糖量要酌情增加），紅蜜豆220g，鮮奶油230g

     冰桶提前放冷凍室冷凍12小時(shí)以上（最多不能超過(guò)48小時(shí)）

    【看圖說(shuō)話(huà)】

 
    1.將蛋黃和白砂糖混合，攪拌均勻至蛋黃發(fā)白；

    2.將奶小火煮至鍋邊冒消泡立即離火；

    3.將熱好的奶分多次、緩緩倒入蛋黃中（不能一下沖入，避免蛋黃被燙熟），邊到邊攪拌均勻；

    4.將攪拌好的蛋奶糊重新倒回鍋中，邊撈底攪拌邊小火加熱，加熱至濃稠立即關(guān)火；

    5.將蛋奶糊放涼后入冰箱冷藏3-4小時(shí)再與冷藏的淡奶油混合均勻；

    6-7.將紅蜜豆倒入混合好的冰淇淋液中拌勻；

    8.將冰淇淋糊倒入冰桶中，在冰桶外面包3層毛巾，放入保溫袋中（這樣做是為了減緩冰桶回溫的速度，縮短冰淇淋凝固時(shí)間）蓋上蓋子接通電源；

    9.20-30分鐘后，制出膏狀的冰淇淋，將其挖出倒入密閉容器內(nèi)，冷凍后隨時(shí)食用。如果有雪糕模，可直接裝入雪糕模中冷凍。

    該考慮買(mǎi)套雪糕模子了，每次都要挖著吃，有點(diǎn)費(fèi)勁哎~~